Սնկերի սեզոնի ընթացքում դուք պետք է շտապեք պատրաստել բանկա ձմռանը բնության այս մարինացված և աղած նվերներով: Եվ չնայած դարակները լի են նմանատիպ ապրանքներով, ձեր սեփական ձեռքերով հավաքած սնկերը միշտ ավելի համեղ կլինեն: Ի դեպ, դա նաև ավելի օգտակար է, քանի որ դուք, իհարկե, քիմիան չեք դնի պահպանման մեջ:
Դա անհրաժեշտ է
- Թթու սնկով.
- - 1,5 կգ սունկ;
- - մեխակ;
- - համեմունք;
- - սեւ պղպեղի եգիպտացորեն:
- Աղաջրի համար.
- - 1 լիտր ջուր;
- - 2 tbsp. Սահարա;
- - 2 tbsp. աղ;
- - 4 ճաշի գդալ 9% քացախ:
- Թթու սնկով.
- - սունկ (կաթնային սունկ, զաֆրանի կաթնաշոռներ, վոլուշկի);
- - աղ (1 կգ սնկով 30-40 գ աղի համար);
- - ձեր նախընտրած կանաչիները (սամիթ, մաղադանոս, հաղարջի տերևներ, կեռաս և այլն):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սունկ թթու դնելու համար նախ տեսակավորեք դրանց միջով: Թողեք երիտասարդ, փոքր և ուժեղ: Մնացածը, օրինակ, կարելի է տապակել կարտոֆիլով: Կլպել սունկը թթու պատրաստելու համար, եթե դա կարագ է, հեռացրեք ֆիլմը գլխարկից և փեշից ոտքի վրա: Քերեք boletus- ի և boletus boletus- ի ոտքը: Լվանալ սունկը: Կտրեք կտորներ ՝ հաշվի առնելով այն փաստը, որ դրանք դեռ եռալու են և փոքրանալու են: Լցնել ջրի մեջ և դնել կրակին, որպեսզի եռա:
Քայլ 2
Եռացնելուց հետո եփել 10 րոպե, այնուհետև ջուրը քամել, ավելացնել աղաջանը, համեմունքները և եփել հետագա: Աղաջրի համար 2 ճաշի գդալ լուծեք 1 լիտր ջրի մեջ: շաքար, 2 թեյի գդալ: աղ եւ 4 tbsp. 9% քացախ: Սունկը եռացրեք աղաջրի մեջ, մինչև դրանք կտեղավորվեն հատակին: Դրանից հետո դրանք դրեք բանկաների մեջ, ծածկեք կափարիչներով և դրեք ստերիլիզացման:
Քայլ 3
Saուր լցնել մեծ կաթսայի մեջ, մի փոքր տաքացնել, սնկով բանկաները տեղադրել դրա մեջ, որպեսզի ջուրը բարձրանա մինչև ուսերը: Մի խստացրեք կափարիչները, հակառակ դեպքում դրանք պոկվելու են: Theուրը տաքացրեք մինչեւ եռա, ապա կրճատեք կրակը և 20 լ 20 լիտր բանկաների համար մանրէազերծեք սունկը, լիտր բանկաների համար `40 րոպե: Հեռացրեք ջրից և անմիջապես փաթաթեք: Arsածկեք բանկաները վերմակով և պահեք մինչև սառը:
Քայլ 4
Սնկով սառը թթու վարելու համար ձեզ հարկավոր է տակառ կամ էմալապատ կաթսա: Այրեք այն եռացող ջրով, ապա սառը: Հավաքած սունկ, գերադասելի կաթնային սունկ, սունկ, վոլնուշկի, կեղև և լվանալ: Ավելի լավ է յուրաքանչյուր տեսակ առանձին-առանձին աղ անել:
Քայլ 5
Տեղադրել սունկը տարայի մեջ, աղով ցանել և տեղափոխվել հաղարջի տերևներով, բալով, սամիթով և մաղադանոսով: Սեղմեք ներքև փայտե շրջանակով կամ մեծ ափսեով, դրեք բեռը: Սունկը հյութ կտա և կսկսի խմորվել, նախ մի քանի օր պահել սենյակում, ապա տեղափոխել սառը սենյակ: Նրանք պատրաստ կլինեն 3-4 շաբաթ անց: Այս մեթոդի լավն այն է, որ դուք կարող եք ավելացնել նոր սունկ: Պարզապես տեղադրեք դրանք լուծվածների գագաթին, նույնպես աղով շաղ տալով:
