Չնայած այն հանգամանքին, որ պորտուգալական խոհանոցում քիչ կանաչիներ են օգտագործում, այս ապուրը ներառում է մաղադանոս, cilantro, սամիթ, ռեհան, ուստի հարուստ է վիտամիններով: Բացի այդ, պորտուգալական կանաչ ապուրը աներևակայելի համեղ է: Դրա պատրաստումը բավականին պարզ է: Նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է կարգավորել այն մեկուկես ժամվա ընթացքում: Եվ այս հիանալի, համեղ ուտեստը նմուշառելուց հետո դուք նույնպես կդառնաք պորտուգալական կանաչ ապուրի սիրահարներից մեկը:
Դա անհրաժեշտ է
- - 200 գրամ խոզի միս;
- - 200 գրամ տավարի միս;
- - 2 միջին գազար;
- - 2 միջին սոխ;
- - 1 փունջ ցիլանտրո;
- - 1 փունջ մաղադանոս;
- - 1 փունջ սամիթ;
- - 1 փունջ ռեհան;
- - հավի ձու 3 հատ;
- - 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- - աղ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձվերը եփել պինդ եռացրած, թող սառչել և պատառաքաղով տրորել կոպիտ փշրանքների մեջ: Լվանալ մաղադանոսը, սամիթը, ռեհանին, ապա չորացնել և մանր կտրատել բոլոր խոտաբույսերը: Մի կողմ դնել.
Քայլ 2
Լվանալ խոզի միսը և տավարի միսը: Դրանից հետո միսը չորացրեք և կտրեք փոքր կտորների: Մաքրել սոխը և գազարը, բարակ կտրել կես օղակի:
Քայլ 3
Տապակը մանրակրկիտ տաքացրեք, ավելացրեք բուսական յուղ և տապակեք միսը միջին կրակի վրա մոտ 5-10 րոպե: Դրանից հետո մսին ավելացրեք գազար ու սոխ: Պատրաստեք ամեն ինչ միասին ևս 10 րոպե:
Քայլ 4
Մսը, սոխը և գազարը տապակից տեղափոխել տապակ: Լցնել 1 լիտր ջրի մեջ և եփել միջին կրակի վրա 40 րոպե: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի:
Քայլ 5
40 րոպե անց ապուրին ավելացրեք հավի ձու և նուրբ թակած խոտաբույսեր: Ապուրը ծածկել կափարիչով և թող եփել: Պորտուգալական կանաչ ապուրը պատրաստ է:
