Նիտրատները ազոտական թթվի աղեր են: Դրանք յուրաքանչյուր կենդանի օրգանիզմի մեջ են, ուստի դրանց առկայությունը մարդու մարմնում բացարձակ բնական է և վնաս չի պատճառում: Բայց այդպիսի նյութերի ավելցուկը վտանգավոր է առողջության համար: Հիմնականում նիտրատները մարմնին են մտնում բուսական արտադրանքներից, առաջին հերթին բանջարեղենից: Ուստի կարևոր է իմանալ, թե ինչպես կարելի է տարբերակել առողջ բանջարեղենը նիտրատից:
Ինչպես որոշել բանջարեղենի բնականությունը
Առաջին հերթին անհրաժեշտ է հետևել սեզոնայնությանը: Եթե լոլիկի սեզոնը դեռ չի հասել, և դրանք տեսնում եք դարակներում, ապա դրանք ներմուծվում են: Եվ դրանց պահպանման ժամկետը մեծացնելու համար նրանց ավելացնում են նիտրատներ: Իմացեք ձեր երկրում բերքի սեզոնների տևողության մասին և մի խաբվեք:
Բանջարեղենին ավելանում են քիմիական նյութեր ՝ դրանց տեսքը պահպանելու համար: Այնպես որ, եթե սնունդն անբնականորեն անթերի, թարմ և ուժեղ տեսք ունենա, հավանաբար դա ձեզ ոչ մի օգուտ չի տա:
Հիշեք, որ միջնաշորերն ու ճանճերը գրավում են միայն բնական արտադրանքի բույրով, ուստի դրանք ամբողջովին անտեսում են նիտրատային արտադրանքները:
Ինչպես չսխալվել բանջարեղեն ընտրելիս
Լոլիկ ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք դրանց գույնին: Եթե նրանք ունեն նարնջագույն երանգ, ապա դրանք աճեցվել են պարարտանյութերի օգտագործմամբ: Հետո համտեսեք լոլիկը: Սեղմեք ձեր մատով. Եթե մաշկը չի պայթել, և դրա վրա մատից ծակ կա, ամենայն հավանականությամբ, արտադրանքը լի է նիտրատներով:
Երբեմն լոլիկն ուղղակի վաճառվում է ճյուղերի վրա: Քիմիական լոլիկները մնում են գեղեցիկ և թարմ, դրանք չեն դուրս գալիս ճյուղից, նույնիսկ եթե ներսում սկսում են փչանալ:
Վարունգ ընտրելիս ձեռքը վազիր դրանց մակերեսի վրա: Փափուկ, բարակ, հեշտությամբ լվացվող հասկերը ցույց են տալիս արտադրանքի բնականությունը: Կոպիտ փշերն ու մուգ կանաչ մաշկը նշանակում է, որ վարունգը աճեցվել է նիտրատի տնկարկով: Եթե հոտ չկա, չպետք է նաև վարունգ գնել:
Լրագրողները հատուկ փորձ են անցկացրել, որի ընթացքում պարզվել է, որ ժամանակակից շուկայում և սուպերմարկետներում վարունգի մեծ մասը հոտ չունեն, ուստի և անճաշակ են:
Գազար ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք գույնին: Բնական ամբողջովին նարնջագույն, զուրկ է կանաչ և դեղին բծերից:
Կաղամբ ընտրելիս մի ենթադրեք, որ դրա վրա առկա սեւ կետերն ու բծերը նշում են նիտրատների բացակայությունը: Ի տարբերություն տերևների մուգ բծերը սունկ է, որը հայտնվում է հենց նիտրատային բանջարեղենի վրա:
Feգացեք կաղամբի գլուխը: Բնական տերեւները սովորաբար խիտ են: Տերեւների հիմքը ցողունի վրա չպետք է լինի հաստ:
Առանց ավելացված քիմիական նյութերի աճեցված կարտոֆիլի պալարները նույնպես ճանաչելի են իրենց արտաքին տեսքով և հպումով: Կանաչ բծերով կարտոֆիլը ցույց է տալիս, որ պալարները չափազանց երկար են եղել արեւի տակ: Այս բծերը բույսերում արտադրված և մարդու առողջության համար շատ վտանգավոր թունավոր տոքսին սոլանինի առկայության նշան են, նույնիսկ փոքր չափաբաժիններով:
Բնական կարտոֆիլը պետք է լինի ամուր և ամուր: Պալարները, որոնք պարունակում են մեծ քանակությամբ թունաքիմիկատներ և նիտրատներ, ունեն հարթ և հարթ տեսք, և դրանք բավականին փափուկ են դիպչելու համար:
Երբ ձեր մատով եղունգով սեղմում եք կարտոֆիլի վրա, պետք է լսել ճռճռոց: Եթե մեխը առանց ձայնի մտնում է պալար, դա նշանակում է, որ նման կարտոֆիլը աճեցվել է հանքային և ազոտական պարարտանյութերի վրա:
