Անուշաբույր վաֆլիները կարելի է մատուցել տարբեր միջուկներով `քաղցր, աղի, կծու: Դրանք կարող են լինել հիանալի նախաճաշ, սրտանց ընթրիք կամ կարող եք դրանք ձեզ հետ վերցնել որպես խորտիկ: Վաֆլի սիրահարները պատրաստվում են նրանց համար, ովքեր պաշտում են դրանք փափուկ և նրանց, ովքեր նախընտրում են փխրուն: Երկրորդի պատրաստման համար կան մի քանի խոհարարական հնարքներ, որոնք օգնում են նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհիներին հաղթահարել խնդիրը:
Խրթխրթան վաֆլի գաղտնիքները
Խրթխրթան վաֆլի պատրաստելու ամենամեծ գաղտնիքն այն է, որ դրանք պետք է եփել հարած ձվի սպիտակներով: Նույնիսկ եթե ուզում եք խմորի մեջ ամբողջական ձվեր դնել, միևնույն է, դրանք բաժանեք սպիտակ և դեղնուց: Դեղնուցները խառնել մնացած բաղադրիչների հետ, սպիտակները հարել այնքան ժամանակ, մինչեւ թունդ գագաթները և նրբորեն խառնել պատրաստի խմորի մեջ: Այս տեխնոլոգիայի միջոցով եփելն է, որը թույլ կտա վաֆլիները լինել թեթև և փխրուն, և ոչ թե ծանր և խիտ:
Խմորին ավելացված եգիպտացորենի օսլան կլանում է ավելորդ խոնավությունը, ինչը նույնպես կարևոր է փխրուն թխած ապրանքների համար:
Վաֆլի խմորը կոչվում է «կոշտ», քանի որ այն պետք է լինի հարթ և այնքան հոսող, որ վաֆլի երկաթի քառակուսիները լցնի, բայց ոչ շատ հունցված, քանի որ այս դեպքում այն կկորցնի իր փափուկ կառուցվածքը ՝ ավելցուկային սնձանի պատճառով: Բաղադրությունը խառնել սիլիկոնային սպաթուլայի հետ. Խառնիչով մի ծեծեք փորվածքները:
Խրթխրթան վաֆլի բաղադրատոմսեր
Խրթխրթան վաֆլիները կարող են շատ տարբեր լինել: Ամենապարզի համար ձեզ հարկավոր է.
- 1 ¾ բաժակ ցորենի ալյուր;
- 2 թեյի գդալ եգիպտացորենի օսլա;
- 1 ճաշի գդալ շաքար;
- ½ թեյի գդալ աղ;
- 3 հավի ձու;
- 1 և ¾ բաժակ կաթ;
- ½ բաժակ բուսական յուղ:
Բուսական յուղը կարող է փոխարինվել հալված կարագով `ավելի հարուստ համով:
Ձվերը բաժանել սպիտակ և դեղնուց: Theեծեք դեղնուցները մինչ սպիտակեցումը, իսկ սպիտակները կայուն փրփուրի մեջ: Նախ խառնել բոլոր չոր բաղադրիչները, ապա կաթը խառնել դեղնուցների հետ և ավելացնել կարագը: Միավորել չոր և հեղուկ բաղադրիչները ՝ ավելացնելով հարած սպիտակուցի սպիտակուցները: Թխել վաֆլիները լավ տաքացրած էլեկտրական վաֆլի երկաթի մեջ կամ բաց կրակի վրա: Վաֆլի պատրաստակամությունը ցույց է տալիս այն փաստը, որ գոլորշին դադարել է դուրս գալ սպասքից:
Հիմքի վաֆլի խմորին կարող եք ավելացնել անուշաբույր լիկյոր, դարչին, վանիլի քաղվածք կամ տաք կարմիր պղպեղ:
Անսովոր, բայց շատ համեղ են եգիպտացորենի վաֆլիները, որոնք կարելի է մատուցել հնդկացորենի բուրավետ հոսող մեղրով: Ձեզ հարկավոր է.
- 1 ½ բաժակ ցորենի ալյուր;
- 3 ճաշի գդալ եգիպտացորենի ալյուր;
- 2 թեյի գդալ շաքար;
- 2 բաժակ եգիպտացորենի փաթիլներ;
- 2 հավի ձու;
- 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- 2 ½ բաժակ կաթ:
Ձուն բաժանեք դեղնուցի և սպիտակի: Առանձնացրեք դրանք առանձին: Եգիպտացորենի փաթիլները մանրացնել հավանգի մեջ: Եգիպտացորենի և ցորենի ալյուրը մաղել ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, աղը, հացահատիկը, կարագը և ձվի դեղնուցները: Լցնել կաթի մեջ և խմոր հունցել `ավելացնելով հարած սպիտակուցները: Թխել լավ տաքացրած վաֆլի երկաթով:
