Շատ բան հայտնի է սխտորի օգտակարության մասին: Մեծ քանակությամբ ֆիտոնցիդների պարունակության պատճառով այն անփոխարինելի է մրսածության համար և իրական թշնամի է բազմաթիվ հարուցիչների: Բավական է օրական օգտագործել 2-3 մեխակ սխտոր ՝ դրա օգտակար ազդեցությունը զգալու համար: Այնուամենայնիվ, շատերին դուր չի գալիս դրա յուրահատուկ համը: Այս դեպքում աղցանները, որոնց սխտորը ավելացնում է պիրկություն, իսկական փրկարար կլինեն:
«Ձմեռային անտառ» աղցան
«Ձմեռային անտառ» աղցան պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել հետեւյալ բաղադրիչները.
- 200 գ ապխտած հավի միս;
- 250-300 գ լոլիկ;
- 100 գ բուլղարական պղպեղ;
- 100 գ պանիր;
- 2 մեխակ սխտոր;
- 30 գ ընկույզ;
- մայոնեզ;
- մաղադանոս կանաչիներ;
- պղպեղ;
- աղ:
Ապխտած հավի միսը կտրեք փոքր կտորների: Լվանալ լոլիկն ու բուլղարական պղպեղը, չորացնել և կտրատել լոլիկը շերտերի մեջ, բուլղարական պղպեղը ՝ շերտերով, իսկ պինդ պանիրը ՝ փոքր խորանարդի: Ընկույզը, սխտորը և մաղադանոսը մանր կտրատել: Դրանից հետո պատրաստի արտադրանքը, աղը, պղպեղը, սեզոնը համադրել մայոնեզի հետ, մանրակրկիտ խառնել և դնել աղցանի ամանի մեջ: Theառայել աղցանը, թեթեւակի շաղ տալ քերած ընկույզով:
Մոզաիկա աղցան
Կաղամարով Մոզաիկա աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 250 գ կաղամար;
- 1 սոխ;
- 1 գազար;
- 2 թարմ վարունգ;
- 2 մեխակ սխտոր;
- 1 tbsp. լ սեղանի քացախ (9%);
- բուսական յուղ;
- կանաչիներ;
- աղ;
- աղացած կարմիր պղպեղ:
Կաղամարը 3-4 րոպե եփել աղած ջրի մեջ, այնուհետեւ բռնել, հովացնել և կտրել շերտերով: Կտրեք սոխը կես օղակների, գազարները բարակ շերտերի և ավելացրեք եռացրած կաղամարի մեջ: Բուսայուղը եռացրեք, վրան լցնել կաղամարի և բանջարեղենի խառնուրդը և թող մնա 30 րոպե: Մաքրել մաքուր վարունգը, կտրել բարակ շերտերը, լցնել քացախով, աղով և պղպեղով, խառնել և ավելացնել մանրացված սխտոր դրանց վրա: Խառնել այս եղանակով պատրաստված բաղադրիչները և պահել 2 ժամ սառնարան, որից հետո աղցանը պատրաստ կլինի ուտելու:
Գարնանային աղցան
Խաշած սնկով «Գարուն» աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 10 շամպինիոն կամ պորցինի սունկ;
- 500 գ բողկ;
- 2 բուլղարական պղպեղ;
- 1 սոխ;
- 2 մեխակ սխտոր;
- մաղադանոս կանաչիներ;
- 2 tbsp. լ թթվասեր;
- 1 թեյի գդալ խաղողի քացախ;
- թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ;
- աղ:
Mpգուշորեն մաքրեք շամպինյոնները կամ պոչինի սունկը խոնավ շորով, կեղևը և եռացրեք աղաջրի մեջ 8-10 րոպե ցածր ջերմության վրա: Դրանից հետո լվանալ տաք եռացրած ջրով, դնել սառնարան և կտրել փոքր շերտ:
Լսեք բողկը, կտրեք բարակ կտորներ, աղ, թույլ հիշեք ձեր ձեռքերով և թողեք 5-7 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում ՝ դառնությունն ազատելու համար: Խտացրեք արդյունքում ստացված հյութը:
Կտրեք բուլղարական պղպեղը բարակ շերտերով կամ կես օղակներով, սոխը մանր կտրատեք: Միավորել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները:
Դրանից հետո պատրաստեք աղցանի սոուս: Դա անելու համար խառնեք թթվասերը խաղողի քացախով, աղացած պղպեղով, աղով և սխտորով, որոնք անցել են մամլիչով: Պատրաստի սոուսը լցնել աղցանի վրա և նրբորեն խառնել: Serառայել մաղադանոսով զարդարված:
