Թխած ձկների ուտեստները համեղ և սննդարար են, դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ օգտակար նյութեր ՝ ճարպեր, սպիտակուցներ, ածխաջրեր և ճարպաթթուներ, որոնք հատկապես օգտակար են մեր մարմնի համար: Չնայած այն հանգամանքին, որ ուտեստների անվանումը պարունակում է ձկների անվանումը, բանջարեղենի տակ թխելու համար ընդունված է օգտագործել ձկան ֆիլե: Որպես բանջարեղեն, որի հետ սովորաբար ձուկ են թխում, հաճախ օգտագործվում են բուլղարական պղպեղ, կարտոֆիլ և լոլիկ:
Լոլիկով և պանրով թխած տելապիա պատրաստելու համար օգտագործվում են հետևյալ բաղադրիչները.
- telapia ֆիլե 2 հատ: 100 գ յուրաքանչյուրը;
- լոլիկ 100 գ;
- հրակայուն պանիր 150 գ;
- ձու 1 հատ;
- մայոնեզ 10 գ;
- ալյուր 10 գ;
- մաղադանոս կանաչի 15 գ;
- աղ `ըստ ճաշակի;
- պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Ավելի լավ է օգտագործել Gouda կամ Edam սորտերի պանիր: Պանրի զանգված պատրաստելու համար պանիրը պետք է զտվի կարծրացած ընդերքից և քերել կոպիտ քերիչով: Դրան ավելացրեք 1 փոքր ձու կամ կես ձու, մայոնեզ և ալյուր: Աղ բոլոր բաղադրիչները աղով մանրակրկիտ խառնել:
Լվանալ լոլիկը, անհրաժեշտության դեպքում կեղևազերծել և կտրել խոշոր հաստ շրջանակների:
Հալեցնել տելապիայի ֆիլեը, լվանալ սառը ջրի տակ և չորացնել: Թխել թերթիկը կամ թխում ամանը յուղել բուսական յուղով և վրան տեղադրել տելապիայի պատրաստված ֆիլեը: Ձկան կտորների վրա դրեք 1-2 բաժակ լոլիկ, իսկ գլխարկի տեսքով վրան դրեք պանրի զանգվածը: Նրբորեն, բայց ոչ ուժեղ սեղմեք այն ձկներին:
Theեռոցը տաքացրեք 200-220 աստիճան Cելսիուսի ջերմաստիճանում և պատրաստի ձուկը դրեք այնտեղ: Այն պետք է թխվի 20-30 րոպե ՝ կախված վառարանի ջեռուցման աստիճանից: Dishաշատեսակը համարվում է պատրաստ, երբ պանիրը հալվել է և փոքր-ինչ մթնել: Մատուցելիս զարդարեք մաղադանոսի և կիտրոնի սեպերով:
