Ֆրանսիական խոհանոցը `ձվածեղը, շատ տարածված է ամբողջ աշխարհում: Սրանք ձու են ՝ ծեծված և կարագի մեջ տապակված: Ձվածեղը հեշտ է պատրաստել, հագեցնող և համեղ: Տարբեր ազգային խոհանոցներ ունեն այս ուտեստի իրենց տեսակները: Ձվածեղը պատրաստվում է պանիրով, բեկոնով, խոզապուխտով, ծովամթերքով, սնկով, տարբեր բանջարեղենով և նույնիսկ մրգերով:
Ձվածեղ խոզապուխտով և վարունգով
Խոզապուխտով և վարունգով ձվածեղ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 6 ձու;
- 150 գ խոզապուխտ;
- 1 թթու վարունգ;
- ½ բաժակ սերուցք;
- 3 tbsp. լ կարագ;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- աղ:
Կտրեք խոզապուխտը շերտերով և թույլ տաքացրեք կարագի մեջ: Դրանից հետո ավելացրեք թթու վարունգ, շերտերով կտրված: Ձվերը լավ հարել սերուցքով, աղով, շաղ տալ պղպեղով և եփած ձվի խառնուրդը լցնել խոզապուխտի և վարունգի վրա: Ձվածեղը ցածր կրակի վրա եփել մինչև քնքշությունը:
Իսպանական ձվածեղ բեկոնով և սնկով
Իսպաներեն ձվածեղ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել հետևյալ ապրանքները.
- 4 ձու;
- 4 լոլիկ;
- 8 սունկ;
- 150 գ խոզապուխտ;
- 1 խաշած կարտոֆիլ;
- 1 սոխ;
- 1 քաղցր պղպեղ;
- 1 tbsp. լ ձիթապտղի ձեթ;
- 3 tbsp. լ քերած պինդ պանիր;
- մաղադանոս կանաչիներ;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- աղ:
Սոխը մաքրել, դանակով մանրացնել և խնայել ձիթապտղի յուղի մեջ: Դրանից հետո ավելացրեք բեկոնը ՝ թակած կամ խորանարդապատ, և սոխով 1-2 րոպե տաքացրեք: Նախապես պատրաստված կարտոֆիլը կտրեք շերտերով, լոլիկը ՝ շերտերով, շամպինյոնները ՝ շերտերով: Միավորել պատրաստված բաղադրիչները, դնել թավայի մեջ սոխը և բեկոնը, խառնել և տապակել:
Ձվերը հարեք մի ճաշի գդալ ջրով (կարող եք օգտագործել հանքային ջուր), աղով և պղպեղով: Լցնել տապակի մեջ և խորովել փոքր կրակի վրա մոտ 4 րոպե (մինչև ձվածեղը թույլ կարմրի): Դրանից հետո վերցրեք կրակից, շաղ տալ քերած պանիրով և ծածկել ծածկով: Պատրաստ ձվածեղը զարդարեք նուրբ թակած մաղադանոսի և բուլղարական պղպեղի օղակներով:
Քաղցր ձվածեղ մրգերով
Ձվածեղը կարող է դառնալ ոչ միայն լիարժեք անկախ ուտեստ, այլև համեղ աղանդեր: Մրգերով ձվածեղ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 8 ձու;
- 1 բանան;
- 2 կիվի;
- ½ բաժակ կոմպոտ ելակ;
- 1 tbsp. լ շաքարի փոշի;
- 1 նարնջագույն;
- բուսական յուղ;
- աղ `ըստ ճաշակի:
Whգուշորեն առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից և հարեք սպիտակներով հարիչով կամ հարել այնքան ժամանակ, մինչեւ փափուկ փրփուր առաջանա: Դեղնուցները աղով քսել փայտե գդալով և զգուշորեն միավորել սպիտակուցային փրփուրի հետ: Տապակել բուսայուղը տապակի մեջ և պատրաստել ome ձվածեղ: Դրանից հետո տապակել եւս 3 ձվածեղ նրբաբլիթ:
Բանանի, կիվիի և նարնջի կեղևով մաքրված և սպիտակ թաղանթները կտրեք փոքր կտորների: Յուրաքանչյուր եփած ձվածեղի վրա դրեք թակած միրգ և ելակ: Դրանից հետո ծալեք կիսով չափ և շաղ տալ փոշի շաքարով:
