Հացահատիկային բույսերը շատ կարևոր տեղ են զբաղեցնում խոհարարության և մարդու սննդակարգի մեջ, քանի որ դրանք պարունակում են շատ օգտակար նյութեր: Նրանք ունեն նաև համային առանձնահատկություններ, ինչը նրանց ժողովրդականություն է պատճառում ամբողջ աշխարհում:
Բարձր զարգացած երկրներում, ընդեղենն օգտագործվում է եգիպտացորենի արտադրանքի հետ միասին, առողջ և հավասարակշռված դիետա ապահովելու համար: Այս մշակաբույսերը նույնպես շատ հարուստ են վիտամիններով, հատկապես սոյայի լոբի, որոնք վերջին շրջանում լայն տարածում են գտել արտադրանքով ՝ պայմանավորված մսի համը:
Ինչպես օգտագործել լոբին պատրաստելիս
Ամենատարածված օգտագործվող լոբազգիներից մեկը ոսպն է: Այն հաճախ ավելացվում է ապուրների, բանջարեղենի և մսի կաթսաների մեջ և այլն: Հնդկաստանում ֆերմերներն իրենց տնկարկներում աճեցնում են այս գործարանի ավելի քան 50 տեսակ: Այս երկրում դրանից պատրաստվում է մի տեսակ շիլա, որը կոչվում է դալ: Այս ուտեստը սովորաբար ուտում են բանջարեղենով և խաշած բրնձով:
Մեկ այլ տարածված հատիկաընդեղեն `ոլոռն է: Հարավ-արևմտյան Ասիան համարվում է նրա հայրենիքը: Այս բերքը պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ և A և C. վիտամիններ: Այս բույսի առավել սպառված և աճեցված տեսակը սիսեռ սիսեռն է: Այն շատ ավելի մեղմ և քաղցր է, քան դաշտը, ուստի դրա սորտերից շատերը կարելի է ուտել հում ՝ առանց նախնական վերամշակման: Այլ տեսակները սովորաբար պահածոյացված կամ սառեցված են `ապահովելու այս արտադրանքի մեկ տարվա մատակարարումը:
Լոբի Այս հատիկը աճեցվում է մոլորակի բոլոր կլիմայական գոտիներում: Այն ամբողջ աշխարհի հիմնական սննդային մշակաբույսերից մեկն է: Այնուամենայնիվ, կան որոշ սորտեր, որոնք աճեցվում են հատուկ կենդանիների կերերի համար:
Առավել օգտակար բազմազանությունը լիմա լոբին է: Այն հարստացված է սպիտակուցներով, վիտամին B- ով և կալցիումով և մագնեզիումով: Ռուսաստանում և ԽՍՀՄ այլ երկրներում ուժեղ բույսերին պատկանող հացահատիկային լոբիները ամենատարածվածը դարձան: Դրա սերմերը ծածկված են կարմիր և սեւ կետերով և կարող են ուտել հում կամ վերամշակված:
Գետնանուշ ուտելը
Չնայած իրենց անունին և նպատակին ՝ գետնանուշը նաև պատկանում է հատիկաընդեղենի դասին: Հարավային Ամերիկան համարվում է նրա հայրենիքը, որտեղ կլիմայական պայմանները թույլ են տալիս այս գործարանը աճեցնել ամբողջ տարվա ընթացքում: Գետնանուշները բավականին հաճախ օգտագործվում են հրուշակեղենի, ինչպես նաև քաղցրավենիքի և շոկոլադի արտադրության մեջ:
Բացի այդ, այս գետնանուշը հաճախ արդյունաբերության մեջ հումք է դեկորատիվ կոսմետիկայի, ներկերի, պլաստմասսայի և այլնի արտադրության մեջ:
