Պլովն ուզբեկների ամենատարածված ու սիրված ուտեստն է: Այն պատրաստվում է ոչ միայն աշխատանքային օրերին, այլ նաև հանդիսավոր օրերին: Փլավ պատրաստելու 4 եղանակ կա ՝ Խորեզմ, Բուխարա, Ֆերգանա և Սամարղանդ: Methodանկացած մեթոդով, փլավի մեջ բրինձը պետք է լինի փխրուն: Այն նախատեսված է հարսանիքի օրերին հյուրերի համար:
Դա անհրաժեշտ է
- - 750 գ գառ կամ տավարի միս
- - 900 գ բրինձ
- - 500 գ սոխ
- - 900 գ գազար
- - 300 գ բուսական յուղ
- - 100 գ դեղին չամիչ
- - 1,5 գ զաֆրան
- - համեմունքներ և աղ `ըստ ճաշակի
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տեսակավորեք և ողողեք բրնձը, եփեք այն աղած ջրի մեջ, մինչև կեսը եփվի: Backալեք ետ և թողեք ջուրը ցամաքի: Բրնձի կեսը գունավորեք զաֆրանով:
Քայլ 2
Գազարն ու սոխը, շերտերով կտրված, եռացրեք մի փոքր աղած ջրի մեջ: Եփել միսը խոշոր կտորներով, մինչեւ կեսը եփվի:
Քայլ 3
Կաթսայի հատակին դրեք մսի խաշած կտորներ, ավելացրեք ճարպ, արգանակ կամ ջուր, ապա դրեք գազար և սոխ: Թարմ եռացրած դեղին չամիչը դրեք գազարի վրա և, վերջապես, մգեցված և չներկված բրինձ 4-5 շերտով: Կաթսան ամուր փակեք և թույլ կրակի վրա եփ գալ:
Քայլ 4
Aաշատեսակի վրա ծառայելիս շերտերը դնել բրինձը, գազարը չամիչով և մսի կտորներով: Առայել տաք:
