Թայերենով միս պատրաստելը նշանակում է ստեղծել արագ խնջույք: Այս ուտեստը իդեալական է անսպասելի հյուրերին բուժելու համար: Հաճախ մատուցվում է բրնձի կողմնակի ուտեստով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- միս (700 գ -1 կգ) ՝ հավի ֆիլե
- խոզի միս
- ձեր ընտրությամբ տավարի միս;
- քաղցր պղպեղ 4-5 հատ;
- համեմունքներ
- կանաչիներ;
- տոմատի մածուկ
- ձիթապտղի ձեթ
- օսլա;
- մաքուր ուտեստներ ՝ տապակ
- կեղտոտող
- 3 ափսե:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք մի կտոր միս, ողողեք այն հոսող ջրի տակ, չորացրեք այն թղթե սրբիչով: Դրանից հետո միսը կտրեք լուցկու տուփի չափի կտորների:
Քայլ 2
Մսի պատրաստված կտորները շաղ տալ ամանի մեջ խիտ օսլայով (2-3 ճաշի գդալ): Մանրակրկիտ խառնել:
Քայլ 3
Տեղադրել տապակը կրակի վրա: Սպասեք, որ այն տաքանա: Դրանից հետո 2-3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ լցրեք մեջը և տաքացրեք այն:
Քայլ 4
Այժմ պատրաստեք բանջարեղենի սոուսը. Տապակի մեջ ավելացնել մի ճաշի գդալ մանր աղացած կոճապղպեղի արմատ, կարմիր բուլղարական պղպեղ, ձեր ճաշակի մեջ թակած, 3-5 մեխակ աղացած սխտոր և 2-3 մանր կտրատած սոխ: Տապակել այս ամենը բարձր կրակի վրա, մինչ խառնուրդի գույնը մոտ լինի շագանակագույնին:
Քայլ 5
Տապակած խառնուրդը յուղից մաքուր ափսեի վրա հանելու համար օգտագործեք կտրած գդալ: Մսը դրեք դատարկ տապակի մեջ մնացած յուղի վրա: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ յուղ: Տապակել միսը բոլոր կողմերից: Դրանից հետո կտրեք այն ափսեի վրա ՝ կտրած գդալով:
Քայլ 6
Մնացած յուղի մեջ տապակի մեջ ավելացնել մի ճաշի գդալ տոմատի մածուկ և մի բաժակ ջուր: Լցնել այնտեղ մի թեյի գդալ շաքարավազը և գոլորշիացնել ջուրը բարձր կրակի վրա: Երբ ջուրը գրեթե գոլորշիացվի, ավելացրեք 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուս: Մի մոռացեք աղ ավելացնել:
Քայլ 7
Դրեք նախկինում տապակած մսի և բանջարեղենի խառնուրդը արդյունքում ստացված բավականաչափ խիտ սերմերի մեջ: Խառնել Եփ գալ եւս 10 րոպե թույլ կրակի վրա:
