Ոսպը լոբազգիների ընտանիքի ներկայացուցիչ է, որին մեր համաքաղաքացիների մեծ մասը անարժանորեն զրկում է ուշադրությունից: Մշոշը հայկական խոհանոցի ավանդական ուտեստ է, որը հարմար է ծոմ պահելու, դիետա պահելու և մարմնում սպիտակուցներ լրացնելու համար:
Մշոշն օգտակար է նախաճաշին, քանի որ ուտեստը բարելավում է մարսողությունը և սկսում նյութափոխանակությունը, այն կարող է օգտագործվել որպես սառը խորտիկ, փռվել հացի վրա կամ տաք ծառայել մսով ուտեստների հետ:
Theաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- ոսպ - 1, 5 բաժակ;
- չոր ծիրան - 0,5 բաժակ;
- ընկույզ - 0,5 բաժակ;
- սոխ - 1 հատ;
- աղ - համտեսել;
- աղացած սեւ պղպեղ `համտեսել;
- բուսական յուղ - 1-2 tbsp. լ;
- մաղադանոս - 1 փունջ:
Մենք տեսակավորում ենք ոսպը, ողողում և լցնում ենք սառը ջրով, ապա եփում ենք կես ժամ: Ի տարբերություն այլ լոբազգիների, ոսպը նախնական զտելու կարիք չունի: Ավարտված ոսպը պետք է լինի փափուկ, իսկ հատիկները պետք է պահպանեն իրենց ձևը: Խոհարարության վերջում ավելացնել աղը:
Մինչ մրգերը պատրաստվում են, մենք լվանում ենք չոր ծիրանը և մանրացնում ընկույզը:
Կլպեք սոխը և կտրեք փոքր կտորների: Տապակած տապի մեջ տաքացրեք արեւածաղկի ձեթը և սոխը մանրացրեք մինչև թափանցիկ: Չիր ծիրանը դնել ոսպով մի ամանի մեջ, առանց չոր մրգերը, ընկույզները և տապակած սոխը կտրատելը: Մենք գազը նվազագույնի ենք հասցնում և մշակում ենք եւս 10-15 րոպե, երբեմն խառնելով:
Տեսակավորել մաղադանոսը, ողողել և հեռացնել ավելորդ հեղուկը ՝ մի քանի անգամ թափահարելով այն: Դրանից հետո մաղադանոսը շատ մանր կտրատեք: Դրեք մշոշը հարթ ափսեի վրա, ցողեք աղացած պղպեղով և թակած խոտաբույսերով:
