Շատերը սիրում են անտառում սունկ քաղել: Ինչ-որ մեկը սիրում է սպիտակ կամ boletus սունկ, մեկը սիրում է boletus և russula: Այնուամենայնիվ, սունկը համարվում է ամենահամեղն ու համեղը «հանդարտ որսորդության» շատ սիրահարների շրջանում: Նրանք ունեն յուրահատուկ համ և հիշարժան բույր: Անձրևներից հետո և ջերմության պայմաններում նրանք հենց ամռան կեսից սկսում են աճել դաշտերի սոճիների տակ, բոլոր գյուղացիներն ամբողջ օրը անտառում են: Իսկ սեպտեմբեր-հոկտեմբեր ամիսներին նրանք դեռ խմբված գնում են նրանց հետեւից: -20ամբյուղ լցնելը դժվար չէ 15-20 րոպեում, և սա ոչ թե արդյունք է, այլ իրական հաճույք: Հատկապես, եթե դուք գիտեք ձմռանը սնկով տաք եղանակով աղի պարզ բաղադրատոմս:
Դա անհրաժեշտ է
- - 3 կգ զաֆրանի կաթնաշոռ (մետաղադրամի չափ սնկերը համարվում են ամենահամեղը, բայց մեծ գլխարկները դա կանեն);
- - 1, 5 բաժակ աղբյուր, լավ կամ առնվազն զտված ջուր;
- - 6 ճաշի գդալ ռոք աղ (հավասարաչափ, առանց սահիկի):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Անտառի եզրին խնամքով հավաքված և անտառից բերված սունկը պետք է տեսակավորվի աղբից, խոտից, ասեղներից: Տեսեք, որ ճիճու գլխարկներ չեն մնացել: Խորհուրդ է տրվում ոտքերը չընդունել բաղադրատոմսի համար. Դրանք այնքան էլ համեղ չեն և մնում են կոշտ:
Քայլ 2
Այժմ սնկով բերքը պետք է կշռել `պահանջվող անգամներում բաղադրիչների քանակը նվազեցնելով կամ ավելացնելով: Եթե բաղադրատոմսը փորձվում է առաջին անգամ, սկզբի համար կարող եք փաթաթել ընդամենը մի քանի բանկա, որպեսզի հետո իզուր չանհանգստանաք, որ դեռ չեք փորձել նման ուտեստ:
Քայլ 3
Վառարանի վրա մեծ կաթսայում անհրաժեշտ է աղաջր պատրաստել `աղով ջուր լցնելով և եռացնելով գազի վրա:
Քայլ 4
Այս եռացող աղաջրում դուք պետք է զգույշ լինեք, որպեսզի չվառվեք, լցնել մաքուր սնկով կափարիչներ, եփել դրանք ցածր ջերմության վրա 10-15 րոպե եռացնելուց հետո: Շատ հաճախ անհրաժեշտ չէ սունկը խռով գդալով կամ գդալով խառնել, հակառակ դեպքում մեծ գլխարկները կկոտրվեն, կքանդվեն և հետո շատ ախորժելի տեսք չեն ունենա:
Քայլ 5
Երբ սունկը 15 րոպե եփվի, հարկավոր է խաշած սունկը հանել կտրած գդալով (կարող եք զգուշորեն քամել քամոցով, տանտիրուհուն ավելի քիչ ժամանակ կպահանջվի), դնել մաքուր և ստերիլիզացված նախազերծված բանկա (նախընտրելի է փոքր, օրինակ, 0,5 լիտր, կամ նույնիսկ ավելի քիչ ՝ ուտելը և պահելը ավելի հարմար է), ձգեք պտուտակով կամ երկաթե խուփերով:
Քայլ 6
Եթե ամեն ինչ արվում է ըստ բաղադրատոմսի, 3 կգ թարմ սնկով կավարտվեն 3,5 լիտր եռացրած և աղած սունկ: Սառեցրած պահածոները կմնան պահելու համար զով տեղ ՝ պահեստավորելու համար, նույնիսկ ստորգետնյա հատվածում, նույնիսկ մառան կամ սառնարան, կարող եք տեղադրել նկուղում: Այսպիսով, նրանք կկանգնեն մինչև սնկերի հաջորդ սեզոնը, իհարկե, եթե հյուրերն ու տնային տնտեսությունները ամեն ինչ ավելի վաղ չեն ուտում:
