Հյութալի, պայծառ ու նուրբ հազարի տերևները կարող են օգտագործվել ոչ միայն զանազան նրբագեղություններ զարդարելու, այլև համանուն ուտեստ ստեղծելու համար: Հաշվի առնելով, որ տարբեր տեսակի հազարները բացարձակ գերազանց համ ու տեսք ունեն, դրանք կարող են հետաքրքիր խառնվել միմյանց հետ `բանջարեղենով և այլ ապրանքներով: Եվ ստացված կերակրատեսակի հիմնական հաջողությունը, առաջին հերթին, կախված է օգտագործված աղցանի որակից: Այդ պատճառով դրա ընտրությանը պետք է մանրակրկիտ մոտենալ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձեր ուտեստները պատրաստելու համար օգտագործեք տարբեր տեսակի հազար: Ռուսական սեղանին ամենատարածվածը կես կաղամբի հազարն է, որը մոլորակի ամենահիններից է: Այնուամենայնիվ, այլ տեսակները նույնպես հարմար են սեղանը զարդարելու և տարբեր կերակուրներ պատրաստելու համար, օրինակ ՝ ռուկուլա, ջրվեժ, ջրվեժ, գազարով աղցան, չինական աղցան և այլն: Նրանցից յուրաքանչյուրն ունի յուրահատուկ համ և պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր:
Քայլ 2
Փորձեք գազար գնել շուկայում և այն վաճառողներից, ովքեր իրենք են զբաղվում այս ապրանքի մշակմամբ: Սովորաբար, նրանց կանաչիները ավելի բարձր որակի են, քան սուպերմարկետում կամ նրանք, ովքեր պարզապես վերավաճառում են բանջարեղենի խանութներում գնված ապրանքները: Նման աղցանի գինը կարող է մի փոքր ավելի բարձր լինել, բայց գնված ապրանքը կարող եք դիտել բոլոր կողմերից և նույնիսկ համտեսել այն:
Քայլ 3
Համոզվեք, որ աղցանը ձեր ձեռքերում պահեք նախքան այն գնելը ՝ ուսումնասիրելով դրա տերևների մեծ մասը: Դրանք չպետք է պատռվեն, ուտվեն որոշ միջատների կողմից կամ չորանան - այս ամենը ցույց է տալիս արտադրանքի վատ որակը: Պատահում է, որ վաճառողները փաթեթի ներսում դնում են ավելի քիչ որակյալ տերևներ, իսկ վերևում դրանք քողարկում են պայծառ ու գեղեցիկ տերևներով:
Քայլ 4
Ուշադրություն դարձրեք հազարի գույնին, որի տերևները պետք է հարմար լինեն որոշակի տեսակի կանաչ կամ բորդո-մանուշակագույն երանգի համար: Օրինակ ՝ հազարն ունի պայծառ կանաչ կամ շագանակագույն տերևներ, սառցաբեկորային հազարը ՝ բաց կանաչ, իսկ ռուկոլան առանձնանում է մուգ կանաչ միատարր գույնի տերևներով: Բայց ամեն դեպքում այս ապրանքը չպետք է դեղին լինի կամ անհասկանալի բծեր ունենա:
Քայլ 5
Գնեք միայն չոր հազար: Վաճառողները երբեմն ցողում են կանաչին ամբողջ օրվա ընթացքում ՝ իրենց գրավիչ տեսքը պահպանելու համար: Սովորաբար դա տեղի է ունենում ամառային շոգ շրջանում: Իհարկե, նման աղցանն ավելի գեղեցիկ է թվում, բայց ստիպված կլինեք այն ուտել գրեթե անմիջապես, քանի որ սառնարանում այն կկորցնի իր համն ու գեղեցկությունը մի քանի ժամվա ընթացքում: Հատկապես եթե այն թաց դնեք այնտեղ:
Քայլ 6
Հազարի տեսակները ճիշտ համատեղեք միմյանց հետ և այլ մթերքների հետ: Օրինակ ՝ փխրուն չինական աղցանը լավագույնս խառնել է հազարի կամ այսբերգի գազարի, և նույն փափուկ ջրիմուռի տերևներով նուրբ ռուկոլայի հետ: Անկացած դեպքում, այս բոլոր տեսակները հիանալի են թարմ խոտաբույսերով, ծովամթերք, լոլիկ, թակած վարունգ, բուլղարական պղպեղ, փափուկ պանիր, ձիթապտղի յուղ, բալզամիկ կամ գինու քացախ, կիտրոնի հյութ, ինչպես նաև մանանեխ և սեւ պղպեղ:
