Լավաշը համեղ նախուտեստների բազմազանության համընդհանուր հիմք է: Այն կարելի է հեշտությամբ վերածել համեղ տոնի, տապակած գլանափաթեթների նախաճաշին կամ տնական շաուրմայի:
Գլորում ծովախեցգետնի ձողիկներով
Բաղադրությունը:
- ծովախեցգետնի ձողիկներ - 180-200 գ;
- բարակ պիտա հաց - 1 հատ;
- նախապես պատրաստված ձու - 4 հատ;
- թարմ վարունգ - 2 հատ;
- սխտոր, մայոնեզի սոուս և խոտաբույսեր ՝ ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում:
Հեռացրեք փայտերը ֆիլմերից: Աղացրեք ամենալավ քերիչով: Նույնը վարունգների հետ (մաշկի հետ միասին) և խաշած ձու: Որքան փոքր են չիպսերը, այնքան ավելի մեղմ կլինի պատրաստի ուտեստը լցնելը:
Masանգվածին ավելացնել պյուրե սխտորը: Բաղադրատոմսում նշված այս բաղադրիչի քանակը կարող է փոխվել ձեր սրտով: Ավելացնել թակած կանաչիներ: Oneանկացած մեկը կանի: Օրինակ ՝ կանաչ սոխ + մաղադանոս կամ cilantro + սամիթ: Կարող եք կազմել ձեր ցանկությամբ մի շարք տեսականի:
Համտեսել աղը և մայոնեզի սոուսը վերջինը: Ամեն ինչ լավ խառնել: Որոշ տնային տնտեսուհիներ բառացիորեն մի քանի կաթիլ կետչուպ են ավելացնում մայոնեզի սոուսին `դրան գույն հաղորդելու համար: Ստացվում է ախորժելի վարդագույն զանգված:
Պիտայի հացը բաժանեք երկու մասի: Հիմքերը առատորեն մի կողմում պատեք լցոնով: Պառկեք միմյանց վրա: Պտտեք դրանք ամուր գլորում և դրեք ցրտի մեջ մոտ կես ժամ: Միևնույն ժամանակ, անհրաժեշտ է ծածկել կտորը ֆիլմով, որպեսզի պիտայի հացը չփչանա:
Գլորում կորեական գազարով և սերուցքային պանրով
Բաղադրությունը:
- բարակ հիմք (հայկական լավաշ) - 1 հատ;
- Կորեայի գազար - 180-200 գ;
- հավի խաշած ձու - 2 հատ;
- վերամշակված պանիր - 180-200 գ;
- մայոնեզ `համտեսել:
Նախապատրաստում:
Նախապես պատրաստված ձվերը պետք է ամբողջովին սառչեն: Եվ պանիրն ուղարկեք սառնարան: Դա շատ ավելի հեշտ կդարձնի աղացումը: Լավագույնն այն է, որ պանիր վերցնել ոչ թե պլաստիկ սկուտեղների մեջ, այլ խորանարդի մեջ:
Մաքրել ձվերը և, առանց դրանք բաղադրամասերի բաժանելու, մանր քսել: Նույն կերպ աղալ սառեցված կաթնաշոռները: Նախ խառնեք այս բաղադրիչները միասին:
Կծու գազարները ճզմեք ավելորդ հեղուկից: Ուղարկեք այն նախապես պատրաստված կազմին: Եթե խորտիկի բանջարեղենային չիպսերը չափազանց երկար են, ապա արժե դրանք խոհանոցային մկրատով կրճատել օպտիմալ չափի, որպեսզի պատրաստի պատրաստումը հարմար լինի համտեսել: Պատրաստի գազարն ուղարկեք մնացած միջուկին:
Theանգվածը համեմել սոուսով: Լայն գդալով լավ խառնել: Համեղ է մայոնեզին ավելացնել հատիկավոր սխտոր և տարբեր համեմունքներ: Օրինակ ՝ գունավոր աղացած պղպեղի խառնուրդ:
Տարածեք բարակ հիմք հորիզոնական մակերեսի վրա: Coverածկեք այն խիտ միջուկով: Theանգվածը պետք է շատ հավասարաչափ բաշխվի պիտայի հացի վրա, որպեսզի դատարկ «բծեր» չմնան: Պտտեք հիմքը ամուր գլորումով: Workածկեք աշխատանքային կտորը պայուսակով և լավ հովացրեք: Դրանից հետո միայն `նախուտեստը կոկիկ կտորների կտրեք:
Տապակած ծրարներ երշիկով և պանրով
Բաղադրությունը:
- Հայկական լավաշ - 2 հատ;
- թթու վարունգ - 80-100 գ;
- խաշած ապխտած երշիկ - 180-100 գ;
- քերած պինդ պանիր - լրիվ բաժակ;
- վերամշակված պանիր - 80-100 գ;
- թթվասեր (ճարպի ցանկացած պարունակություն) - 1/3 բաժակ;
- ճարպ - տապակելու համար:
Նախապատրաստում:
Մաքրել երշիկը ֆիլմից և կտրել բարակ շերտերով: Միանգամից խառնել պանրի բերանի հետ: Pickանգվածի մեջ ավելացնել թթու վարունգ, մանր մանր խորանարդի մեջ թակած: Սա ընտրովի բաղադրիչ է: Վարունգը կարելի է փոխարինել թթու սնկով, բուլղարական պղպեղով, պահածոյացված եգիպտացորենով և այլ սիրված հյութեղ բաղադրիչներով:
Պլաստիկ բաղնիքից փափուկ վերամշակված պանիրը միացրեք թթվասերով: Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ավելացնել այդպիսի զանգված:
Լավաշը կտրեք մեծ հրապարակների: Յուրաքանչյուրի վրա նախ դնել պանրի և թթվասերի խիտ սոուսի մի մասը: Եվ վերեւից - բաշխեք լցոնման հիմնական բաղադրիչները: Պտտեք հիմքերը կոկիկ ծրարների մեջ:
Պիտայի հացի յուրաքանչյուր կտոր տապակել լցոնով, մինչև ոսկե դարչնագույնը զգուշորեն տաքացրած յուղի մեջ: Նրանք պետք է բառացիորեն լողան ճարպի մեջ:Այս փուլում հարմար է օգտագործել խորը տապակած տապակ:
Դրանից անմիջապես հետո դրեք այն թղթե սրբիչների վրա, մի քանի շերտերով ծալված: Դա անհրաժեշտ է աշխատանքային կտորներից ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար:
Տաք նախուտեստ պանրով և խոտաբույսերով
Բաղադրությունը:
- բարակ պիտա հաց - 2 թերթ;
- կոշտ պանիր - 230-250 գ (կարող եք նաև օգտագործել կիսամյակային արտադրանք);
- թարմ սամիթ - մեծ փունջ;
- սխտոր `համտեսել;
- աղած մայոնեզ - 2/3 tbsp.
Նախապատրաստում:
Լվանալ և չորացնել սամիթի խոտաբույսերը: Կտրեք այն շատ նուրբ: Կանաչի միայն փափուկ մասերը պետք է օգտագործվեն առանց խիտ ցողունների: Պանիրը մանրացրեք քերիչով: Առաջին բաղադրիչներին ավելացնել մանրացված սխտոր: Դրա օպտիմալ քանակը նշված քանակի բաղադրիչների համար 4-5 մեխակ է: Լցնել մայոնեզը խառնուրդի վրա: Ամեն ինչ լավ խառնել:
Հիմքը (պիտայի հաց) կտրեք շերտերով: Նրանց լայնությունը պետք է լինի մոտ 6-7 սմ Յուրաքանչյուր շերտի վրա լցրեք լցոնման մի մասը (մոտ մեկ ճաշի գդալ): Պիտայի հացով պիտայի հացը փաթաթեք կոկիկ գլանափաթեթների մեջ: Դատարկները տեղադրեք յուղաթխված մագաղաթով շարված թխում թերթիկի վրա: Թխել բուժումը 200-210 աստիճանով: Բավական կլինի լավաշը անցկացնել ջեռոցում 5-7 րոպե լցնելով, մինչև պանիրն ամբողջովին հալվի:
Շատ համեղ է գրիլի վրա նման միջուկ պատրաստելը: Այս դեպքում բավական կլինի տաքացնել ընդամենը մի քանի րոպե: Պիկնիկի համար հարկավոր է նախապես պատրաստել բացթողումներ և վերցնել դրանք ձեզ հետ: Մնում է տաքացնել արդեն առկա նախուտեստը:
Տապակած գլանափաթեթներ ձվով և բեկոնով
Բաղադրությունը:
- բարակ հայկական լավաշ - 1 տուփ (2 հատից);
- բեկոն - 180-200 գ;
- կանաչ սոխ - 2-3 փետուր;
- խաշած և հում ձու - 3 հատ;
- թթվասեր - 1/3 tbsp.;
- կաթնաշոռ պանիր - ½ tbsp.;
- տնական մայոնեզ - 1/3 tbsp.;
- կաթ - 80-90 մլ;
- աղ և յուղ տապակելու համար `համտեսել:
Նախապատրաստում:
Լրացման համար կօգտագործվեն միայն խաշած ձվեր: Մնացածը կգնա լեսոն: Խաշած կերակուրները պետք է հովացվեն, մաքրվեն կեղևից և կոպիտ քսվեն: Ձվի սափրիչները խառնել թթվասերի, մայոնեզի և կաթնաշոռի պանրի հետ: Աղ `ըստ ճաշակի:
Կտրեք բեկոնը փոքր կտորների: Ընկղմեք դրանք տապակի մեջ մանրակրկիտ տաքացրած յուղով: Եվ բանջարեղենը, և կրեմը կանի: Տապակել մսամթերքի կտորները մինչև փխրուն:
Սոխ - լվանալ և չորացնել: Կտրեք փոքր կտորներով: Օգտագործվելու է միայն կանաչ մասը: Միավորել վերը պատրաստված բոլոր ապրանքները: Դրանք կդառնան լրացման հիմքը:
Մնացած ձվերը (հում) միացրեք առանձին ամանի մեջ: Ավելացնել աղ և թույլ խառնուրդը հարել:
Լավաշը կտրեք հավասար կոկիկ քառակուսիների: Յուրաքանչյուրը յուղեք լցոնով և փաթաթեք այն, բայց համաձայն շաուրմայի սկզբունքի, որպեսզի չլինեն բաց ծայրեր, որոնց միջով հոսքը լցվի:
Ստացված խողովակները թաթախեք կաթի և ձվի խառնուրդի մեջ: Թող ներծծվեն հեղուկի մեջ 5-7 վայրկյան, որպեսզի պիտայի հացը մի փոքր թրջվի լեզոնեի մեջ: Հաջորդ - ուղարկեք դատարկները տաքացվող յուղով տապակի մեջ: Տապակել երկու կողմերից `մինչև համեղ ոսկե դարչնագույնը: Կարի կողմը առաջինն է ոսկեզօծվում, որպեսզի հետագա պատրաստման ընթացքում բացերը չբացվեն: Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք դրանք թաթով սեղմել տապակի վրա:
Ստացված ծղոտները մատուցեք տաք կամ տաք: Դրանք հիանալի լրացում կլինեն ձեր նախաճաշին:
Տնական շաուրմա
Բաղադրությունը:
- բարակ խոշոր պիտա հաց - 2 հատ;
- հավի կրծքամիս - 1 հատ;
- Չինական կաղամբ - 130-150 գ;
- փոքր թթու վարունգ - 2-3 հատ;
- լոլիկ - 1 հատ: (մեծ ու հյութալի);
- պինդ / կիսաթանկարժեք պանիր - 230-250 գ;
- Կորեայի գազար - 130-150 գ;
- դասական մայոնեզ - ½ tbsp.;
- միջին յուղայնությամբ թթվասեր - ½ tbsp.;
- թարմ խոտաբույսեր (ամենից լավը `սամիթ + մաղադանոս) - 15 գ;
- թարմ սխտոր - 3-4 մեխակ;
- աղացած պապրիկա, նուրբ աղ և ցանկացած հավի համեմունք `միաժամանակ մեծ պտղունց:
Նախապատրաստում:
Նախևառաջ, պետք է հավի միս անել. Ֆիլեը կրծքից կտրել փոքր և միատարր շերտերի: Դուք պետք է պատրաստեք մոտ 6 կտոր:
Հավը քսել հայտարարված համեմունքներով և աղով: Կարող եք ավելացնել նաեւ չոր սխտոր:Շաղ տալ ցանկացած բուսական յուղով: Մսը 40-50 րոպե թողնել մարինացվի անմիջապես սեղանի վրա:
Սոուսի համար թթվասերը միացրեք մայոնեզով: Վերջինը ամենահամեղն է տնային պայմաններում վերցնելու համար: Ուղարկեք նրանց թարմ մանրացված սխտոր, թակած խոտաբույսեր: Կարող եք նաև օգտագործել ցանկացած համեմունքներ: Լավ խառնեք բաղադրության բոլոր բաղադրիչները և թողեք թրմվի:
Մինչ սոուսն ու միսը պատրաստվում են, հարկավոր է սկսել բանջարեղենից: Ընթացքում կաղամբը մանր կտրատեք: Ձեռքերով թեթեւակի հունցեք այն մի պտղունց աղով: Թթու վարունգը կտրեք շերտերի մեջ: Փոխարենը կարող եք վերցնել ինչպես թարմ, այնպես էլ աղած: Կտրեք լոլիկը պատահականորեն (լոլիկը միշտ կտրվում է վերջում, քանի որ հյութը արագ դուրս է տալիս): Եվ ամբողջ պանիրը մանրացրեք ՝ օգտագործելով ամենամեծ բաժանումներով քերիչը:
Մանրակրկիտ տաքացրեք գրիլով տապակը մի քանի ճաշի գդալ յուղով: Վրան տապակել արդեն պատրաստված մարինացված հավը: Երբ թռչունը ամբողջովին եփվի և ոսկեգույն շագանակագույն լինի, դրեք այն փայլաթիթեղի վրա և փաթեթավորեք: Այս ձևով թողեք 7-8 րոպե: Այս հնարքը կօգնի միսը հատկապես հյութեղ լինել:
Օգտագործեք թղթե սրբիչներ `տապակից մնացած ճարպի և հավի կտորները հանելու համար: Պատրաստի շաուրման տապակվելու է դրա վրա:
Պիտայի հացի յուրաքանչյուր թերթը առատորեն յուղեք սոուսով ՝ եզրից հետ կանգնելով մոտ 5-7 սմ-ով: Այս «փորվածքները» ապագայում ծածկելու են լցոնումը:
Theածկեք սոուսը արդեն հովացրած հավով: Հաջորդը, բաժանեք բոլոր բանջարեղենները ցանկացած կարգով: Կորեայի գազարները նախ պետք է քամել ավելորդ մարինադից, անհրաժեշտության դեպքում ՝ կրճատել խոհանոցի մկրատով:
Երբ ամբողջ լցոնումն արդեն հիմքերի վրա է, կարող եք լրացուցիչ լցնել այն մնացած սոուսով կամ պարզապես մայոնեզով: Սա կերակուրները կդարձնի ավելի հյութեղ և համեղ: Everythingածկեք ամեն ինչ թակած պանիրով:
Լցոնման բաղադրիչներն ավարտելուց հետո դուք կարող եք սկսել գլորել շաուրման: Դա պետք է արվի շատ ուշադիր: Նախ, լցոնումը ծածկված է վերին և ներքևի մնացած ազատ լուսանցքերով: Հետագա - կողային: Դրանից հետո միայն ամբողջ կառույցը պտտվում է ամուր գլորում: Եթե չեք նախատեսում անմիջապես ուտելիք ուտել, ապա ավելի լավ է այն ապահով խաղալ և յուրաքանչյուր շաուրմայի համար օգտագործել 2 հատ պիտա հաց ՝ դրանք շարելով մեկը մյուսի վրա: Այս դեպքում խոհարարական մասնագետը կարող է վստահ լինել, որ միջուկը նույնիսկ կես ժամ անց չի հոսում բազայի միջով:
Տեղադրեք յուրաքանչյուր լցոնված կտոր գրիլ տապակի վրա: Թող ներսից տաքանան, իսկ դրսից ՝ շագանակագույն: Theանկալի արդյունքի հասնելուն պես շաուրման պետք է տեղափոխվի մեծ ափսեի մեջ և անմիջապես համտեսվի կամ փաթաթվի փայլաթիթեղի մեջ, որպեսզի այն ավելի երկար տաքանա:
