Filo- ն (կամ phyllo) ամենալավ բաղարջ խմորն է, որը հաճախ օգտագործվում է հունական խոհանոցում: Այն կարող է օգտագործվել տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար, ներառյալ կարկանդակները, որոնց պատրաստման համար պահանջվում է նվազագույն ժամանակ: Filo խմորը պետք չէ եփել, այն վաճառվում է գրեթե բոլոր խոշոր խանութներում:
Դա անհրաժեշտ է
- Բաղադրությունը 6-8 անձի համար.
- - 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- - 6-8 թերթ ֆիլոյի խմոր;
- - 50 գ հացի փշրանքներ;
- - 100 գ ծնեբեկ;
- - 300 գ երիտասարդ ցուկկինի;
- - 6 ձու;
- - 2 կիտրոնի համ.
- - մի բուռ մաղադանոս, ռեհան կամ անանուխ (կարող եք օգտագործել խառնուրդ);
- - 200 գ ֆետա պանիր;
- - 200 գ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր;
- - զարդարման ցանկացած կանաչի մի քանի ճյուղ (ըստ ցանկության);
- - աղ եւ պղպեղ.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Theեռոցը տաքացրեք 180C- ով, մեջը թխելու թերթիկ դրեք, որ տաքանա: 18-ից 25 սանտիմետր չափսի կաղապարը յուղեք փոքր քանակությամբ յուղով, ծածկեք այն երեք թերթ թխում թուղթով (սա կօգնի հեռացնել տորթը կաղապարից ՝ առանց վնասելու այն):
Քայլ 2
Դրեք ֆիլոյի խմորի թերթերը մեկ առ մեկ ՝ յուրաքանչյուրը յուղելով ձիթապտղի յուղով և փոքր քանակությամբ հացի փշրանքներով շաղ տալով: Երբ վերջին թերթը վիճակում է, մենք զգուշորեն ծալում ենք բոլոր թերթերի եզրերը, որպեսզի տորթն ունենա գեղեցիկ կողմեր:
Քայլ 3
Կտրեք ծնեբեկը կիսով չափ, ցուկկինը կտրեց կտորների, աղ և պղպեղ բանջարեղենով, շաղ տալ յուղով և դնել նախապես տաքացրած թխում թերթիկի վրա:
Քայլ 4
Ֆիլոյի խմորով ձևը դրեք վառարանի վերին դարակին, իսկ ներքևում բանջարեղենով թխում թերթիկը, թողեք ջեռոցում 10 րոպե: Այս պահին ձվերը հարեք ամանի մեջ:
Քայլ 5
Մենք վառարանից հանում ենք բանջարեղենն ու կարկանդակի հիմքը: Ֆիլոյի խմորը յուղել փոքր քանակությամբ ձվի խառնուրդով, 5 րոպե ձևը վերադարձնել ջեռոց:
Քայլ 6
Մնացած ձվի խառնուրդին ավելացնել կիտրոնի համ, թակած խոտաբույսեր, թթվասեր, աղ և պղպեղ: Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել:
Քայլ 7
Թխած բանջարեղենի կեսը դնել կաղապարի մեջ: Ձվի թթվասերի խառնուրդը վերեւից տարածեք խոտաբույսերով: Մենք տարածեցինք մնացած բանջարեղենը և ֆետայի պանրի կտորները: Մենք թխում ենք 40-50 րոպե:
Քայլ 8
Թող տորթը սառչի և ցանկության դեպքում զարդարեք ցանկացած կանաչիով:
