Սուվլակին մսամթերք է, որը սկզբնապես Հունաստանից է: Այն շատ նման է սովորական քյաբաբին: Տարբերությունը մսի հատման և օգտագործված մարինադի մեջ է:
Դա անհրաժեշտ է
- - նիհար խոզի միս - 0,5 կգ;
- - կիտրոն - 1 հատ;
- - սեւ, կարմիր պղպեղ, ռեհան, սուսամբար - յուրաքանչյուր թեյի գդալ;
- - ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ;
- - աղ - sp թեյի գդալ;
- - արեւածաղկի ձեթ տապակելու համար - 2 tbsp.
- սոուսի համար.
- - հունական մածուն - 200 մլ;
- - թթու կամ թթու վարունգ - 3 հատ;
- - մաղադանոս - մի փունջ;
- - համտեսել աղ և պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սուվլակին պատրաստում են նիհար խոզի միսից: Եթե նախընտրում եք հյութալի արտադրանք, օգտագործեք խոզի պարանոց կամ այլ ճարպային հատված:
Քայլ 2
Սկզբում խոզի ընտրված կտորը լավ լվացեք սառը ջրով: Չորացնելուց հետո կտրեք այն փոքր կտորների: Դրանք չպետք է գերազանցեն 3x3 սմ-ը: Կիսաֆաբրիկատը դրեք խորը ամանի մեջ:
Քայլ 3
Լվանալ կիտրոնը, քամել հյութը դրանից: Կես կիլոգրամ մսի համար կես կիտրոնի հյութը բավարար է: Մրգերի երկրորդ մասը թողեք զարդարելու համար: Կիտրոնի հյութը լցնել խոզի միս կտորների վրա: Մարինացեք առնվազն 15 րոպե, որի ընթացքում միսը կդառնա ավելի փափուկ և ավելի բուրավետ:
Քայլ 4
Բոլոր համեմունքները հավաքեք մեկ ամանի մեջ, ավելացրեք ձիթապտղի յուղ: Մի մարինացեք մեծ աղի վրա, 0,5 թեյի գդալը բավարար է որոշակի մասի համար: Մարինադի համեմունքները կարող են փոխվել, բայց սուսամբարը պետք է մնա անփոփոխ:
Քայլ 5
Պատրաստի համեմունքներն ու ձիթապտղի յուղը նետեք մսի հետ: Coverածկեք ամբողջ կազմը, թողեք 1,5-2 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում:
Քայլ 6
Մի պահ տրամադրեք ցցաձիկի (ցաձիկի) սոուս: Թթու կամ թթու վարունգ, կտրեց փոքր խորանարդի: Մաղադանոսը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել: Հավաքեք ամեն ինչ մեկ ամանի մեջ: Ավելացնել աղ, պղպեղ և խիտ բնական մածուն: Ամեն ինչ խառնել և դնել սառը տեղում, թող ներարկել:
Քայլ 7
Մսի կտորներ փայտե ձողերի վրա: Տապակել սուվլակին բուսայուղով նախապես տաքացրած տապակի մեջ: Տապակել բոլոր կողմերից, ընդհանուր պատրաստման ժամանակը `ոչ ավելի, քան 8 րոպե:
Քայլ 8
Souառայել սուվլակին տաք `սառեցրած սոուսով, կարտոֆիլով և բանջարեղենով:
