Կիտրոնի հյութը լցոնված ոտքերը դարձնում է փափուկ և հաճելիորեն թթու: Եթե սկզբունքորեն թթու չեք սիրում, կարող եք փոխհատուցել ՝ բաղադրատոմսում մեղր կամ շաքար ավելացնելով: Լիմոնի հյութի մեջ շատ լավ լցոնված ոտքերը լավ են խնջույքի համար:
Դա անհրաժեշտ է
- - համեմունքներ `համտեսել;
- - պղպեղ;
- - աղ - 2 թեյի գդալ;
- - սխտոր - 2 մեխակ;
- - բուսական յուղ - 8 ճաշի գդալ;
- - շաքար կամ մեղր - 2 ճաշի գդալ;
- - մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
- - կիտրոն - 3 հատ;
- - խոզի ճարպ կամ կարագ - 150 գ;
- - ոտքեր - 6 հատ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մի ձեռքով բռնեք ոտքի վրա դուրս ցցված հոդին: Մյուս ձեռքով դանակով միսը շրջանագծի մեջ զգուշորեն առանձնացրեք ոսկորից: Այս դեպքում միսը կվերածվի ներսում, ինչպես գուլպա, մաշկի ներսում:
Քայլ 2
Երբ ամբողջ ոսկորն ազատ է, և ներքևին կպած մաշկը մնում է, դրա շուրջ կտրվածք արեք և միսը ամբողջովին տարանջատեք ոսկորից: Ոտքի ամբողջ մաշկն անջատեք:
Քայլ 3
Մանրացրեք սխտորը, խառնել այն համեմունքների, պղպեղի, թեյի գդալ աղի հետ: Խոզի ճարպը կամ կարագը կտրատեք երկար, բարակ ձողիկների մեջ: Այս դեպքում ձողերի երկարությունը պետք է մի փոքր պակաս լինի, քան ոտքերի երկարությունը:
Քայլ 4
Ձուլեք ձողերը սխտորի խառնուրդի մեջ և մտցրեք ոսկորի մեջ, ազդրերի ներսում: Դուք չեք կարող ընդհանրապես խոզի ճարպ կամ յուղ օգտագործել, բայց շփեք պատրաստված սխտորի խառնուրդը ոտքերի ներսում:
Քայլ 5
Փոսերը ամրացրեք փայտե շամփուրով: Կիտրոնի կեսը կտրեք բարակ կտորների մեջ: Կիտրոնի մնացորդից քամեք հյութը և հանեք բոլոր սերմերը:
Քայլ 6
Համեմունքները, պղպեղը, աղը լցնել կիտրոնի հյութի մեջ, ավելացնել մանանեխը, ձեթը և սխտորի մեխակը սեղմված մամլիչի միջոցով: Ամբողջ զանգվածը լավ խառնել:
Քայլ 7
Ընկղմեք յուրաքանչյուր ոտքը ստեղծված մարինադի մեջ, տեղադրեք ինչ-որ տեսակի ոչ օքսիդացնող ամանի մեջ: Ոտքերի շերտերը տեղափոխեք կիտրոնի սեպերով: Վերեւից լցնել մնացած մարինադը: Տեղադրել միսը սառնարանում և կանգնել 6-12 ժամ:
Քայլ 8
Խորը թխում թերթիկը յուղել բուսական յուղով, ոտքերը դնել մակերեսի վրա: Պահպանեք մարինադը, մի թափեք այն: Ovenեռոցը տաքացրեք 220oC- ով, միսը տապակեք 50 րոպե, մինչև որ փափկի: Յուրաքանչյուր 10 րոպեն մեկ ստուգեք, թե ինչ է պատահում լցոնված ոտքերի հետ, ինչպես են դրանք թխում: Եթե վերին ընդերքը չորանա, լցրեք ձեր թողած մարինադի վրա:
Քայլ 9
Եթե թխելիս թխելու թերթիկի մեջ շատ հեղուկ կա, ոտքերի հատակը եփվելու է, ոչ թե թխված: Այս դեպքում ոտքերը պետք է գլխիվայր շրջվեն ՝ տապակած ընդերք կազմելու համար: Դրանից հետո նորից շրջեք և շարունակեք թխել մինչև պատրաստ լինելը:
Քայլ 10
Որոշեք կիտրոնի հյութի մեջ լցոնված ոտքերի պատրաստակամությունը `դանակով ծակելով մսի մակերեսը: Եթե հեղուկը դուրս է գալիս, թողեք այն վառարանում եւս 10 րոպե: Հաջորդը, պատրաստեք մեկ այլ պատրաստակամության ստուգում:
