Apple Puff Pie- ը թեյի համար խմորեղեն պատրաստելու շատ արագ միջոց է, երբ հյուրերը շեմին են: Բաղադրատոմսերը շատ պարզ են, բայց արդյունքը գերազանցում է բոլոր սպասելիքները:
Աղվափնջիկ խնձորի շտրուդել
Խնձորի շտրուդելի պատրաստման համար օգտագործվում է պատրաստի աղվափնջիկ խմորիչ չունեցող խմոր: Կարող եք չամիչ ավելացնել, ինչպես ցանկանում եք:
Բաղադրությունը:
- 500 գրամ աղվափնջիկ խմորեղեն;
- 70 գրամ թխվածքաբլիթներ;
- 2 միջին չափի խնձոր;
- 2 ճաշի գդալ թակած ընկույզ
- Մի թեյի գդալ կիտրոնի համով;
- Մի ճաշի գդալ չամիչ;
- 2 ճաշի գդալ շաքար;
- Կես թեյի գդալ աղացած դարչին:
Ինչպես պատրաստել աղվափնջիկ շտրուդել.
Շտրուդելի խմորը պետք է ամբողջովին հալվի: Հետեւաբար, նախապես հանեք այն սառնարանից, բայց մի հանեք այն փաթեթից:
Կիտրոնը մանրակրկիտ լվանալ, սրբել և նուրբ քերիչով հանել դրա համը: Չափեք մի թեյի գդալ:
Չամիչները նախապես թաթախեք տաք ջրի մեջ և թողեք ուռչեն: Ապա լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչի վրա:
Խնձորը լվացեք, մաքրեք կեղևից և կտրեք փոքր խորանարդի:
Վերցրեք թխելու թուղթ և խմորը գլորում դրա վրա: Կտրեք 2 անհավասար չափի ուղղանկյունների: Մեկը պետք է մի փոքր ավելի մեծ լինի: Սա վերին ուղղանկյունն է: Ավելին, քանի որ նրան հարկավոր է փակել խնձորի միջուկը, որը ծածկված է սահիկով:
Թխել թխվածքաբլիթները ափսեի մեջ, մի փոքր թխվածքաբլիթներ շաղ տալ ավելի փոքր ուղղանկյան վրա, տեղադրել թակած ընկույզ: Եզրից թողեք մոտ մեկ ու կես սանտիմետր հեռավորություն, որպեսզի այնուհետև կարողանաք եզրերը կնքել խմորի վերին և ներքևի շերտերի միջև:
Ընկույզների վրա դրեք խնձորներ և շաղ տալ շաքարով: Ավելացնել աղացած դարչին և չամիչ:
Խմորի վերին շերտի վրա մի քանի հատումներ արեք, այնուհետև զգուշորեն դրեք խնձորի գագաթին և ամրացրեք եզրերը պատառաքաղով:
Ձուն մի փոքր ծեծեք մի փոքրիկ ամանի մեջ և վրձնեք շտրուդելին ՝ հատուկ ուշադրություն դարձնելով խմորի հոդերին:
Խնձորով կարկանդակը դրեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխեք 40 րոպե:
Պատրաստի խնձորով կարկանդակը ցանել շաքարավազով և ամբողջովին սառը: Կտրել կտորների մեջ և մատուցել:
Շերտավոր խմորով խնձորով կարկանդակ - բաղադրատոմսը լուսանկարով
Արագ խնձորով կարկանդակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է պատրաստի խմորիչներից զերծ խմորեղեն: Կարկանդակը պատրաստ կլինի կես ժամից, պայմանով, որ խմորը հալվի:
Բաղադրությունը:
- 500 գրամ աղվափնջիկ խմորեղեն;
- 400 գրամ խնձոր;
- 60 գրամ հատիկավոր շաքար;
- 10 գրամ աղացած դարչին;
- 1 ձու (միայն դեղնուցն է անհրաժեշտ):
Եկեք փուլերով պատրաստենք խնձորով կարկանդակ.
Առաջին հերթին հարկավոր է հալեցնել աղվափնջիկ խմորեղենը, եթե գնել եք սառեցված հարմարավետ սնունդ: Սառնարանում խմորը հալվելու է 10 ժամ, իսկ սեղանի վրա `5. Անթույլատրելի է հալեցնել խմորեղենը միկրոալիքային վառարանում կամ ինչ-որ այլ արագացված եղանակով:
Շերտավոր խմորը գլորում ենք ալյուրով տրված տախտակի վրա:
Տեղադրեք թխում թերթիկը նախապես 200 աստիճան տաքացրած վառարանում, որպեսզի պատրաստի փքուն խնձորով կարկանդակը դրվի նախապես տաքացրած թխում թերթիկի վրա: Դուք կարող եք մաքրել խնձորը, կարող եք թողնել կեղեւը: Հանեք կենտրոնը, կտրեք խնձորը կիսով չափ և կտրեք բարակ շերտ:
Գլորված խմորը կտրեք երկու մասի: Bakingածկեք տաք թխում թերթիկը մագաղաթով և դրեք խմորի առաջին կեսը: Կտրտած խնձորները դասավորեք կոկիկ, եզրից 4 սանտիմետր հեռավորության վրա:
Միավորել շաքարն ու դարչինը և հավասարապես ցանել խնձորները:
Մնացեք մնացած խմորը կիսով չափ և կտրեք սուր դանակով:
Doughգուշորեն բացեք խմորի կտրված կտորը և դրեք այն վերևում: Պտտեք եզրերը և կտրեք կտրված շերտերը մեկը մեկից ներքև:
Թխել տորթի ամբողջ մակերեսը դեղնուցով սիլիկոնային խոզանակ օգտագործելով:
Թխելու թերթիկը դրեք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և դրեք 20 րոպե:
Այս ընթացքում խնձորով շերտավոր խմորը կդառնա շագանակագույն, շաքարավազը և դարչինը կվերածվեն փափուկ կարամելի:
Կարկանդակը կտրեք մասերի միայն ամբողջովին հովացնելուց հետո:
Շերտավոր խմորով դասական խնձորով կարկանդակ
Այս բաղադրատոմսը չի օգտագործում պատրաստի աղվափնջիկ խմորեղեն: Դուք պետք է պատրաստեք խմորը ինքներդ: Դրա համար կօգտագործվի արագ շերտավոր խմորեղենի ամենապարզ բաղադրատոմսը: Եթե չեք ուզում խմորը տանը եփել, ազատորեն փոխարինեք այն գնված խմորիչով և ժամանակ խնայել թխելու վրա:
Բաղադրությունը:
Թեստի համար.
- 320 գրամ պրեմիում ցորենի ալյուր;
- 100 գրամ բնական կարագ;
- 125 մլ ջուր;
- Մի թեյի գդալ շաքար;
- Մի պտղունց աղ:
Նշված քանակի բաղադրիչներից դուք ստանում եք մի փոքր ավելի, քան 500 գրամ աղվափնջիկ խմորեղեն: Հետեւաբար, եթե խմորը փոխարինում եք գնվածներով, վերցրեք կես կիլոգրամանոց փաթեթ:
Լրացում:
- 400 գրամ կարմիր խնձոր;
- 50 գրամ շագանակագույն շաքար;
- Վանիլ, աղացած դարչին `համտեսել;
- Երկու ճաշի գդալ հալված կարագ
- 2 ճաշի գդալ շաքարի փոշի;
- 3 ճաշի գդալ չամիչ:
Շերտավոր խմոր պատրաստել տանը.
Ալյուրը սահիկով մաղել սեղանի վրա և կենտրոնում ընկճվածություն առաջացնել: Կտրեք կարագը խորանարդի մեջ և դրեք ալյուրի գագաթին: Կտրեք կարագը և ալյուրը դանակով ՝ մեծ փշրանքներ պատրաստելու համար: Լցնել աղը և շաքարը ջրի մեջ սենյակային ջերմաստիճանում և խառնել մինչև ամբողջովին լուծվելը: Pուրը լցնել ալյուրի և կարագի մեջ և խմոր հունցել: Կարևոր է դա անել շատ արագ:
Շերտավոր խմորը փաթեթավորեք պլաստիկե ծածկոցով և դրեք սառնարան 2 ժամ: Դրանից հետո հանեք այն և գլորում այն բարակ շերտով: Fալեք այն կիսով չափ: Կրկին բացեք: Կրկնեք գլանման ընթացակարգը ընդհանուր առմամբ 5 անգամ:
Համեղ և անուշաբույր խմորեղենով հյուրերին միշտ հանդիպելու համար կարող եք նախապես պատրաստել աղվափնջիկ խմորեղեն: Սառնարանում, ծածկված թաղանթով, այն պահվում է հինգ օրվա ընթացքում: Սառնարանում -18 աստիճան ջերմաստիճանում պահպանման ժամկետը ավելանում է մինչև վեց ամիս: Խորը սառեցման միակ թերությունն այն է, որ աղվափնջիկ խմորեղենը ստիպված կլինի հալեցնել երկար ժամանակ: Սենյակային ջերմաստիճանում այս գործընթացը տևում է մոտ 5 ժամ: Սառնարանի ներքեւի դարակում `10:
Խոհարարական աղվափնջիկ կարկանդակ:
Նախապես ողողեք չամիչը, 20 րոպե թրմեք տաք ջրի մեջ: Դրանից հետո ծալեք քամոցով և դրեք թղթե սրբիչի վրա:
Խնձորը լվացեք, հանեք միջուկը և կտրեք բարակ խորանարդի:
Շաքարը խառնել վանիլինի և դարչինի հետ:
Շերտավոր խմորը բաժանել 2 հավասար չափի շերտերի: Պտտեք առաջինը այնպես, որ հաստությունը մոտ 5 միլիմետր լինի:
2 ճաշի գդալ ալյուրը հավասարապես տարածեք ՝ յուրաքանչյուր եզրին թողնելով մոտ 2 սանտիմետր: Սա այնպես է, որ խնձորը, հյութ տալով, չփչացնի կարկանդակի հատակը ՝ այն հեղուկ դարձնելով:
Ալյուրը լցնել թակած խնձորով և շաղ տալ շաքարով:
Խմորի երկրորդ մասը հավասար ժապավենների կտրեք և դրանք թեք դրեք խնձորների վրա `սեղմելով առաջին շերտի եզրերին: Դուք հյուս եք ստանում:
Վերին շերտը յուղել հալված կարագով և թխել 15 րոպե 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Դրանից հետո ջերմաստիճանը իջեցրեք 160 աստիճանի և նշեք ևս 10 րոպե: Պատրաստի աղվափնջիկը խմորով շաղ տալ շաղ տալ շաքարավազով մաղով:
Շերտավոր խմորով բաց խնձորով կարկանդակ
Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է ընդամենը 250 գրամ աղվափնջիկ խմորեղեն, այսինքն ՝ կես փաթեթ: Դուք կարող եք պատրաստել երկու խնձորով կարկանդակներ ՝ կրկնապատկելով բաղադրիչները:
Բաղադրությունը:
- 250 գրամ աղվափնջիկ խմորիչ առանց խմոր;
- 50 գրամ հատիկավոր շաքար;
- 4 միջին չափի քաղցր խնձոր;
- 1 ձվի սպիտակուց:
Բաց խնձորով կարկանդակի պատրաստում.
Լվանալ և չորացնել խնձորը: Միջուկը և յուրաքանչյուր խնձորը կիսով չափ կտրեք: Դրանից հետո յուրաքանչյուր կեսը կտրեք բարակ կտորների:
Խմորը գլորում ենք և դնում մագաղաթով ծածկված թխում: Սեղմեք խմորը կաղապարի եզրերին և ամրացրեք անկյունները:
Կտրտած խնձորը գեղեցիկ շարել և տորթը շաղ տալ կես շաքարով:
Սպիտակները հարել ամուր փրփուրի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և շարունակել հարել: Օգտագործելով խմորեղենի ներարկիչ, խնձորի գագաթին դրեք հարած ձվի սպիտակուցը: Թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե: Մի հանեք բորբոսից և մի կտրեք մինչև ամբողջովին սառչելը:
Խնձորով կարկանդակ ընկույզով
Խնձորով և ընկույզով համեղ և հագեցնող աղվափնջիկի պարզ բաղադրատոմս:
Բաղադրությունը:
- 500 գրամ աղվափնջիկ խմորեղեն;
- 4 խնձոր;
- 4 ճաշի գդալ շաքար;
- Մի ճաշի գդալ աղացած նուշ
- Կոնյակի գդալ;
- 1 ձու
Ինչպես պատրաստել համեղ խնձորով կարկանդակ քայլ առ քայլ.
Հալեցնել խմորեղենը սենյակային ջերմաստիճանում: Unգուշորեն բացեք այն:
Լվանալ խնձորները, միջուկը և կտրել բարակ շերտ: Կեղևը կարելի է մաքրել կամ թողնել ըստ ցանկության:
Խնձորը հավասար շերտով տարածեք խմորի կեսի վրա: Շաղ տալ կոնյակի հետ: Շաղ տալ հատիկավոր շաքարով և թակած ընկույզով:
Coverածկեք խմորի երկրորդ կտորով և սեղմեք ծայրերը: Խնձորով կարկանդակի վերին մասի համար դուք կարող եք գեղեցիկ զարդարանք պատրաստել ՝ խմորը շերտերով կտրելով և հյուսելով հյուսի նման: Խմորի շերտի վրա կարող եք կտրուկ կտրվածքներ անել և մի փոքր ձգել այն:
Թխել խնձորով կարկանդակը 15 րոպե տաքացրած 220 աստիճանի ջեռոցում: Այնուհետեւ խոզանակեք հարած ձվով և թխեք ևս 5 րոպե:
Theովացված տորթը մատուցեք շաքարի փոշիով և աղացած դարչինով ցրված սեղանին:
Կաթնաշոռով աղվափնջիկ կարկանդակ
Այս կարկանդակը պատրաստելու համար վերցրեք միայն թարմ կաթնաշոռ `9% յուղ: Միայն այս եղանակով այս արժեքավոր ապրանքը չի փչացնի խնձորով կարկանդակի համը:
Բաղադրությունը:
- 500 գրամ աղվափնջիկ խմորիչ չունեցող խմոր;
- 500 գրամ կաթնաշոռ;
- 300 գրամ խնձոր;
- 150 գրամ մաքրած բանան;
- 1 ձու;
- 100 գրամ շագանակագույն շաքար;
- Դարչին և վանիլին:
Ինչպես պատրաստել խնձորի աղվափնջիկ խմորեղեն տանը.
Ալյուրով տրված սեղանի վրա հալված հալած խմորեղենը տարածեք մոտ 5 միլիմետր հաստությամբ շերտի: Կաթնաշոռը քսել մաղով, խառնել շաքարի, ձվի, վանիլի և դարչինի հետ: Կտրեք խնձորը շերտերի մեջ, միջուկը դրանցից հեռացնելուց հետո: Կլպեք բանանը և կտրեք շուրջ 4 միլիմետր հաստությամբ շրջանակներ:
Տեղադրել միջուկը խմորի շերտի կենտրոնում: Նույն հեռավորությունը պետք է մնա բոլոր եզրերին: Բաշխեք միջուկը այնպես, որ այն կազմի ուղղանկյուն: Մնացած խմորը դանակով կտրեք շերտերի ՝ 3-4 սանտիմետր լայնությամբ ՝ 45 աստիճանի անկյան տակ: Տեղադրել խմորի շերտերը միանգամից լցոնման գագաթին: Դուք կստանաք մի տեսակ հյուս: Խնձորով կարկանդակը թխել 45 աստիճանով 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում:
Պատրաստի խմորիչ խմորից խնձորով փչոցներ
Այս բաղադրատոմսի համար օգտագործվում է խմորիչ աղվափնջիկ խմորեղեն: Եվ փչերը փոքր են արվում:
Բաղադրությունը:
- 500 գրամ աղվափնջիկ խմորիչ խմոր;
- 500 գրամ խնձոր;
- 5 ճաշի գդալ շաքար;
- Աղացած դարչին;
- 1 ձու
Խնձորի փքվածքներ - բաղադրատոմս.
Ալրաղաց սեղանի վրա տարածեք ամբողջությամբ հալեցրած խմորիչ աղվափնջիկը: Մաքրել խնձորն ու սերմերը, կտրել փոքր խորանարդի: Մի քերեք քերիչի վրա, հակառակ դեպքում խնձորը շատ հյութ կտա:
Խմորը գլորեք և կտրեք այն հավասար չափի փոքր ուղղանկյունների:
Տեղադրել խնձորներ մեկ ուղղանկյունի վրա, շաղ տալ շաքարով և դարչինով: Շաքարի քանակը կախված կլինի նրանից, թե որքան քաղցր են բլոկները: Թուխ պատրաստելու համար ավելի լավ է թթու խնձորն ընդհանրապես չօգտագործել, քանի որ դրանք շատ հյութ են տալիս:
Ուղղանկյունների երկրորդ մասի վրա անհրաժեշտ է կտրուկ դանակով կտրվածքներ կատարել ու դրանցով փակել լցված խմորի առաջին մասը: Ապահովեք եզրերը:
Ձվի հետ յուղացրեք և 25 րոպե ուղարկեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց:
Առայել շաքարավազով շաղ տալով սեղանին:
