Այս տորթը կդիմի այն տնային տնտեսուհիներին, ովքեր նախընտրում են ուտեստներ պատրաստել տարիների ընթացքում ապացուցված բաղադրատոմսերի համաձայն: Փխրուն ընդերքով փարթամ, օդային տորթը կզարդարի ձեր Easterատկի սեղանը և կուրախացնի ձեր սիրելիներին:
Դա անհրաժեշտ է
- - 500 գ ալյուր;
- - 3 ձու;
- - 200 մլ կաթ;
- - 120 գ շաքար;
- - 125 գ կարագ;
- - 200 գ չամիչ;
- - 5-6 գ չոր խմորիչ;
- - 2 ձվի սպիտակեցում `զարդարելու համար;
- - վանիլին `համտեսել;
- - 100 գ շաքարավազ և հրուշակեղենի շաղ տալ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել խմորը: Թեթև տաքացրած կաթը խառնել 1 tbsp. հատիկավոր շաքարավազ և 1/3 ալյուր: Համոզվեք, որ կաթի ջերմաստիճանը չի գերազանցում 30 ° C, հակառակ դեպքում խմորիչը պարզապես եռում է: Չոր խմորիչը ավելացնել խառնուրդին և կրկին խառնել: Խմորը ծածկել սրբիչով կամ սննդի թաղանթով և թողնել տաք տեղում կես ժամ:
Քայլ 2
Երբ խմորն ավելանում է ծավալով, այն պետք է հունցել ՝ գդալով խառնելով: Դեղնուցներն այժմ սպիտակուցներից առանձնացրեք, տրորեք շաքարավազով և վանիլով և ավելացրեք խմորին ալյուրի 1/3-ի հետ միասին: Խառնել խմորը կրկին:
Քայլ 3
Սպիտակները հարել ուժեղ փրփուրի մեջ մի պտղունց աղով: Խմորի մեջ ավելացնել հարած ձվի սպիտակուցները և նրբորեն խառնել, ապա ավելացնել մնացած ալյուրը:
Քայլ 4
Կարագը մեղմացրեք ջրային բաղնիքում և ավելացրեք խմորին: Դրանից հետո տորթի խմորը լավ հունցեք, որպեսզի այն չկպչի ձեր ձեռքերին: Եթե խմորը մնում է կպչուն, կարող եք մի փոքր ավելի ալյուր ավելացնել:
Քայլ 5
Խմորը կրկին տաք տեղում դնել այնպես, որ այն մոտավորապես կրկնապատկվի ծավալով: Գործընթացը սովորաբար տեւում է 30-60 րոպե: Չնայած խմորը լավ է, ողողեք և չորացրեք չամիչները: Խմորի մեջ չամիչները ավելացնելով լավ: Դրանից հետո ձեր ձեռքերով տրորեք խմորը եւ թողեք եւս կես ժամ:
Քայլ 6
Տապակած տապը յուղով յուղել և խմորն անցկացնել: Ձևաթուղթը պետք է լրացվի հատորի 1/3-ում: Եթե շատ խմոր եք դնում, ապա թխելիս կերակրատեսակը կստացվի անհավասար ու տգեղ: Նախքան ուտեստը ջեռոցը դնելը, թող խմորը գա հենց անագի մեջ: Դա կտեւի 15-20 րոպե:
Քայլ 7
Տորթը թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում 45-50 րոպե 150 ° C ջերմաստիճանում: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ թխելու ժամանակը կախված է կաղապարի լայնությունից և բարձրությունից: Հենց տորթը վերեւից ոսկեգույն դառնա, դուք կարող եք ստուգել դրա պատրաստվածությունը փայտե շամփուրով:
Քայլ 8
Տորթը զարդարելու համար ձեզ հարկավոր է սպիտակուցային փայլ: Պատրաստելու համար նախապես սառեցված ամանի մեջ հարել 2 ձվի սպիտակուց 100 գ շաքարավազով: Հենց փայլը դառնում է փարթամ և լավ պահում է իր ձևը, այն պետք է քսել տորթի վրա և ցողել դեկորատիվ ծածկոցով:
