Gellert աղցանը Բուդապեշտի ռեստորանների առանձնահատկությունն է: Այն պատրաստվում է թթու ճակնդեղներից, որոնք համեմված են կծու մայոնեզով և գեղեցիկորեն տարածվում են հազարի տերևների վրա: Բնօրինակի բաղադրատոմսում ճակնդեղը կտրատվում է շերտերով ՝ օգտագործելով հատուկ ծալքավոր բերան, իսկ մայոնեզը պատրաստվում է ձեռքով:
Դա անհրաժեշտ է
- - 500 գրամ ճակնդեղ:
- Մարինադ:
- - 1 tbsp. լ ծովաբողկ;
- - 500 միլիլիտր ջուր;
- - 2 թեյի գդալ քացախ;
- - 1 tbsp. լ չաման;
- - 1/2 թեյի գդալ: շաքար և աղ;
- - 5 tbsp. լ մայոնեզ;
- - 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ;
- - մի փունջ հազարի տերևներ;
- - մաղադանոսի 5 ցողուն;
- - 1 թեյի գդալ մանանեխ;
- - կիտրոնի կտոր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Եփել ճակնդեղը և թող սառչել, որ տաքանա:
Քայլ 2
Մաքրել բանջարեղենը, կտրել արմատները: Etsակնդեղը կարելի է մաքրել ուղղակիորեն ձեր ձեռքերով: Դա հարմար է անել հոսող սառը ջրի տակ:
Քայլ 3
Պալարները կտրեք 70 մմ լվացքի մեքենաների մեջ:
Քայլ 4
Մարինադ պատրաստելու համար միացրեք շաքարավազը, աղը, քացախը, չամանը, ծովաբողը:
Քայլ 5
Լրացրեք 500 մլ տաք ջրով և խառնեք:
Քայլ 6
Theակնդեղի թիթեղները դրեք մարինադի մեջ, այնուհետև ծածկեք պլաստմասե ծածկոցով, և երբ խառնուրդը սառչի, տասը ժամ դրեք մարինացնող սառնարանում:
Քայլ 7
Երբ ժամանակը սպառվում է, ցամաքեցրեք մարինադը և դրեք հաստը: Բայց մի հանեք այն, ինչ մնում է բազուկի կտորների վրա:
Քայլ 8
Բոլոր ափսեները կտրեք 50 միլիմետր հաստ արիշտա: Նրբորեն խառնել:
Քայլ 9
Սոուս պատրաստելու համար միացրեք մանանեխը և կիտրոնի հյութը: Խառնել
Քայլ 10
Տեղադրեք ճակնդեղը մայոնեզի մեջ և նրբորեն շրջեք շերտերը, որպեսզի աղցանը խառնվի:
Քայլ 11
Դրեք հազարի տերևները, խառնուրդը գեղեցիկ դրեք դրանց վրա:
Քայլ 12
Theարդարել աղցանը թակած մաղադանոսով և կիտրոնի կտորով:
