Կեֆիրի հացը շատ ավելի համեղ է և առողջարար, քան խանութի հացը: Նման հացը, մեղրի հետ համատեղ, պարզվում է, որ շատ օդային է, փափուկ և կոպիտ ընդերքով:
Դա անհրաժեշտ է
- - 30 գ թարմ խմորիչ
- - 150 մլ սառը ջուր
- - 200 գ կեֆիր
- - 170 մլ ջուր
- - 1 ճաշի գդալ մեղր
- - 2 թեյի գդալ աղ
- - 750 գ ալյուր
- - ձիթապտղի ձեթ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք մի մեծ ամանի մեջ և սառը ջուր լցրեք դրա մեջ: Հաջորդը, այնտեղ ավելացրեք թարմ խմորիչ և սպասեք մինչև այն ամբողջությամբ լուծարվի:
Քայլ 2
Այժմ վերցրեք մեկ այլ աման և մեջը խառնեք կեֆիրն ու ջուրը: Դրանից հետո այս զանգվածին ավելացրեք մեղր և աղ:
Քայլ 3
Ալյուրը լցնել խառնիչի ամանի մեջ, ապա դանդաղ ավելացնել ջուրը և խմորիչի խառնուրդը: Դրանից հետո աստիճանաբար լցրեք զանգվածը կեֆիրով:
Քայլ 4
Մանրակրկիտ խառնեք խառնիչով ցածր արագությամբ 10 րոպե:
Քայլ 5
Ստացված խմորը ծածկեք պլաստիկե ծածկոցով և թողեք բարձրանա սենյակային ջերմաստիճանում 3-4 ժամ: Այս ժամանակից հետո խմորը թեթև հունցել և կրկին ծածկել: Սառնարանում դրեք եւս մեկ օր: Խմորը պետք է լավ «հանգստանա»:
Քայլ 6
Խմորը հանեք սառնարանից և թողեք մի քանի ժամ մնա սենյակային ջերմաստիճանում: Ալյուրեք աշխատանքային մակերեսը: Սկսեք խմորը հունցել և նրանից ձվաձեւ ձևավորել: Ձիթապտղի յուղը քսել խմորի վրա և ազատորեն շաղ տալ ալյուրով, ծածկել և թողնել կիսով չափ:
Քայլ 7
Ovenեռոցը տաքացրեք 200oC և թխեք 45-60 րոպե:
Քայլ 8
Այն լավագույնս մատուցվում է տաք վիճակում ՝ կարագով կամ ջեմով: Ի դեպ, նման կեֆիրի հացից պատրաստվում են համեղ կենացներ ու ճռճռոցներ:
