Չնայած իր անվանը, այս թխած ապրանքները հեշտ է պատրաստել: Շոռակարկանդակները փափուկ են, օդային և շատ համեղ: Streusel- ը (փշրանք) նրանց որոշակի պիրկություն է հաղորդում:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - 1 կգ ալյուր
- - 11 գ չոր խմորիչ
- - 100 գ շաքար
- - աղ
- - մի բաժակ կաթ
- - 2 բաժակ կեֆիր
- - 2 ձու
- - 100 գ կարագ
- - վանիլի քաղվածք
- Լրացնելու համար.
- - 700 գ մաքրած խնձոր
- - 200 գ շաքար
- - 100 գ կարագ
- - 3 tbsp. լ մեղր
- - 3 tbsp. լ օսլա
- Streisel:
- - 70 գ ալյուր
- - 50 գ շաքարավազ
- - 70 գ կարագ
- - 1 տոպրակ վանիլային շաքար
- Քսելու համար - 1 ձու
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խմորը եփելը. Վերցրեք մի մեծ բաժակ, մեջը լցրեք ալյուր, ապա չոր խմորիչ, շաքար, աղ, վանիլին: Հալեցնել կարագը և լցնել խմորի մեջ: Դրանից հետո ավելացրեք բոլոր հեղուկ բաղադրիչները ՝ կեֆիր, կաթ, ձու: Խմորը հունցել մոտ 10 րոպե, մինչեւ որ հարթ լինի: Մի շփոթվեք դրա կպչողականությունից, մի խցանեք խմորը ավելորդ ալյուրով, ավելի լավ է ձեռքերը յուղել բուսական յուղով: Ավելի լավ է խմորը հունցել երեկոյան: Լավ հունցված խմորը տեղափոխվում է մեծ կաթսա և դրվում սառնարան ամբողջ գիշեր:
Քայլ 2
Պատրաստեք լցնելը. Խնձորը լվանում է, մաքրվում է կեղևից, կտրվում է փոքր խորանարդի մեջ: Դուք կարող եք հեշտացնել աշխատանքը ՝ օգտագործելով սննդի պրոցեսոր: Coverածկեք խնձորը շաքարով և խառնեք ամեն ինչ: Կաթսայի մեջ կարագը տաքացնում են, հետո դրան ավելացնում են մեղրը, ամեն ինչ խառնվում է: Խնձորը դնել կաթսայի մեջ և եփել 15 րոպե ՝ անընդհատ խառնելով: Խնձորն արժանի չէ շատ եփել: Երբ դրանք գրեթե պատրաստ լինեն, ավելացրեք օսլա և խառնելով եփեք ևս երկու րոպե: Լցոնումը սառեցվում է և տեղադրվում սառնարանում ամբողջ գիշեր:
Քայլ 3
Պատրաստել շյուղ. Փշրանք պատրաստելու համար սառը կարագը քսում են կոպիտ քերիչին, դրան ավելացնում են ալյուր, վանիլային շաքար և փոշի: Ամեն ինչ քանդված է:
Քայլ 4
Մենք ստեղծում ենք պանիր տորթեր. Թող սառնարանից դուրս բերված խմորը տաքանա կես ժամ, այնուհետև յուղենք ձեռքերը և բաժանենք հավասար կտորների: Ստացվում է մոտ 20 կտոր: Խմորը գլորում են գնդիկների մեջ, այնուհետեւ մանրացնում և դնում մագաղաթով շարված թխում թերթիկի վրա: Անհրաժեշտ է սավանի վրա և միմյանցից հեռու տեղադրել ոչ ավելի, քան 9-10 շոռակարկանդակ, հակառակ դեպքում դրանք միասին կպչեն:
Քայլ 5
Խմորը ծածկված է անձեռոցիկով և թողնում է 20 րոպե բարձրանալ: Ապակի հատակը յուղված է յուղով, և լցոնման դեպրեսիաները դրանով պատրաստվում են տորթերի մեջ: Լցոնումը ծալվում է ակոսների մեջ, պանրի տորթերի կողմերը քսվում են հարած ձվով և ցողվում են շղարշով: Կես ժամվա ընթացքում ամեն ինչ դրվում է 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում:
