Այս քաղցր հացը Բուլղարիայում ավանդաբար թխում են Easterատկի տոնի առթիվ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 40 գ թարմ խմորիչ
- - 200 մլ կաթ
- - 200 գ հատիկավոր շաքար
- - 1/2 թեյ: ճաշի գդալ աղ
- - 700 գ ալյուր
- - 7 ձվի դեղնուց և 2 սպիտակուց
- - 120 գ կարագ
- - 1 տոպրակ վանիլին
- - 1 կիտրոնի համ
- - 1 նարնջի համ
- - 100 գ չամիչ
- - 100 գ մաքրած նուշ
- - շաքարի փոշի ցողելու համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խմորի համար խմորիչը հալեցնել 100 մլ տաք կաթի մեջ, ավելացնել 1 ճաշի գդալ շաքար, աղ, 300 գ ալյուր և խմոր հունցել: Թողեք տաք տեղում, որպեսզի բարձրանա մոտ 1 ժամ:
Քայլ 2
Դեղնուցները հարել մնացած հատիկավոր շաքարով: Կարագը հալեցնել: Ձվի սպիտակուցները դեղնուցներից առանձին հարեք հարիչով, մինչ փափուկ, ուժեղ փրփուր ձեւավորվի:
Քայլ 3
Խմորի մեջ ավելացրեք շղարշ, դեղնուցներ, սպիտակուցներ, մնացած 100 մլ կաթ, վանիլին և ալյուր: Խմորեք մանրակրկիտորեն և դրեք տաք տեղում, որպեսզի բարձրանա:
Քայլ 4
Չամիչը մանրակրկիտ լվանալ և լավ չորացնել թղթե սրբիչի վրա: Կարելի է խառնել 1 ճաշի գդալ ալյուրի հետ: Նուշը մանր կտրատեք:
Քայլ 5
Հավաքված խմորին ավելացնել նարնջի և կիտրոնի համ, պատրաստված չամիչ, ընկույզ և խառնել: Coverածկեք սրբիչով և թողեք նորից բարձրանա: Դրանից հետո խմորը բաժանեք երկու մասի:
Քայլ 6
Խմորի երկու կտորները հյուսեք հյուսի մեջ: Տեղադրեք թխում թերթիկի վրա, որի մեջտեղում փոս է և թույլ տվեք մի փոքր բարձրանալ: Թխել 1 ժամ 180 ° C ջերմաստիճանում: 30 րոպե անց ծածկեք գագաթը փայլաթիթեղով:
Քայլ 7
Removeաղկեպսակը հանեք վառարանից, թող այն փոքր-ինչ սառչի, ապա վերևից շաղ տալ շաքարի փոշիով և Easterատկի ձվերը դնել հյուսի կենտրոնի անցքի մեջ:
