Ավանդույթի համաձայն, երկրորդ տաք ուտեստը պետք է լինի մսոտ, սրտացավ և նախընտրելի է հեշտ պատրաստել: Գյուղացիական տավարի միսը եփում են կաթսաներում, կես կիլոգրամ միս կտորից, դուք կարող եք եփել վեց լիարժեք սրտանց միս բաժակներում ՝ բանջարեղենով և խոտաբույսերով: Միսը շոգեխաշած է բանջարեղենով և խոտաբույսերով, այդ պատճառով պարզվում է, որ այն շատ հյութեղ է, փափուկ և անուշաբույր:
Dishաշատեսակը եփվելու է վառարանում կերամիկական ոլոռի մեջ: Մսի վեց բաժին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է վեց կաթսա, որոնցից յուրաքանչյուրը 400 միլիլիտր ծավալ ունի: Ձեզ անհրաժեշտ ապրանքներից.
- 500 գրամ առանց ոսկորների տավարի միս;
- կարտոֆիլ 2 կիլոգրամ;
- 1 մեծ թարմ փունջ մաղադանոս;
- 4 գազար;
- 4 սոխ;
- կիլոգրամ կանաչ լոբի;
- Պրովանսալ խոտաբույսերի համեմունքների փաթեթավորում:
Եփելուց առաջ անհրաժեշտ է լվանալ և յուղել ներսը կերամիկական թխումներով: Դրանից հետո անհրաժեշտ է սոխը մանր կտրատել և դնել կաթսաների հատակին: Դուք նույնպես պետք է փորձեք միսը փոքր խորանարդի մեջ կտրել և սոխի վրա լցնել աղը, յուրաքանչյուր կաթսայի մեջ ավելացնել մի փոքր համեմունքներ և երկու ճաշի գդալ խմելու ջուր:
Կաթսաների մասին առայժմ կարող եք մոռանալ: Այժմ ձեզ հարկավոր է մաքրել կարտոֆիլը և գազարը, կտրել բանջարեղենը փոքր հավասար խորանարդի մեջ և խառնել կանաչ լոբու, աղի հետ և բուսական խառնուրդը դնել կաթսաների մեջ: Վերևից դրանք կարող են ծածկվել կափարիչներով կամ փայլաթիթեղի շերտով և թխել 160 աստիճան տաքացրած վառարանում 1 ժամ:
Ptionանկության դեպքում, սովորական կափարիչների փոխարեն, կաթսաները կարող եք ծածկել խմորազարդ խմորով կափարիչներով: Այսպիսով, ուտեստի համար կստանաք նաև բաղարջ տափակ տորթ: Խմորի վեց կափարիչ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 4 բաժակ ալյուր;
- մի բաժակ տաք խմելու ջուր;
3 կույտ գդալ բուսական յուղ
- մի պտղունց նուրբ աղ:
Խորը ամանի մեջ եռացրած ջուր լցրեք ալյուրի վրա և խառնեք այնքան, մինչեւ որ ցնցումները անհետանան, ապա ավելացրեք յուղ, աղ և հունցեք պլաստիկ և կոշտ բաղարջ խմորը: Ապա այն պետք է գլորել վեց տորթերի մեջ և փակել մսի կաթսաներով:
Լավագույնն այն է, որ ուտեստը սեղանին մատուցեք կաթսաների մեջ, առանց այն ափսեի մեջ տեղափոխելու: Այս եղանակով եփված միսը լրացուցիչ կողմնակի ուտեստի կարիք չունի, միակ բանը, որ կարելի է ավելացնել ուտեստին, թարմ վարունգի կտորներն ու թարմ մաղադանոսն են:
