Բուրավետ պելմենիները ՝ տաք և տաք, լավ են ձմռան ցուրտ երեկոներին, իսկ ամռանը ՝ դաչա վերանդայում: Ձեր ընտանիքի անդամներին ներգրավեք սնկով և կաղամբով պելմենի պատրաստելիս: Ընտանիքի հետ հանգիստ զրույցների ընթացքում ընթրիքը պատրաստվում է արագ և զուսպ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Թեստի համար
- 3 բաժակ ալյուր;
- ¾ - 1 բաժակ ջուր;
- 1 ձու;
- ½ թեյի գդալ աղ:
- Լրացնելու համար
- 300 գ թարմ կաղամբ;
- 300 գ թարմ շամպինիոն;
- 1 սոխ գլուխ;
- 1 մեծ գազար;
- 4-5 ճաշի գդալ բուսական յուղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Թարմ կաղամբը մանր կտրատել, աղ անել և ձեռքերը թափահարել այնպես, որ կաղամբը հյութ տա: Մաքրել գազարը և քերել դրանք: Նյութի մանր կտրատեք սոխը:
Քայլ 2
Vegetableերմացրեք բուսական յուղը տապակի մեջ: Տեղադրել սոխը, եփել մինչև ոսկեգույն դարչնագույն և ավելացնել գազարը: 2-3 րոպե տապակել սոխը և գազարը և կաղամբը լցնել տապակի մեջ: Անընդհատ խառնուրդով տապակել բանջարեղենը մոտ հինգ րոպե, մինչև կաղամբը փափուկ լինի և մի փոքր ոսկեգույն լինի:
Քայլ 3
Թարմ սունկը մանր կտրատեք: Եթե չոր սնկից միջուկ եք պատրաստում, մանրակրկիտ լվացեք և մի քանի ժամ թրմեք սառը ջրի մեջ, այնուհետև կտրեք փոքր կտորների:
Քայլ 4
Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և տապակել սունկը 5-10 րոպե: Միացրեք դրանք տապակած կաղամբի կաղամբով: Համոզվեք, որ լցոնման մեջ շատ յուղ չկա:
Քայլ 5
Ալյուրը մաղել մեծ ամանի մեջ: Ձուն կոտրել ալյուրի մեջ, ավելացնել ջուր և աղ: Վերցրեք սառը ջուր, կարող եք նախապես հովացնել սառնարանում: Սառը ջրի մեջ հունցված խմորը պարզվում է, որ ավելի առաձգական է և ավելի երկար չի չորանում:
Քայլ 6
Խմորը լավ հունցել այնքան ժամանակ, մինչեւ դադարի կպչել ձեր ձեռքերին: Խմորը պետք է լինի բավականին կտրուկ: Գլանափաթեթով գլանափաթեթավորեք շուրջ 1,5-2 մմ: Եռանկյուն պելմենի համար խմորը կտրատեք քառակուսիների: Եվ եթե նախընտրում եք կիսաշրջանաձեւ պելմենի, բարակ բաժակ օգտագործելով խմորի վրա կտրիր շրջանակներ:
Քայլ 7
Տեղադրեք միջուկը քառակուսիների կամ շրջանակների կենտրոնում և զգուշորեն սեղմեք եզրերը: Համոզվեք, որ պելմենի եզրերը շատ խիտ չեն, հակառակ դեպքում այդ վայրերը լավ չեն եփվի և անճաշակ կլինեն:
Քայլ 8
Boուրը եռացրեք մեծ կաթսայում, համեմեք աղով և պելմենիները տեղադրեք եռացրած ջրի մեջ: Եփել պելմենիները 5-7 րոպե, մինչև դրանք ամբողջովին ջրի երես դուրս գան: Մի մոռացեք խառնել դրանք եփելիս, որպեսզի չկպչեն իրար:
Քայլ 9
Կաթսայից հանեք պելմենին խորշ գդալով, տեղադրեք ափսեի մեջ և լցրեք հալված կարագի վրա: Sourառայել թթվասեր սեղանին տաք պելմենիով:
