Նրբաբլիթները նախաճաշի ամենատարածված ուտեստներից մեկն են: Դրանք արագ ու հեշտ են պատրաստվում, իսկ խմորը կարելի է պահել սառնարանում, իսկ թարմ նրբաբլիթները կարելի է պատրաստել շատ արագ առավոտյան ՝ տանից դուրս գալուց առաջ:
Բլիթներ պատրաստելու համար կան շատ բաղադրատոմսեր: Դրանք պատրաստվում են կաթով, սերուցքով, խմորիչով և առանց խմորիչների: Հատկապես փարթամ ու հագեցնող են խմորիչով կեֆիրով եփած նրբաբլիթները:
Խմորիչով և կեֆիրով տապակները ՝ դասական
Պարզ, բայց համեղ նրբաբլիթ պատրաստելու համար վերցրեք.
- չոր խմորիչ - 2 թեյի գդալ;
- կեֆիր - 2, 5 tbsp.;
- ալյուր - 0,5 կգ;
- հավի ձու - 2 հատ;
- շաքար - 2 ճաշի գդալ;
- վանիլին - համտեսել;
- բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
- աղ - 0,5 թեյի գդալ
Նախ, դուք պետք է պատրաստեք խմորը: Դա անելու համար չոր խմորիչը խառնել կեֆիրի հետ և ավելացնել ալյուր (ավելացնել մասերով և մանրակրկիտ խառնել այնպես, որ ոչ մի կտոր չառաջանա): Խմորը տեղադրվում է տաք տեղում մոտ կես ժամ: Երբ խմորը բարձրանում է, անհրաժեշտ է ավելացնել ձու, շաքար, մի պտղունց վանիլին և մի փոքր բուսական յուղ (մնացածը թողնել տապակելու համար): Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ և մի կողմ դրեք 30 րոպե, խմորը պետք է ներծծվի: Տապակել այդպիսի նրբաբլիթները միջին ջերմության վրա երկու կողմերից մինչև քնքշությունը:
Խմորիչով տապակած խնձորով կեֆիր
Բնօրինակ քաղցր և թթու նրբաբլիթ պատրաստելու համար վերցրեք.
- ցորենի ալյուր - 200 գ;
- կեֆիր - 220 մլ;
- ջուր - 50 մլ;
- չոր արագ գործող խմորիչ - 1 թեյի գդալ;
- շաքար - 3 ճաշի գդալ;
- խնձոր - 2 հատ;
- հավի ձու - 1 հատ;
- աղ - համտեսել;
- բուսական յուղ - համտեսել:
Նախ անհրաժեշտ է խմորիչը տաք ջրի մեջ նոսրացնել և թողնել այն 10-15 րոպե: Կեֆիրը պետք է մի փոքր տաքացնել միկրոալիքային վառարանում, և դրան ավելացնել ձվի դեղնուց: Մանրակրկիտ խառնել և ավելացնել խմորիչին: Ալյուրը լցնել այնտեղ ՝ դիտարկելով զանգվածի միատարրությունը, մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ և խմորը թողեք տաք տեղում 30 րոպե:
Այս պահին խնձորը կարող եք լվանալ, կեղևազերծել և քերել միջին քերիչի վրա: Ձվի սպիտակուցը հարել աղով և խառնել խնձորների հետ: Երբ խմորը պատրաստ է, անհրաժեշտ է դրան ավելացնել խնձորի խառնուրդը:
Խնձորով նրբաբլիթը կդարձնի մի փոքր թթու և շատ քնքուշ: Տապակել դրանք միջին կրակի վրա ՝ բուսական յուղի հավելումով:
Սովորական նրբաբլիթները ձեվավոր ուտեստի վերածելու համար ավելի լավ է մատուցելիս զարդարել թարմ հատապտուղներով, մրգերով, դարչինով կամ կակաոյով: Շատ տարածված են տարբեր քաղցր սոուսներ, որոնք նախաճաշին մատուցվում են նրբաբլիթներով: Օրինակ ՝ վանիլային նուրբ սոուս, որի պատրաստման համար հարկավոր է վերցնել.
- խիտ կրեմ - 100 գ;
- կաթ - 100 գ;
- վանիլ - կես պատիճ;
- ձվի դեղնուց - 3 հատ;
- շաքար - 2 ճաշի գդալ
Ձեզ անհրաժեշտ է խառնել կաթն ու սերուցքը, ավելացնել վանիլային խառնուրդ և ամեն ինչ եռացնել: Դեղնուցները շաքարով մանրացրեք սպիտակուցի վրա: Կաթնային խառնուրդը քամեք մաղի կամ շոռակարկղի միջով և լցրեք դեղնուցների մեջ ՝ շարունակ հարելով հարիչով: Նրբաբլիթների համար կստանաք խիտ, նուրբ և յուրօրինակ սոուս:
