Ձմռան համար փաթաթված աղցանները թույլ են տալիս սառը օրերին հյուրասիրել համեղ պատրաստված բանջարեղենով: Բացի այդ, դրանք մեծ օգնություն են ցուցաբերում, երբ հանկարծ սառնարանն ուտելիքն ավարտվում է, կամ հյուրերը հանկարծ տուն են գալիս: Եվ նման ուտեստներն ավելի գոհացուցիչ դարձնելու համար կարող եք բրինձ ավելացնել դրանց:
Աղցան ձմռանը «touristբոսաշրջիկի նախաճաշ»
Բրնձով նման աղցանը բավականին բարձր կալորիականությամբ է, քանի որ այն պատրաստվում է շատ բուսական յուղով: Բայց բանջարեղենի շնորհիվ այն պարունակում է շատ մանրաթելեր, որոնք օգտակար են մարսողության համար: Նման seaming պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 1 կգ սոխ;
- 1 կգ գազար;
- 1 չիլի պղպեղ;
- 1 կգ բուլղարական պղպեղ;
- 250 գ բրինձ;
- 3 կգ լոլիկ;
- 20 մլ քացախ;
- 0.5 մլ բրինձ;
- համտեսել աղը;
- 3 tbsp. ճաշի գդալ շաքար:
Կլպեք գազարն ու սոխը, իսկ բուլղարական պղպեղից և տաք պղպեղից հանեք սերմերն ու պոչը: Կտրեք բանջարեղենը միջին չափի շերտերով: Կաթսայի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը, տապակել դրա մեջ եղած գազարը, մինչեւ կեսը եփած: Դրանից հետո ավելացնել սոխը և 3 րոպե անց ավելացնել բուլղարական պղպեղը:
Լոլիկին եռացրած ջուր լցրեք և մաքրեք կեղևից: Կտրեք դրանք խորանարդի մեջ և ավելացրեք բանջարեղենին: Եփ գալ 10-15 րոպե, ապա լցնել քացախի մեջ, շաղ տալ շաքարավազով և խառնել: Բրինձը մանրակրկիտ ողողեք սառը ջրի մեջ և այնուհետեւ ավելացրեք կաթսայի մեջ: Եփ գալ ցածր ջերմության վրա, մինչև քնքշությունը: Համեմել աղով `ըստ ճաշակի:
Տարածեք դեռ տաք աղցանը նախազերծված բանկաների մեջ և գլորում փաթաթեք: Դրանից հետո շրջեք դրանք և լավ փաթաթեք: Երբ բանկաներն ամբողջովին սառը լինեն, դրեք դրանք սառնարան, մուգ պահարան կամ նկուղ:
Բրնձով և սմբուկով աղցան
Բաղադրությունը:
- 10 սմբուկ;
- 3 կգ լոլիկ;
- 1 կգ բուլղարական պղպեղ;
- 1 tbsp. մի գդալ քացախ;
- 4 բան: կծու պղպեղ;
- 1 բաժակ արեւածաղկի ձեթ;
- 3 գլուխ սխտոր;
- 1, 5 Արվեստ. ճաշի գդալ աղ;
- 1 բաժակ եփած բրինձ;
- 1, 5-2 բաժակ շաքար:
Սմբուկները կտրեք 1 սմ լայնությամբ շերտերի և մեկ ժամ թրմեք աղաջրի մեջ: Դրանից հետո կտրեք փոքր խորանարդի մեջ բուլղարական պղպեղի հետ միասին, որը նախկինում մաքրվել է սերմերից: Հեռացրեք մաշկը լոլիկից և փոխանցեք դրանք մսաղացով: Կծու պղպեղը կտրեք բարակ կտորների մեջ և սխտորը մանր կտրեք:
Լոլիկի խյուսը լցնել կաթսայի մեջ, դնել թույլ կրակի վրա և եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ փրփուրը անհետանա: Դրանից հետո ավելացնել աղ, շաքար, սխտոր և բուսական յուղ: Մի քանի րոպե անց ավելացնել բանջարեղենը, եփ գալ 10 րոպե, լցնել քացախի մեջ և եփել եւս 15 րոպե: Վերջում դրեք խաշած բրինձ, ամեն ինչ եռացրեք և հանեք կրակից:
Տեղադրել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և գլորել: Սպասեք, որ դրանք ամբողջովին սառչեն և հեռացնեն զով տեղը: Serառայել որպես սառը խորտիկ կամ բանջարեղենի կողմնակի ուտեստ ձկների համար: Այս աղցանը լավ է համակցվում նաև խաշած կարտոֆիլի հետ:
