Եթե դուք սիրում եք շոկոլադներ, որոնց ներսում կա բալով թրջված լիկյոր, դեմ չեք լինի փորձել խմած բալի տորթի մի կտոր: Նրբաճաշակության բաղադրատոմսը պարզ է, բայց կարևոր է չնկատել մի քանի կետեր, որպեսզի պարզվի որքան հնարավոր է համեղ և անուշաբույր:
Տորթը պետք է եփել տոնից մեկ օր առաջ, որպեսզի այն ժամանակ ունենա զով տեղում թրջելու: Ալկոհոլի այն տեսակը, որում դուք պետք է բալ ներծծեք, նշանակություն չունի, ամեն դեպքում, հատապտուղը ձեռք կբերի թթու, հաճելի համ:
Խմած բալով տորթ. Բաղադրատոմս թիվ 1
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
- 250 գ կարագ (200 գ սերուցքի համար, 50 գ թխվածքաբլիթի համար);
- 1, 5 Արվեստ. Սահարա;
- 2 հավի ձու;
- 1 թեյի գդալ վանիլին;
- 1 tbsp. կաթ;
- 1, 3 tbsp. ալյուր;
- 0, 75 փ. կակաո;
- 2, 5 թեյի գդալ խմորի համար թխում փոշի;
- 2-3 պտղունց աղ;
- 450 գ բալ;
- 0, 5 tbsp. ռոմ կամ կոնյակ;
- 0.25 գ ջուր;
- 3 tbsp. շաքարի փոշի;
- 450 գ սերուցքային պանիր (Mascarpone, Philadelphia, Almette);
- 4 tbsp. լ բալի օշարակ.
Կեռասը լվանալ հոսող ջրի տակ և մի փոքր դնել տորթը զարդարելու համար: Հեռացրեք մնացած հատապտուղներից սերմերը: Բալը լցրեք ռոմով և մեկ ժամ թողեք, ապա դրեք քամոցի մեջ, թողեք ռոմը: Ovenեռոցը տաքացրեք 180 ° C ջերմաստիճանում և յուղով և ալյուրով քսեք թխելու երկու կերակրատեսակ:
Այժմ կարող եք սկսել խմոր պատրաստել: Դա անելու համար միացրեք 4 tbsp. լ կարագ, 1, 5 բաժակ շաքար, 2 ձու և վանիլին, հարել հարիչով 10 րոպե: Ավելացնել տաք կաթ և մանրակրկիտ խառնել: Ալյուրը, կակաոն, մի պտղունց աղ և փխրեցուցիչը խառնել առանձին: Այն ամենը մաղել խմորի մեջ: Խառնել խմորը սպաթուլայի հետ, մինչեւ որ հարթ դառնա: Խմորը լցնել կաղապարների մեջ և թխել կես ժամ: Ստուգեք նրբությունը չոր փայտե դագանակով կամ լուցկիով:
Մինչ տորթերը սառչում են, սկսեք պատրաստել կրեմը: Դա անելու համար հարել 200 գ կարագը շաքարի փոշու հետ, ավելացնել աղ: Բարձրացրեք խառնիչի արագությունը աստիճանաբար, ապա ավելացրեք սերուցքային պանիր և օշարակ: Կրեմը սառնարան դնել:
Տորթերը կիսով չափ կտրեք և ներքևի շերտը հագեցրեք բալից մնացած ռոմով: Տարածեք քսուքի քառորդ մասը, ապա բալի շերտ: Առաջին ընդերքը ծածկեք երկրորդով և նույն կերպ կրկնել մնացած ընդերքը: Տորթը ծածկել կրեմով, կողմերը ցանել քերած շոկոլադով կամ կակաոյով: Մի մոռացեք տորթը զարդարել մի կողմ դրված բալերով:
Խմած կեռասի տորթ. Բաղադրատոմս թիվ 2
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
Տորթերի համար.
- 6 հավի ձու;
- 1 tbsp. Սահարա;
- 1 տոպրակ վանիլային շաքար;
- 3 tbsp. կակաո;
- 1 թեյի գդալ սոդա, քացախով շաղ տված;
- 1, 5 Արվեստ. ալյուր
Լրացնելու համար.
- 1 տուփ խաշած խտացրած կաթ;
- 100 գ կարագ;
- 1, 5 Արվեստ. բալ ներարկված ալկոհոլով (անհրաժեշտ է կեռասը լցնել ալկոհոլով և թողնել մեկ շաբաթ):
Ձվի դեղնուցներն ու շաքարավազը հարել հարիչով հարել: Ձվի սպիտակուցներն առանձին հարել: Միավորել ամեն ինչ և ավելացնել քացախի մարած սոդա և վանիլային շաքար: Ավելացնել կակաո և շարունակել հարել: Ալյուրը ավելացրեք փոքր մասերում, մի դադարեք whisking:
Թխելու տապակը յուղով յուղել և խմորը լցնել մեջը: Տորթը 40 րոպե տաքացրեք 180 ° C տաքացրած ջեռոցին: Ստուգեք պատրաստվածությունը չոր փայտե լուցկիով կամ ատամնափայտով:
Թող պատրաստի տորթը սառը լինի և կտրեց այն կիսով չափ: Հեռացրեք կեսը ներքեւի տորթից: Դա անելու համար հարկավոր է կտրվածքներ կատարել շրջանագծի մեջ: Opելյուլոզը մանրացրեք, կարագ և խտացրած կաթ և «հարբած բալեր» ավելացրեք, խառնուրդը խառնեք և դրեք տորթի մեջ: Տորթը ծածկել վերին ընդերքով և զարդարել վերևից հալված շոկոլադով և բալով: Բուժումը թողեք սառնարանում 30 րոպե:
