Խեցգետնի (օմարի) միսը իսկական նրբություն է: Այն գնահատվում է իր հատուկ նուրբ համի և օգտակար հատկությունների համար: -Ածր կալորիականությամբ, հարուստ պղինձով, կալիումով, ցինկով, B վիտամիններով և սպիտակուցներով ՝ օմարի միսը բարենպաստ ազդեցություն ունի մաշկի վրա, ամրացնում է իմունային համակարգը և օգնում կանխարգելել աթերոսկլերոզը, հիպերտոնիան և քաղցկեղը:
Դա անհրաժեշտ է
- Սոուսով խաշած օմարի համար.
- - 4 օմար (փոքր):
- Սխտորի սոուսի համար.
- - 1 մեխակ սխտոր;
- - ¼ բաժակ ձիթապտղի յուղ;
- - ¼ բաժակ գինու քացախ;
- - 1 թեյի գդալ թարխուն;
- - 1 թեյի գդալ քաղցր մանանեխ;
- - աղ;
- - պղպեղ
- Մանանեխի մածունի սոուսի համար.
- - 2 tbsp. լ քաղցր մանանեխ;
- - 2 tbsp. լ տաք մանանեխ;
- - ¼ ժ. Լ. մանանեխի փոշի;
- - ¾ Արվեստ. լ մայոնեզ;
- - 2 tbsp. լ բնական մածուն;
- - աղացած կարմիր պղպեղ:
- Կիտրոնի սոուսի համար.
- - 50 գ կարագ;
- - 1 tbsp. լ կիտրոնի հյութ;
- - ½ կիտրոնի համ.
- - ½ բաժակ թթվասեր;
- - ¼ բաժակ թարմ աղացած ռեհան;
- - կանաչ սոխի 2 սլաք;
- - աղացած սեւ պղպեղ;
- - աղ:
- Կոճապղպեղի սոուսով տապակած օմարի համար.
- - 1 սառեցված օմար (մոտ 750 գ);
- - 2 սոխ;
- - կոճապղպեղի արմատ (մի քանի ափսեներ);
- - 2/3 բաժակ արգանակ;
- - 2 tbsp. լ ջուր;
- - 2 թեյի գդալ եգիպտացորենի ալյուր;
- - 2/3 թեյի գդալ աղ;
- - 1/3 թեյի գդալ Սահարա;
- - մի պտղունց աղացած սեւ պղպեղ;
- - 2 tbsp. լ քնջութի յուղ;
- - ձիթապտղի ձեթ.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խաշած օմարը սոուսով
Հալեցնել սառեցված օմարը սենյակային ջերմաստիճանում: Եթե ձեռք եք բերել կենդանի օմար, մաստակ ծալեք և խոզանակով մանրակրկիտ լվացեք օմարը: Լցնել մաքուր ջուրը մեծ կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի: Ավելացնել աղ (2 ճաշի գդալ մեկ լիտր ջրի համար) և օմարը գլուխը նրբորեն թաթախել եռացող ջրի մեջ: Coverածկեք կաթսանը և եփեք օմարը 15-ից 30 րոպե (կախված օմարի քաշից): Պատրաստի օմարը միանգամից մի հանեք տապակից, թողեք դրանք արգանակի մեջ 10 րոպե սառչի: Դրանից հետո հեռացրեք օմարը, չորացրեք թղթե սրբիչով, դրեք մեծ սկուտեղի վրա և ծառայեք 3 սոուսով:
Քայլ 2
Սխտորով թրթնջուկ
Ձիթապտղի յուղը միացրեք գինու քացախի և թարխունի հետ: Ավելացնել կես թեյի գդալ աղ, 1 թեյի գդալ քաղցր մանանեխ, աղացած սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի, և մեկ մեխակ սխտոր ՝ սեղմված մամլիչի միջոցով: Մանրակրկիտ խառնեք բոլոր բաղադրիչները, ծածկեք կափարիչով և դրեք սառնարանում 30-40 րոպե ծառայելուց առաջ:
Քայլ 3
Յոգուրտով մանանեխի սոուս
Խառնել բնական (առանց հավելումների) մածուն մայոնեզի հետ, ավելացնել մի քիչ աղացած կարմիր պղպեղ, տաք և քաղցր մանանեխ և մանանեխի փոշի: Everythingեծեք ամեն ինչ մինչև հարթ, ամանները խստացրեք սոուսով սննդի թաղանթով կամ ծածկոցով և կես ժամով դրեք սառնարան:
Քայլ 4
Կիտրոնի սոուս
Լվանալ կանաչ սոխը ռեհանով, չորացնել և մանր կտրել: Կլպեք և մանրացրեք սխտորի մի քանի մեխակ հավանգի կամ մամլիչի մեջ: Կարագը հալեցնել փոքր շերեփով, ավելացնել թակած խոտաբույսեր և սխտոր և եփ գալ մի քանի րոպե շարունակ շարունակական խառնուրդով: Դրանից հետո հանել խառնուրդը կրակից, լցնել թթվասերը և կիտրոնի հյութը, ավելացնել համը և մի փոքր կարմիր պղպեղ: Մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ, ծածկել ամանները կափարիչով և զովացնել պատրաստված սոուսը:
Քայլ 5
Տապակած օմար ՝ կոճապղպեղի սոուսով
Հալեցնել օմարը սառը ջրում կամ սենյակային ջերմաստիճանում: Դրանից հետո խոհանոցային մկրատով կտրեք կեղևը և միսը հանեք պարանոցից (պոչ): Լվացեք այն շատ մանրակրկիտ հոսող ջրի տակ, չորացրեք անձեռոցիկով և կտրեք այն փոքր շերտերի: Դրանից հետո եգիպտացորենի ալյուրը շաղ տալ օմարի կտորների վրա և տապակել լավ տաքացրած ձիթապտղի յուղի մեջ: Ավելացնել կոճապղպեղի 3-4 կտոր, մաքրած և թակած սոխ, մի քանի ճաշի գդալ քնջութի յուղ, աղ, շաքար և աղացած պղպեղ: Լավ հարել, ավելացնել խաշած օմարի արգանակը և եփ գալ միջին ջերմության վրա 5 րոպե: 1 թեյի գդալ եգիպտացորենի ալյուր լուծել 2 ճաշի գդալ ջրի մեջ: Խառնելիս խառնուրդը ավելացրեք սոուսին և անմիջապես հանեք եփած օմարը կրակից:
