Ucուկկինի և շամպինյոնի խավիարը լավ է և՛ տաք, և՛ սառը: Դուք կարող եք պատրաստել ձմռանը ՝ փաթեթավորելով ստերիլացված բանկաների մեջ: Ունիվերսալ բաղադրատոմսը հարմար է ամռանը, երբ բոլոր բաղադրիչները մոտ են, և Մեծ պահքի ընթացքում այն ձեզ կուրախացնի բանջարեղենի և խոտաբույսերի հարուստ բույրով:
Դա անհրաժեշտ է
- - ցուկկինի - 1/2 կգ
- - շամպինիոն - 200 գր
- - բուսական յուղ
- - լոլիկ - 3 միջին
- - բուլղարական պղպեղ - 1 հատ
- - սոխ - 2 սոխ
- - գազար - 1 միջին չափի
- - սխտոր - 2 մեխակ
- - շաքար - ½ թեյի գդալ (կամ համտեսել)
- - տոմատի սոուս - ½ ճաշի գդալ
- - թարմ աղացած սեւ պղպեղ - մի պտղունց
- - կիտրոնի հյութ - 1/2 ճաշի գդալ
- - սամիթ կանաչիներ - մեծ փունջ
- - կարմիր տաք պղպեղ - 1/4 թեյի գդալ
- - աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կլպեք մաշկի և սերմերի ցուկկինը, մանր կտրատեք միջին չափի խորանարդի մեջ կամ քերեք կոպիտ քերիչով:
Քայլ 2
Մաքրել և կտրել մնացած բանջարեղենը. Սոխը կտրատել կես օղակի, սունկը խորանարդի կամ բարակ շերտերի, գազարը և պղպեղը քերել կոպիտ քերիչով: Լոլիկն այրեք, հեռացրեք մաշկը, հանեք սերմերը և մանրացրեք պղպեղը բլենդերի մեջ:
Քայլ 3
Տապակել սունկը բուսական յուղի մեջ, մինչև քնքուշ, չմոռանալով աղ ավելացնել:
Քայլ 4
Խորը տապակի կամ կաթսայի մեջ տաքացրեք յուղը և թույլ տապակեք սոխը ՝ համեմված աղով և պղպեղով: (3-4 րոպե)
Քայլ 5
Ավելացնել գազար, խառնել սոխի և բանջարեղենի հետ միասին, թույլ կրակի վրա, մինչև փափկացնելը (ևս 15 րոպե):
Քայլ 6
Ավելացնել ցուկկինի և տապակել (5-7 րոպե):
Քայլ 7
Տեղադրել թակած լոլիկը և քերած բուլղարական պղպեղը կաթսայի մեջ և խառնել տապակած բանջարեղենի հետ: Եփել բանջարեղենը մինչև փափկացնելը, երբեմն ակտիվանալով: Շոգեխաշելուց 10 րոպե անց մի փոքր ավելացրեք տոմատի սոուսը և աղը:
Քայլ 8
Երբ բանջարեղենը պատրաստ լինի, կաթսայի մեջ ավելացրեք տապակած սունկը, նուրբ թակած սամիթն ու սխտորը և խառնել:
Քայլ 9
Կրկին տաքացրեք խավիարը ցուկկինիից և սմբուկից, պղպեղով, ավելացրեք շաքար և կիտրոնի հյութ, նորից խառնեք և թողեք թրմված սերտորեն ծածկված կափարիչի տակ ևս 15 րոպե:
