Ulաղկակաղամբը շատ առողջարար է և այն պետք է ներառվի ձեր սննդակարգում: Այնուամենայնիվ, մարդկանց մեծամասնությունը շատ չի սիրում ծաղկակաղամբով ուտեստներ: Բայց այս բաղադրատոմսով պատրաստված կաղամբն անտարբեր կթողնի քչերին:
Բաղադրությունը:
- ½ ծաղկակաղամբի գլուխ;
- 3 հասած լոլիկ;
- 2 սխտոր մեխակ;
- 1 միջին ցուկկինի;
- 4-5 ճաշի գդալ թթվասեր;
- պարմեզան (քերած);
- աղ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում:
- Առաջին քայլը ծաղկակաղամբ պատրաստելն է: Դա անելու համար այն ապամոնտաժվում է ծաղկաբույլերի մեջ, այնուհետև ամեն ինչ դրվում է կաթսայի մեջ: Waterուրը լցվում է տարայի մեջ և դրվում տաք վառարանի վրա: Եռալուց հետո կրակը դանդաղեցնում է: Երբ բանջարեղենը ամբողջությամբ եփվի, կաթսան հանեք կրակից:
- Մինչ կաղամբը եփում է, դուք պետք է մաքրեք սխտորի մեխակները, լվացեք դրանք և կտրեք դրանք բարակ շերտերով: Հաջորդը, դրանք պետք է դրվեն տաք տապակի մեջ, որի մեջ նախ պետք է լցնել բավականին քիչ բուսական յուղ:
- Ucուկկինը նույնպես պետք է լվանա և կտրվի միջին չափի խորանարդի: Այնուհետեւ թակած ցուկկինին աղով լցվում է ու լավ խառնվում: Այս բանջարեղենը ավելացվում է սխտորի տապակի մեջ, երբ սխտորը ոսկեգույն է դառնում: Տեղադրել կափարիչ տապակի վրա և կրճատել ջերմությունը գրեթե ցածր:
- Լոլիկը նախապես լվանում են հոսող ջրի մեջ և կտրում բարակ շերտ: Նրանք գնում են ցուկկինի, և այնտեղ ավելացնում են նաև չոր ռեհան: Դրանից հետո բանջարեղենը մանրակրկիտ խառնվում է, և տապակը կրկին պետք է ծածկվի կափարիչով:
- Կաթսայի պարունակությունը պետք է շոգեխաշել ևս 5 րոպե: Պատրաստի ծաղկակաղամբը պետք է ավելացնել շոգեխաշած բանջարեղենի մեջ միայն այն բանից հետո, երբ ցուկկինը շատ փափկի:
- Լրացնելը պատրաստելու համար հարկավոր է թթվասերը խառնել պապրիկայի, պրովանսալ խոտաբույսերի և չոր սխտորի հետ (ըստ հայեցողության կարող եք օգտագործել այլ համեմունքներ): Ստացված յուղալի սոուսը պետք է լցվի տապակի մեջ:
- Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվելուց հետո տապակը կարելի է հանել վառարանից: Բայց պետք չէ միանգամից հանել կափարիչը, բայց թող ուտեստը թրմվի 5-10 րոպե: Մատուցելիս խորհուրդ է տրվում պատրաստի ուտեստը զարդարել խոտաբույսերով և շաղ տալ պարմեզանով, որը նախկինում մանրացված էր քերիչով:
