Այս ուտեստի համար լավագույնն է օգտագործել հավի ոտքերը, բայց կարող եք նաև օգտագործել հավի դիակի այլ մասեր ՝ թևեր, որոնք կտրված են կրծքի մի քանի մասերի: Չիչխանը հարմար է ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված; հիանալի տարբերակ է չիչխանի հյութը շաքարով, որը պատրաստվում է ամռանը: Չիչխանի հյութի մեջ հավը պարզվում է փափուկ, անուշաբույր և շատ ախորժելի տեսքով:
Դա անհրաժեշտ է
- - 5 կտոր հավի ոտքեր կամ մեկ հավի կտորներ կտրված;
- - 5 մեխակ սխտոր;
- - 500 գրամ թարմ կամ սառեցված չիչխանի կամ 1 բաժակ չիչխանի հյութ շաքարով;
- - 2-3 թեյի գդալ շաքար (եթե չիչխանի հյութը չի պարունակում շաքար);
- - աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Չիչխանի հյութ պատրաստելը
Հալեցեք չիչխանը, եթե սառեցված է; Լվանալ թարմ կամ հալեցրած հատապտուղներից, չորացնել, մանր կտրատել կոմբայնով կամ բլենդերով, ճզմել հյութը շոռակարկղի կամ նուրբ մաղի միջոցով: Ավելացնել շաքարավազ և լավ հարել:
Քայլ 2
Հավի պատրաստում
Մաքրել սխտորը, մանր քերել կամ մանրացնել սխտորի մամլիչով: Հավը լվանալ, չորացնել, քսել աղով, պղպեղով և սխտորի մածուկով: Լցնել չիչխանի հյութը, ամեն ինչ լավ խառնել, ծածկել ափսեով և բեռը դնել վերևում: Հավը դրեք սառնարանում, որպեսզի 3 ժամ մարինացվի:
Քայլ 3
Թխում
Ovenեռոցը տաքացրեք 250 աստիճանով: Հավը դրեք թխում թերթիկի վրա կամ թխում ամանի մեջ, լցնել չիչխանի մարինադի վրա: Վերևից փայլաթիթեղով ծածկեք և դրեք ջեռոցը 30 րոպե, այնուհետև հանեք փայլաթիթեղը և պահեք ջեռոցում եւս 10-15 րոպե, որպեսզի ստեղծվի գեղեցիկ ոսկեգույն շագանակագույն ընդերք: Առայել բանջարեղենով, կարտոֆիլով կամ բրնձով:
