Կաղամարը բնական սպիտակուցի հիանալի աղբյուր է, որը հեշտությամբ կլանվում է մարմնի կողմից և արագ հագեցնում: Թթվասերով եփած կաղամարի բաղադրատոմսը շատ պարզ է և չի պահանջում մեծ ծախսեր: Dishաշատեսակը կարելի է լրացնել մի շարք բաղադրիչներով կամ այլ ծովամթերքներով:
Դա անհրաժեշտ է
- –Սառեցված կալամարի (3-6 հատ);
- –Թթվասեր 15% յուղայնությամբ (70 գ);
- - ցորենի ալյուր (15 գ);
- - պանիր (35 գ);
- - աղի պղպեղ;
- -ջուր;
- –Բազիլ (3 գ):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ամենակարևոր փուլը կաղամարի վերամշակումն է: Դա անելու համար վերցրեք հալված դիակները և հանեք ընդերքը, ապա դրանք մի փոքր աղ դրեք ջրի մեջ: Եռալուց հետո սպասեք 2-5 րոպե, մինչ կաղամարի մաշկը սպիտակեցնի, իսկ վերին բարակ մաշկը կծկվի:
Քայլ 2
Հաջորդը, դիակները հանեք տապակից և անմիջապես թաթախեք սառը ջրի մեջ: Դա պետք է արվի այնպես, որ ձեզ համար ավելի հարմար լինի բարակ թաղանթը կաղամարից հանել: Ֆիլմը հեռացնելիս համոզվեք, որ ողողեք կաղամարը, իսկ հետո սառեցրած միսը բարակ շերտերով կտրեք:
Քայլ 3
Տապակը դնել այրիչի վրա և կարագը դնել ներքևի մասում, ապա ավելացնել կաղամարը: Երբ ավելցուկային հեղուկը գործնականում գոլորշիացվի, կաղամարը ծածկեք ալյուրով և խառնեք փայտե սպաթուլայով: Միաժամանակ պատրաստեք ջրի, պղպեղի, ռեհանի և թթվասերի լուծույթ և լցրեք կաղամարը ալյուրով:
Քայլ 4
Կափարիչի տակ եփ գալ մոտ 4 րոպե, մինչեւ որ հաճելի հոտ հայտնվի: Պանիրը քերիչով անցկացրեք կոպիտ քերիչի վրա և վրան շաղ տալ ուտեստը ՝ այրիչն անջատելուց հետո: Օգտագործելով հարթ սպաթուլա, եփած կաղամարը դնել ամանի մեջ և լցնել թթվասերի սոուսի վրա: եթե ցանկանում եք ուտեստին ավելացնել արևելյան համը, ապա օգտագործեք լրացուցիչ քնջութի սերմեր:
