Տապակած սնկով, պանիրով և խոտաբույսերով լցոնված լավաշի ծրարները գերազանց նախուտեստ են, որոնք կարելի է հեշտությամբ պատրաստել ինչպես խնջույքի ժամանակ, այնպես էլ երկրում: Միևնույն ժամանակ, այն տապակվում է բաց երկնքի տակ, գրիլի վրա, այնուհետև արագ զարդարվում է թարմ դեղաբույսերով հյութեղ լոլիկով և անմիջապես մատուցվում:
Բաղադրությունը:
- 280 գ խոշոր սունկ;
- 350 գ կոշտ պանիր;
- 70 գ թթվասեր;
- 1 թեյի գդալ բանջարեղենի համեմունքներ;
- 8 պիտա հաց (չափ 29x20 սմ);
- 2 tbsp. լ մայոնեզ;
- Cila cilantro փունջ;
- ½ սամիթի փունջ;
- 2-3 փոքր լոլիկ;
- 10 ճյուղ սամիթ:
Նախապատրաստում:
- 280 գ-ը սովորաբար 4 մեծ սունկ է: Հետեւաբար անհրաժեշտ է 4 սունկ վերցնել, լվանալ հոսող ջրի տակ և ցանկության դեպքում մաքրել կեղևից:
- Թթվասերը դնել ամանի մեջ, դրան ավելացնել մի բուռ համեմունք բանջարեղենի համար, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և մի կողմ դնել, մինչև համեմունքների կտորները ուռչեն:
- Կլպած սունկը պատել կծու թթվասերով, օգտագործելով սիլիկոնային խոզանակ, թել շամփուրների վրա և տապակել 5-7 րոպե չափավոր փայտածուխի վրա:
- Միևնույն ժամանակ, պանիրը քերիչով քերիչով քսեք և մանրակրկիտ լվացեք եղջերաթաղանթի և սամիթի կանաչիները, չոր և մանր կտրեք դանակով:
- Հեռացրեք տապակած սունկը շամփուրներից, մի փոքր սառը և կտրեք փոքր կտորների: Դրանից հետո դնել խորը ափսեի մեջ, խառնել պանրի և խոտաբույսերի հետ, համեմել մայոնեզով և լավ խառնել:
- Լավաշը կտրեք 29x20 սմ չափի շերտերով: Դրեք 1 tbsp. Յուրաքանչյուր շերտի մեջտեղում: լ սնկով լցնում և նրբորեն տարածում այն ամբողջ մակերևույթի վրա:
- Բոլոր շերտերը փաթաթեք ծրարների մեջ, դրեք մետաղալարով և տապակեք երկու կողմերից չափավոր փայտածուխի վրա: Տապակման ընթացքում ծրարների ներսում պանիրը կհալվի, և լավաշը կստանա գեղեցիկ ոսկե և փխրուն ընդերք:
- Լվացեք լոլիկը և կտրեք օղակների մեջ: Լվանալ և չորացնել սամիթի 10 ճյուղ:
- Տապակած ծրարները սնկով լցոնով դրեք ամանի վրա: Յուրաքանչյուր ծրարի վրա դրեք լոլիկի շրջան և մի քանի փոքրիկ սամիթ:
- Hotառայել տաք շամպինիոն նախուտեստ պիտայի հացով:
