Խմորի տոպրակը բնօրինակ միջուկով կդիմի ինչպես մեծահասակներին, այնպես էլ երեխաներին: Այս ուտեստը հարմար է ինչպես ամենօրյա մենյուի, այնպես էլ տոնական սեղանին ծառայելու համար: Խրթխրթան խմորի շերտի տակ թաքնված ախորժելի միջուկը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի:
Դա անհրաժեշտ է
- Խմորիչ առանց աղվափնջիկ (պատրաստի) - 400 գ;
- Հավի թմբուկ - 6 հատ;
- Համեմունք հավի համար, աղ `համտեսել;
- Միջին կարտոֆիլ - 5 հատ;
- Թթու սունկ - 130 գ;
- Մեկ ձվի դեղնուց;
- Կաթ - 80 մլ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կարտոֆիլը պետք է մաքրվի կեղևից և եփվի, մինչդեռ ջուրը պետք է աղած լինի: Դրանից հետո պատրաստեք խյուսը լցնելով տաքացրած կաթը:
Քայլ 2
Լվանալ հավի թմբուկները, չորացնել, ավելացնել համեմունք ՝ ըստ ճաշակի: Ապա պետք է տապակել դրանք տապակի մեջ բուսական յուղի մեջ, գրեթե մինչև քնքշությունը:
Քայլ 3
Մարինացված սունկը պետք է կտրատել շերտերի մեջ: Թույլատրվում է օգտագործել թարմ, դա չի ազդի ուտեստի համի վրա, այս դեպքում դրանք պետք է տապակել տապակի մեջ:
Քայլ 4
Պատրաստի շերտավոր խմորեղենը պետք է փոքր-ինչ փաթաթվի: Եթե այն պահվել է սառցարանում, նախ պետք է հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանում: Դրանից հետո խմորը կտրվում է քառակուսիների (6 հատ) չափով 15-ից 15 սանտիմետր:
Քայլ 5
Նրանց կենտրոնական մասում անհրաժեշտ է տեղադրել եփած կարտոֆիլի պյուրե և սունկ: Տապակած հավի թմբուկը դրվում է ուղղահայաց և կայունության համար սեղմվում է լցոնման մեջ:
Քայլ 6
Հաջորդը, խմորի եզրերը պետք է բարձրացվեն և կապվեն սրունքի ոսկորի շուրջ: Խմորը կապել թելերով, որպեսզի տապակման ժամանակ կառույցը չքանդվի:
Քայլ 7
Դրանից հետո պատրաստված պայուսակները դնել կաղապարի մեջ և յուղել ձվի դեղնուցով: Դրանք պետք է թխել 200 րոպե տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե: Երբ խմորը կարմրում է, ուտեստը պատրաստ է: Մատուցելուց առաջ անպայման հանեք թելերը ՝ կտրելով դրանք մկրատով:
