Ամպամած արգանակը կարող է լինել այնքան համեղ, որքան ցանկանում եք, բայց դրա տեսքը դժվար թե ինչ-որ մեկին ախորժելի թվա: Այն թափանցիկ դարձնելու համար սովորաբար իրականացվում է լուսավորություն: Այս գործընթացը կոչվում է նաև ձգում, քանի որ արգանակի մեջ ներմուծված ձգվածքն ամպամած է դարձնում պինդ մասնիկներ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 300 գ միս;
- 1 ձվի սպիտակ;
- 1 tbsp. արգանակ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Միսը միս սրճաղացով մի քանի անգամ անցկացրեք, դրեք առանձին կաթսայի մեջ: Արդյունքում աղացած միսը ավելի նուրբ է, ձգումն ավելի լավ և արագ կանցնի:
Քայլ 2
Ձվի սպիտակուցը թույլ հարել և ավելացնել աղացած միսին:
Քայլ 3
Մի բաժակ սառեցված արգանակ լցնել կաթսայի մեջ, աղ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
Քայլ 4
Թող արդյունքում առաջացող խառնուրդը մի պահ նստի (մոտ 20-30 րոպե) զով տեղում:
Քայլ 5
Heերմեք, առանց մի փոքր եռալու, ամպամած արգանակը, որը ցանկանում եք թափանցիկ դարձնել:
Քայլ 6
Ապարանջանը լցրեք պահեստի ամանի մեջ: Սպասեք, մինչեւ եռա, գդալով մակերեսից հանեք փրփուրն ու ճարպը:
Քայլ 7
Հաջորդը, եփեք արգանակը ցածր ջերմության վրա, կափարիչի տակ, կես ժամից մինչև մեկ ժամ, մինչև ամրագոտին գանգրացվի և տեղավորվի ներքևում:
Քայլ 8
Հեռացրեք պահեստը կրակից և թող մնա: Ապա քամեք այն պանրի կտորով կամ նուրբ մաղով:
