Տարբեր երկրների բնակիչների սննդի հիմքը միշտ այն ապրանքներն են, որոնցով հարուստ է այս տարածքը: Լիգուրիան Ապենինյան թերակղզու հյուսիսային մասն է, որը պատկանում է Իտալիային: Տարածքի կենտրոնը Genենովան է:
Լիգուրական խոհանոցի առանձնահատկությունները
Լիգուրիայի տարածքը հայտնի է իր ձիթենու պուրակներով, շրջակայքում անասունների համար շատ քիչ արոտներ կան: Տեղացիները հազվադեպ են ուտում միս և կաթ: Նրանց սննդակարգում գերակշռում են բանջարեղենը, խոտաբույսերը, ձուկը և ծովամթերքը: Լիգուրիայի ամենահին մշակույթը տեղիք է տվել տարածքի բնօրինակ ավանդույթներին: Այն հայտնի է իր բանջարեղենային ուտեստներով, պեստոյով և ֆոկաչյա պիցցայով:
Աղցանները հիմնված են կաղամբի, պղպեղի, լոլիկի, ծնեբեկի, սմբուկի վրա: Դրանք ավելացնում են սոուսներ ՝ հիմնվելով ձիթապտղի յուղի, ձիթապտղի, ընկույզի և խնկունի վրա: Բուսական աղցանները հարուստ են վիտամիններով և օգնում են բարելավել մարսողությունը: Փորձեք Ligurian Crispy Salad բաղադրատոմսը:
Բաղադրատոմս իտալական թարմ բանջարեղենի համեղ աղցանի համար
Ապրանքներ:
- ծաղկակաղամբ - 300 գ;
- կարմիր կաղամբ - 250 գ;
- սպիտակ կաղամբ - 250 գ;
- կանաչ ծնեբեկ լոբու պատիճ - 100 գ;
- գազար - 2 հատ;
- կանաչ և դեղին բուլղարական պղպեղ - 4 հատ;
- թարմ վարունգ - 2 հատ;
- բողկ - փունջ;
- սոխ - 2 հատ;
- ֆետա պանիր - 100 գ;
- կոտրիչ - 20 գ;
- ձիթապտուղ - 15 հատ;
- ձիթապտղի յուղ, աղ, շաքար, կծում, սեւ պղպեղ, սեղանի մանանեխ `համտեսել;
- մաղադանոս և հազար - զարդարանքի համար:
Ինչպես պատրաստել իտալական լիգուրական աղցան
Theաղկակաղամբն ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ: Կտրեք լոբու պատիճները երակներից: Եփել պատրաստված ծաղկակաղամբ ծաղկաբույլերը և լոբու պատիճները:
Լվանալ և մաքրել բանջարեղենը: Մաքրել վարունգը: Կտրեք գազարները, սոխը, պղպեղը առանց սերմերի, բողկը բարակ շերտերի:
Կարմիր և սպիտակ կաղամբը մանր կտրատել: Պատրաստեք հագնվելու անհրաժեշտ քանակությամբ և համտեսեք ՝ հիմնվելով մանանեխի, յուղի, շաքարի, քացախի, սեւ պղպեղի վրա: Խառնել թակած բանջարեղենը և կաթել սոուսով: Աղ
Serառայել ափսեի վրա ՝ հազարի տերևների մեջ, ցանել քրուտոններով, պանրի խորանարդներով, ձիթապտուղներով և մաղադանոսով: Լիգուրիայի փխրուն աղցանը պատրաստ է:
