Թայերեն տավարի միսը դասական թայական ուտեստ է: Միսը պարզվում է աներևակայելի համեղ և նուրբ է: Եվ ոչ այնքան սովորական սոուսը համին տալիս է եզակի նոտաներ: Եփելիս անպայման օգտագործեք գետնանուշի կամ քնջութի յուղ, իսկ որպես կողմնակի ուտեստ պատրաստեք բրնձի արիշտա:
Դա անհրաժեշտ է
- • 400 գ տավարի միս;
- • 1 չիլի պղպեղ;
- • 5 սխտոր մեխակ;
- • 6 ճաշի գդալ սոյայի սոուս;
- • cilantro;
- • աղացած սեւ պղպեղ;
- • 3 ճաշի գդալ քնջութ կամ գետնանուշ կարագ;
- • 5 կտոր քաղցր պղպեղ (ձեզ հարկավոր է բազմագույն):
- • 2 գլուխ կարմիր սոխ;
- • կոճապղպեղ (արմատի երկարությունը պետք է լինի 4 սանտիմետր);
- • 2 թեյի գդալ օսլա;
- • ռեհան;
- • կանաչ սոխ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լավ լվացված տավարի միսը պետք է կտրել բարակ կտորների և դնել խորը ամանի մեջ:
Պատրաստեք մարինադ: Դա անելու համար առանձին բաժակի մեջ խառնեք բուսական յուղը, սոյայի սոուսը և սեւ պղպեղի եգիպտացորենը: Ստացված մարինադը լցնել մսի վրա:
Քայլ 2
Լավ զանգահարեք բուլղարական պղպեղը և հեռացրեք սերմերն ու ցողունը: Այնուհետեւ, դանակ օգտագործելով, կտրեք այն բարակ շերտերով: Չիլի պղպեղը նույնպես լվանում է, իսկ ցողունը հանվում է: Կտրեք այն բարակ շերտ:
Քայլ 3
Կեղևները պետք է հանել լամպերից և մանրակրկիտ լվանալ սառը ջրով: Դրանից հետո դրանք պետք է կտրվեն բարակ փետուրների մեջ:
Քայլ 4
Հեռացրեք կոճապղպեղի արմատից կեղևը և մանրակրկիտ լվացեք: Այն կտրված է շերտերով: Սխտորի մեխակները մաքրվում են կեղևից, լվանում և կտրվում փոքր խորանարդի մեջ: Լվանալ կանաչիները, թող ջուրը թափվի և մանր կտրատել:
100 գ ջրի մեջ լուծեք 4 ճաշի գդալ սոյայի սոուս և օսլա:
Քայլ 5
Տեղադրեք վոկը (կարելի է փոխարինել խորը տապակով) տաք վառարանի վրա և լցնել յուղի մեջ: Երբ այն տաքանա, ավելացրեք տավարի միսը և պարբերաբար խառնելով եփեք, մինչև մսի մակերեսը կարմրի:
Քայլ 6
Հաջորդը վոկին ավելացրեք սխտոր, սոխ և կոճապղպեղ: Տապակել ամեն ինչ 3 րոպե ՝ չմոռանալով լավ խառնել: Տեղադրել պղպեղը վոկի մեջ և եփել 3 րոպե (դրանք պետք է մնան փխրուն):
Քայլ 7
Այժմ մսով բանջարեղենին պետք է ավելացնել ջրով օսլայի լուծույթ: Սպասեք մի քանի րոպե, մինչ սոուսը խիտ լինի, և հետո հանել վոկը վառարանից: Դրանից անմիջապես հետո ուտեստին թակած խոտաբույսեր ավելացրեք, խառնեք:
