Oեռոցում թխած կրծքամիսը միսը պատրաստելու ամենադյուրին եղանակներից մեկն է: Պատրաստման համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան 15 րոպե, իսկ հետո կրծքամիսը եփում է ջեռոցում մոտ 2 ժամ: Այս դանդաղ եփ գալը միսը շատ նուրբ և անուշաբույր է դարձնում: Կրծքամիսը թխում են սոխով, կարտոֆիլով, ուրցով և դափնու տերևներով, իսկ տոնական սեղանի համար այն կարող եք պատրաստել սալորաչիրով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 800 գ կրծքամիս;
- 150 գ սալորաչիր;
- 1 tbsp ալյուր;
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ovenեռոցը տաքացրեք 160 աստիճանով: Լվանալ կրծքամիսը, չորացնել և շաղ տալ ալյուրով: Theարպը լավ տաքացրեք տապակի մեջ և տապակեք կրծքամիսը մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:
Քայլ 2
Տապակած կրծքամիսը տեղափոխեք թխում թերթիկի մեջ, ավելացրեք մնացած ճարպը և լցրեք մի քիչ ջրի մեջ: Տեղադրել թխում թերթիկը ջեռոցում: Թխելու ընթացքում կրծքամիսը պետք է հաճախ լցնել սոուսով: Երբ այն բավականաչափ փափուկ լինի, նախապես լվացված սալորաչիրը դրեք մսի գագաթին և սալորաչիրի հետ միասին շարունակեք թխել կրծքամիսը: Այտուց, սալորաչիրը կլանում է ջուրը, այնպես որ սոուսը գոլորշիանալուն պես թխում թերթիկի մեջ ջուր ավելացրեք:
Քայլ 3
Մոտ քառասուն րոպե հետո վառարանից հանեք պատրաստի կրծքամիսը: Կտրել մասերի և տեղադրել ափսեի մեջ, զարդարել թխած սալորաչիրով: Կրծքամիսը վերեւ թխել թերթիկի վրա մնացած սոուսով: Sideանկացած կողմնակի ճաշատեսակ հարմար է սալորաչիրով թխված կրծքամիս համար, բայց այն հատկապես լավ է կարմիր կաղամբով աղցանի դեպքում, որը հագնված է չոր գինիով և խաշած կարտոֆիլով:
Քայլ 4
Venեռոցի կրծքամիսը կարելի է պատրաստել փայլաթիթեղի մեջ: Այս ուտեստը, իր պատրաստման մեծ պարզությամբ, ունի յուրօրինակ և յուրահատուկ համ: Եվ ձեր սիրելիներին դա հաստատ դուր կգա: Մեկ ֆունտ կրծքավանդակի համար կպահանջվի 100 գ ընկույզի մանանեխ, մայոնեզ, համեմ, աղ և պղպեղ:
Քայլ 5
Լվանալ և չորացնել կրծքամիսը: Մսի մեջ 4-5 խորքային կտրվածքներ արեք և կրծքամիսը քսեք համեմով և պղպեղով, որպեսզի դրանք ընկնեն հատումների մեջ: Առանձին պնդուկի մանանեխը խառնել մայոնեզի հետ եւ աղը ավելացնել ստացված սոուսին: Այս ուտեստը մեկ գաղտնիք ունի: Դուք պետք է ոչ թե կրծքավանդակի աղ դնել, այլ մանանեխ-մայոնեզ սոուս:
Քայլ 6
Վերցրեք փայլաթիթեղի բավականաչափ մեծ կտոր և դրա վրա դրեք կրծքամիսը: Միսը և հատումները քսել մայոնեզի և պնդուկի մանանեխի խառնուրդի խիտ շերտով: Coatingածկույթի համար կարող եք օգտագործել գդալ կամ փայտե սպաթուլա, սոուսը պետք է հավասարապես պառկել կրծքի վրա, առանց բացերի: Դրանից հետո զգուշորեն, ծածկույթը չխանգարելու համար, «փաթեթավորեք» միսը փայլաթիթեղի մեջ և դրեք այն 200 աստիճան տաքացրած վառարանում մեկուկես ժամ: Կրծքի պատրաստակամությունը կարող եք ստուգել պատառաքաղով կամ սուր շամփուրով ՝ միսը փայլաթիթեղի միջով խցկելով:
