Սննդաբանները անընդհատ պատմում են բրոկկոլի օգտակարության մասին, իսկ ծաղկակաղամբը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար: Ինչպե՞ս ընտրել համեղ և թարմ կաղամբ:
Ի՞նչ ընդհանուր բան ունեն բրոկկոլին և ծաղկակաղամբը: Դա պարզ է. Երկու դեպքում էլ մենք գնում ենք ուտելի ծաղկաբույլեր: Եվ դրանք պետք է թարմ լինեն ՝ մեր առողջությանը օգուտ տալու համար:
Ինչպե՞ս ընտրել ծաղկակաղամբ:
Caաղկակաղամբ ծաղկաբույլեր ընտրելիս նախ ուշադրություն դարձրեք դրանց գույնին: Կարևոր է, որ այն լինի հավասարազոր, առանց դեղնության գծերի, ինչպես նաև, իհարկե, մութ բծերի (սա նշան է, որ կաղամբն արդեն սկսում է ամբողջ ուժով փչանալ): Իհարկե, կան ծաղկակաղամբի սորտեր `բեժ, կանաչ ծաղկաբույլերով, բայց ամենատարածված կաղամբը սպիտակ կամ կաթնային է:
Feգացեք յուրաքանչյուր ծաղկաբույլը ծաղկակաղամբ գնելուց առաջ: Դրանք չպետք է լինեն շատ փափուկ, պետք է հեշտ լինի թեքվել հիմքից դեպի կողմը: Caաղկակաղամբի թարմության հիմնական նշանն այն է, որ ծաղկաբույլերը ճեղքվում են հիմքից, բայց եթե դրանք հեշտությամբ ծալվում են, պետք է հասկանալ, որ կաղամբը շատ հնացած է:
Ինչպե՞ս ընտրել բրոկկոլին:
Այս ուտելի ծաղկի ընտրության սկզբունքը նույնն է, ինչ նախորդ դեպքում `կաղամբը պետք է լինի փխրուն, խիտ, առանց վնասների կամ փչացման նշանների: Մի վերցրեք չափազանց մեծ ծաղկաբույլեր հաստ ցողուններով, այդպիսի կաղամբը չափազանց կոշտ և թելքավոր է: Ընտրեք բարակ ցողուններով փոքրիկ ծաղկաբույլեր: Բրոկկոլի գույնը կարող է լինել նաև մուգ կանաչից մինչև բորդո, բայց մուգ բծերը կամ կետերը բոլորովին անընդունելի են, ինչպես ծաղկակաղամբով:
