Կարտոֆիլի կաթսա աղացած միսով … Այս ուտեստը գալիս է մանկությունից: Այն ինքներդ պատրաստելու և ձեր ընտանիքին սիրաշահելու համար բավական է օգտագործել շատ պարզ բաղադրատոմս ՝ ուշադիր դիտելով բոլոր համամասնությունները և պատրաստման հաջորդականությունը:
Մանկությունից շատերը հիշում են, թե ինչպես են տատիկներն ու մայրերը շոյում կարտոֆիլի կաթսա աղացած միսով: Սա զարմանալի չէ. Միսը և կարտոֆիլը համարվում են ռուսական խոհանոցի ավանդական արտադրանք: Աղացած միսով կարտոֆիլի կաթսա շատ հեռու է դիետիկ ուտեստից, բայց միևնույն ժամանակ, ձեր սիրելին կգնահատի կարտոֆիլի և մսի սրտանց համադրությունը: Նրանց համար, ովքեր չգիտեն, թե ինչպես հաճեցնել իրենց սիրելիներին նման համեղով, խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել այս պարզ բաղադրատոմսը:
Այսպիսով, 6-8 բաժակ կաթսա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 500-800 գ կարտոֆիլ, 600 գ աղացած տավարի և խոզի միս, մի քանի սոխ, 2 ձու, 250 գ կաթ (կամ սերուցք), 200 գ պանիր, 150 գ թթվասեր (կամ մայոնեզ), բուսական յուղ տապակելու համար, ինչպես նաև աղ, սեւ պղպեղ և դափնու տերևներ `ըստ ճաշակի:
1. Առաջին քայլը կարտոֆիլը ողողելն ու զգուշորեն կլպելն է: Կտրեք յուրաքանչյուր կարտոֆիլը կիսով չափ, տեղադրեք աղած ջրի կաթսայում և տաքացրեք: Երբ կաթսայի ջուրը եռում է, նետեք մի քանի դափնու տերև:
2. Սոխը մաքրեք կեղեւից, ապա կտրեք այն փոքր կտորների: Տապակի մեջ լցնել բուսական յուղը և բավականաչափ տաքացնել, իսկ հետո տապակել սոխը մինչև թափանցիկ:
3. Սոխին ավելացնել աղացած միս, համեմել աղով և պղպեղով: Տապակել, անընդհատ խառնելով, մինչև քնքշությունը:
Խոզի միս և տավարի միս վերցրեք աղացած միսի համար հավասար համամասնություններով. Այսպիսով ուտեստը կստացվի համեղ և հյութալի: Շատ կարևոր է դիտարկել բաղադրիչների տոկոսը, քանի որ խոզի մսի ավելցուկը կհանգեցնի ճարպային աղացած միս, իսկ դրա պակասից `չոր:
4. Կարտոֆիլը եփելուց հետո ջուրը ցամաքեցրեք: Դրանից հետո ավելացնել մի փոքր տաքացրած կաթ կամ սերուցք և մանրացնել կարտոֆիլը մինչև խյուսը:
5. Այժմ դուք պատրաստ եք բոլոր բաղադրիչները: Սկսեք կարտոֆիլի կաթսայի ձևավորումը: Օգտագործեք բավականաչափ խորը թխում թերթիկ կամ ապակու ջերմակայուն ուտեստ: Կաղապարի և կողմերի ներքին մակերեսը յուղել բուսական յուղով կամ եփող յուղով: Տեղադրեք խյուսի ուղիղ կեսը դրա վրա և հավասարապես բաշխեք այն ամբողջ մակերևույթի վրա:
6. Հաջորդը աղացած միսը տապակած սոխով պառկեցրեք ՝ այն հավասարապես բաշխելով կարտոֆիլի վրա:
Աղացած միսին մի ավելացրեք մնացած բուսական յուղը: Չափից շատ հեղուկը կաթսայի կտոր կտոր կտա: Որպեսզի դա տեղի չունենա, ավելի լավ է ճաշատեսակի յուրաքանչյուր շերտը յուղել հարել հարած ձվով:
7. Մանր մնացած կարտոֆիլը զգուշորեն դրեք աղացած մսի վրա: Վերեւից յուղեք մայոնեզով կամ թթվասերով, իսկ հետո նրբորեն հարթ:
8. Քերել պանիրը մանր քերիչի վրա և շաղ տալ ապագա կաթսայի կեսով:
9. Preեռոցը տաքացրեք 180-200 ° C, 10 րոպե կաթսա դրեք այնտեղ, ապա հանելուց հետո շաղ տալ պանրի երկրորդ շերտով: Դա անհրաժեշտ է ոսկե դարչնագույն ուտեստ ձեռք բերելու համար: Նրանց համար, ովքեր սիրում են ոսկեգույն շագանակագույն կաթսա, լավագույնն այն է, որ սկզբից շաղ տալ պանրով:
10. Մատուցեք ուտեստը մի փոքր հովացած, եթե վստահ չեք կաթսայի ամուրության մեջ: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ օգտագործեք խոտաբույսեր զարդարի և բանջարեղենի համար (լոլիկ և վարունգ):
