Ձուկը կենդանական սպիտակուցի, հանքանյութերի և վիտամինների հարուստ աղբյուր է, առանց որի անհնար է մարդու մարմնի բնականոն գործունեությունը: Նկատվում է, որ այս ապրանքի սիրահարներն ավելի քիչ են հիվանդանում: Ինչպես խորհուրդ են տալիս սննդաբանները, ձեր խոհանոցում ձկների օրերը պետք է սովորական լինեն: Որպեսզի ուտեստները չանհանգստացնեն տան անդամներին, դիվերսիֆիկացրեք դրանք: Օրինակ, եփեք ձուկ թթվասերով և կոնյակով. Այս համեղ բաղադրատոմսը կատարյալ է սովորական ընթրիքի և տոնական սեղանի համար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1-2 ձուկ;
- դանակ և կտրող տախտակ;
- աղ
- պղպեղ և համեմունքներ `համտեսել;
- 100 գ կոնյակ;
- թավա;
- վառարան;
- թխում ուտեստ;
- 300 գ թթվասեր 20%;
- մի բաժակ սերուցք;
- մայոնեզ;
- ձիթապտուղ;
- թարմ բանջարեղեն;
- կանաչիներ;
- սունկ;
- ջուր;
- 0,5 բաժակ բուսական յուղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ թարմ ձուկը `մեկ մեծ կամ երկու միջին: Ընտանեկան ընթրիքի համար կարող եք ընտրել կարպ, խաչաձուկ, տենչ կամ կարպ: Դիակները փչացնել և մաքրել կշեռքները:
Քայլ 2
Ձկան պատրաստված կտորները շփեք պղպեղով և աղով `ըստ ճաշակի: Դրանից հետո տաքացրեք տապակը և լցրեք բուսական յուղը դրա մեջ, որպեսզի ծածկվի տապակի հատակը: Ավելացնել ձուկ և տապակել 15 րոպե միջին կրակի վրա:
Քայլ 3
Gանկացած կոնյակը լցնել տապակի մեջ 100 գ, արագ վառել այն և հանել ուտեստները վառարանից: Շարունակեք ծայրահեղ զգուշությամբ, քանի որ ուտեստի վրա բավականին ուժեղ բոց կվառվի:
Քայլ 4
Սպասեք կրակի մարմանը: Ապա ուտեստին ավելացրեք փոքր քանակությամբ ջուր, 300 գ ճարպ թթվասեր և համեմունքներ ձեր ճաշակի մեջ: Ձուկը թողնել եփվի, կես ժամով ծածկված դանդաղ կրակի վրա:
Քայլ 5
Տոնի համար թառափը կարող եք եփել կոնյակով և թթվասերով: Ձկան կտորներ կտրեք այնպես, որ եփելուց հետո այն գեղեցիկ դրվի ուտեստի վրա և զարդարվի: Փեղկավոր պոչը և գլուխը կծառայեն որպես զարդարանք, պարզապես համոզվեք, որ դրանք մանրակրկիտ ողողեք և հեռացնեք մաղձը:
Քայլ 6
Տապակած տապը յուղել բուսական յուղով և ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով:
Քայլ 7
Թառափը համեմել աղով և պղպեղով և կտրտած դիակը դնել կաղապարի մեջ: Ձուկը շաղ տալ կոնյակի հետ և պատրաստել միջուկը. 1 մաս թթվասեր և 3 մաս սերուցք: Բաղադրիչների օպտիմալ յուղայնությունը 20% է:
Քայլ 8
Սերուցքային թթվասերի զանգվածը հարիչով հարել մինչև փրփուրը և լցնել ձկների վրա: Թխում ամանը 20 րոպե տեղադրեք ջեռոցում:
Քայլ 9
Սունկը կարելի է շոգեխաշել որպես թխած թառափի տոնական կողմնակի ուտեստ: Պատրաստված ձկան կտորները գեղեցիկ տեղադրեք ուտեստի վրա և զարդարեք մայոնեզի ցանցով, ձիթապտուղներով և թարմ բանջարեղենի կտորներով ՝ բողկով, լոլիկով և վարունգով: Շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:
