Համեղ, ցածր յուղայնությամբ, պատրաստման պարզ, բայց միևնույն ժամանակ, շատ յուրօրինակ ուտեստ: Այն ափսեի վրա գեղեցիկ ու տոնական է թվում: Սալորաչիրը լավ համակցված է մսի հետ և համեմված համեմունք է հաղորդում ամբողջ ուտեստին:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - 2, 5 բաժակ ալյուր;
- - 2 ձու;
- - 7 ճաշի գդալ ջուր;
- - 2 ճաշի գդալ փափկացրած կարագ;
- - 1/2 թեյի գդալ աղ:
- Լրացնելու համար.
- - 500 գրամ խոզի միս (կրծքամիս, պարանոց) կամ պատրաստի աղացած միս (տավարի միս, խոզի միս, խառը);
- - 150 գրամ փորված սալորաչիր;
- - 1 սոխ;
- - աղ, պղպեղ, մեխակի բողբոջ և մի քանի գիհի հատապտուղներ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խմորի պատրաստում
Լուծել աղը ջրի մեջ: Ալյուրը մաղել, ավելացնել յուղը և ձեռքերով քսել, մինչեւ փշրանքներ առաջանան: Լցնել աղած ջրի մեջ, ձվերը, խմորը հունցել, գլորել գնդակի մեջ, փաթաթել սննդի թաղանթով և դնել տաք տեղում կես ժամ:
Քայլ 2
Լրացման պատրաստում
Մեխակը և գիհի հատապտուղները մանրացնել փոշու մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ: Լվանալ միսը, կտրել փոքր կտորներ, աղալ կեղևավորված սոխի և սալորաչիրի հետ միասին: Լցնել համեմունքների և աղի խառնուրդը, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Եթե աղացած միս է օգտագործվում, ապա դրան ավելացրեք թակած սոխ, սալորաչիր և համեմունքներ:
Քայլ 3
Խոհարարական գլանափաթեթներ
Ալյուրը ցանել սեղանին, խմորը գլորել 0,5 սմ հաստությամբ ուղղանկյուն շերտով, մսի միջուկը դնել խմորի վրա, ջրի մեջ թաթախված ձեռքով այն հարթեցնել ամբողջ մակերևույթի վրա: Շերտը գլորում ենք գլանափաթեթի մեջ, այնուհետև կտրեք այն 12 մասի, ձեռքերով շոշափեք դրանք ՝ տալով նրանց կլոր ձև: Ռուլետները դրեք խորը թխում թերթիկի մեջ, յուղով յուղացված, որպեսզի դրանք չդիպչեն: Աղի ջուրը լցնել գլանափաթեթների կես բարձրության վրա թխում թերթիկի մեջ, վերևից ծածկել փայլաթիթեղով և թխել ջեռոցում 40 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում Դրանից հետո հանեք փայլաթիթեղը և թխեք մոտ 10 րոպե, մինչև կարմրի: Մատուցելիս շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:
