Մեղրը համարյա իդեալական սննդամթերք է. Այն ունի հարուստ համ և հաճելի բույր, և դրա սննդային և բուժիչ հատկությունները լայնորեն հայտնի են:
Մեղրի մեջ պարունակվող շաքարը արագ և հեշտությամբ ներծծվում է, և եթե հանկարծ հիվանդանաք շնչառական հիվանդությամբ, մեղրը կօգնի ձեզ արագ ազատվել կոկորդի ցավից, հազից և մրսածության այլ նշաններից: Այն ուժեղացնում է իմունային համակարգը և օգնում որոշակի ստամոքսային հիվանդություններին: Բայց որպեսզի մեղրը առողջությանը հաճույք պատճառի և օգուտ տա, անհրաժեշտ է ընտրել համապատասխան որակի արտադրանք: Աշնանը մոտ մեղրը հսկայական քանակությամբ հայտնվում է ինչպես ցուցափեղկերում, այնպես էլ շուկայի կրպակներում: Ինչպե՞ս ընտրել համեղ, բարձրորակ, բնական մեղր, որը կլինի համեղ և առողջ: Յուրաքանչյուր մեղվաբույծ հայտնի որոշ հնարքներ կօգնեն բացահայտել կեղծիքը: Եթե մեղրից թեթեւ կարամելի հոտ է գալիս, մի հապաղեք, ապրանքի մեջ շաքարի օշարակ է ավելացվել (և բարձր խտությամբ): Որոշ «արհեստավորներ» օսլա են ավելացնում. Հետևաբար, եթե դուք այդպիսի մեղրը տաքացնում եք կրակի վրա, այն ամպամած է դառնում (իսկ չջրվածը մնում է թափանցիկ): Որպեսզի արտադրանքը ՝ լավ մեղրը, պահածոյացման ժամանակ շողոքորթված լինի, բայց մեղուները շաքարով կերակրելու արդյունքում ստացված մեղրը չի սառչում: Նման մեղրը չի պարունակում եզակի օգտակար ֆերմենտներ, որոնք առկա են բնական արտադրանքի մեջ, որը մեղուներն արտադրում են ծաղկավոր բույսերի ծաղկափոշուց: Նման մեղրը վնաս չի բերի, ի դեպ, և ոչ էլ օգտակար կլինի: Մեղր գնելիս ուշադրություն դարձրեք դրա կայունությանը. Լավ մեղրը չպետք է լինի շատ խիտ կամ շատ հոսող: Ոլորելով գդալի վրա և քրտնվելով ներքև ՝ այն պետք է սահիկ կազմի: Լավ մեղրը միշտ թափանցիկ է, բայց դրա գույնը կարող է լինել ցանկացած `կախված բույսերի բազմազանությունից, որոնցից այն հավաքվել է: Օրինակ ՝ հնդկացորենի կամ արեւածաղկի մեղրը պետք է լինի դարչնագույն, ծաղկային մեղրը ՝ դեղին, իսկ կրաքարի մեղրը ՝ շատ թեթև և շատ բուրավետ: Դե, մեղրի գինը կարող է նաև ցույց տալ դրա որակը. Լավ, չմշակված մեղրը չի կարող վաճառվել չնչին գումարով, քանի որ մեղվանոց պահելը դժվար է, թանկ և տհաճ: Մի ակնկալեք ընտրել բարձրորակ մեղր, եթե գինը շուկայական միջինից կեսն է: Իհարկե, իդեալական տարբերակ, դուք պետք է ձգտեք մեղր ձեռք բերել ծանոթ մեղվապահներից:
