Յուրաքանչյուր էթնիկ խումբ ունի ավանդական և ազգային ուտեստներ: Կենտրոնական Ասիան հայտնի է իր սրտանց և համեղ կոմպոզիցիաներով: Օրինակ, տավարի lagman- ը կարող է զարդարել ցանկացած տոնական սեղան: Փորձեք այս սրտանց երկրորդ / ապուրը:
Lagman- ը բնօրինակ ասիական ուտեստ է: Դասական տարբերակը ներառում է գառան մսի սոուսի (վաջու) օգտագործումը: Այնուամենայնիվ, դրանք տանը եփում են սառնարանում գտնվող մսից: Դիտելով քայլ առ քայլ գործողությունները և հավատարիմ մնալով հիմնական բաղադրատոմսին ՝ կարող եք ախորժելի երկրորդ կամ ապուր ստանալ:
Dishաշատեսակը սովորաբար պատրաստվում է կաթսայի մեջ կամ հաստ հատակով ուտեստի մեջ: Որոշ տնային տնտեսուհիներ այդպիսի ուտեստները փոխարինում են բազմաշերտով, ինչը զգալիորեն կրճատում է պատրաստման գործընթացը, մինչդեռ ուտեստի համն ու բույրը չեն փոխվում: Այս բաղադրատոմսով օգտագործվում է չուգունի սովորական աղացած միս:
Որպեսզի տավարի մսով լագմանի բաղադրատոմսը հինգ գումարած լինի, անհրաժեշտ է պատրաստել բոլոր ապրանքներն ու տարան շոգեխաշելու համար: Եղեք համբերություն, լավ տրամադրություն և սկսեք պատրաստել քայլ առ քայլ:
Ավելի լավ է արիշտա եփել տանը, ապա դա կլինի ճիշտ հետեւողականության և որակի, որը նշված է դասական տարբերակում: Լրացուցիչ ժամի բացակայության դեպքում այն կարող եք փոխարինել ցանկացած խանութով:
Ինչպես պատրաստել արիշտա
Վերցրեք հետևյալ բաղադրիչները.
- ալյուր - 1, 5 tbsp.;
- ձու - 1 հատ;
- խմելու ջուր - ½ tbsp.;
- աղ - 2 գ:
- Բաղադրությունը խառնել բաժակի մեջ և հունցել կոշտ խմորը:
- Պտտեք այն 5 մմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ շրջանի մեջ:
-
Լապշա դանակով կամ դանակով կտրեք 3 - 4 մմ շերտերով, մի փոքր գլորում ալյուրի մեջ:
Պատկեր - Տարածեք տախտակի վրա, որպեսզի մի փոքր չորանա:
- Եռացնել աղած ջրի մեջ և դնել մաղի վրա, լվանալ եռացրած սառը ջրով: Մի կողմ դնել.
Հաջորդը սկսվում է համեմունքների սոուս պատրաստելու գործընթացը:
Վաջու մսով և բանջարեղենով
Բաղադրիչների հետևյալ համամասնությունները պահանջվում են.
- միս - 600 գ;
- արգանակ - 500 մլ;
- գազար, սոխ, կարտոֆիլ, բուլղարական պղպեղ - յուրաքանչյուրը 2 հատ;
- կլոր լոլիկ - 3 (բալ 7) հատ;
- հազվագյուտ կանաչ - c հատ;
- սխտոր - 2 - 3 մեխակ;
- բուսական յուղ - 50 մլ;
- cilantro, սամիթ, մաղադանոս - մի փունջ;
- աղ, տավարի մսով համեմունքներ, Zira, ծորենի համտեսել:
Քայլ առ քայլ ուղեցույց.
- Ձագերը վերցրեք որպես շոգեխաշած սպասք: Դրա մեջ տավարի միսը կստացվի հյութեղ, փափուկ և չի այրվի:
- Լվանալ, չորացնել և մանր կտորներով կտրել բոլոր բանջարեղենները (բացառությամբ խոտաբույսերի):
- Աքաղաղը դրեք վառարանի վրա, լցնել յուղի մեջ և տաքացնել:
- Տավարի միսը կտրեք միջին խորանարդի (5 - 6 սմ), հեռացրեք ավելորդ խոնավությունը և զգուշորեն տեղափոխեք նախապես տաքացրած ուտեստ:
- Տապակել միսը 10 - 15 րոպե, թիակով հարել, որպեսզի միայն վերին շերտը դառնա (ընդերքի համար):
- Երբ հեղուկ է հայտնվում, և տավարի գույնը փոխվում է, փուլերով ավելացրեք պինդ բանջարեղեն. Գազար, բողկ, սոխ, պղպեղ և տապակել 5 րոպե բարձր կրակի վրա:
- Խառնել, աղ անել, համեմել համեմունքներով և նետել բանջարեղենի մնացած մասը ՝ կարտոֆիլ, լոլիկ, սխտոր և կանաչի
- Տապակել 7 - 10 րոպե միջին կրակի վրա, արգանակը լցնել պարունակության մեջ և եփ գալ մեկ ժամ:
- Այդ դեպքում արժե անջատել բենզինը և թողնել, որ այն կանգնի 15 րոպե:
Dishաշատեսակ սեղանին մատուցելը
- Լագման տավարի մսով պատրաստելու վերջին քայլը այն հավաքելու գործընթացն է:
- Լապշա լցնել եռացող ջրով (կարելի է տաքացնել միկրոալիքային վառարանում) և դնել ափսեի մեջ:
- Վայան շերեփով գագաթին դրեք, շաղ տալ խոտաբույսերով և ավելացնել արգանակ: Oանկության դեպքում կողքին դրեք մի հատիկավոր յուղ:
Լագմանը մուլտիխոհարարի մեջ
Ապուր պատրաստելու արագ և հեշտ միջոցը ներառում է հետևյալ բաղադրիչները.
- տավարի միս - 300 գ;
- կարտոֆիլ, գազար, բուլղարական պղպեղ - 3 հատ;
- սոխ, լոլիկ - 2 հատ;
- սխտոր - փոքր գլուխ;
- ցուկկինի - 150 գ;
- մաղադանոս - 10 գ;
- Oleina յուղ - 30 մլ;
- ջուր - 1,5 լ;
- արիշտա - 250 գ;
- աղ, համեմունքներ `համտեսել:
- Խոհարարության գործընթացը սկսվում է բոլոր ապրանքների պատրաստումից: Նրանք պետք է ողողվեն, մաքրվեն կեղևից և կտրվեն շերտերով:
- Յուղը լցնել բազմամշակման ամանի մեջ և դնել միսը, տապակել մինչև խոնավությունը վերանա:
- Սոխը և գազարը տապակի մեջ դնել, տապակել 3 րոպե:
- Մնացած բանջարեղենն ու համեմունքները ավելացնել բովանդակության մեջ, տապակել 2 - 3 րոպե:
- Լցնել ջուրը, աղը, ավելացնել խոտաբույսեր և թողնել, որ եփեն 25-ից 30 րոպե փակ կոպով:
- Միևնույն ժամանակ, արիշտան եփեք տուփի ցուցումների համաձայն: Քամել և դնել մուլտիխոհարար: Եռացնել մի քանի րոպե և թողնել եփվի 10 րոպե:
Տավարի լագմանով ապուրը կարելի է մատուցել տորտիլլաների և թթվասերի հետ:
Ուտեստի կալորիականությունը և օգտակար հատկությունները
Տավարի լագմանի 1 բաժինը (100 գրամ) պարունակում է 180 կկալ: Սննդային և էներգետիկ արժեքը ներառում է. 7 գ սպիտակուցներ, 9 գ ճարպեր, 18 գ ածխաջրեր:
Ապրանքների կազմը, որից պատրաստվում է ուտեստը, պարունակում է մարմնի համար արժեքավոր մեծ քանակությամբ նյութեր ՝ վիտամիններ, օրգանական թթուներ, մակրոէլեմենտներ, պեկտին, մանրաթել:
Այնուամենայնիվ, բարձր կալորիականությամբ և մեծ քանակությամբ համեմունքներով պայմանավորված ՝ այն չպետք է հաճախ ներառվի սննդակարգի մեջ: Հատկապես պետք է զգույշ լինել նրանց համար, ովքեր վտանգում են ալերգիկ դրսեւորումներ, դիաբետիկ և սրտային հիվանդություններ առաջացնելը:
Բոնուս - Հավի լագման հեշտ բաղադրատոմս:
Այս փոփոխությունը կատարելու համար հարկավոր է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները.
- հավի կրծքեր - 300 գ;
- պրաս - ցողուն;
- գազար - 2 հատ;
- բուլղարական պղպեղ, լոլիկ - 3 հատ;
- սխտոր, համեմունքներ, աղ, խոտաբույսեր `համտեսել;
- արգանակ - 100 մլ;
- կանաչ լոբի - 100 գ;
- lagman արիշտա - կամայականորեն:
Հետագա քայլ առ քայլ.
- Լվանալ, ջնջել ավելորդ ջուրը և խորանարդի մեջ կտրել ամբողջ սնունդը:
- Տապակել սոխը և թռչնամիսը տապակի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա:
- Ավելացնել բանջարեղեն, արգանակ, համեմունքներ և եփ գալ 15 - 20 րոպե:
- Եփել լապշան, ցամաքեցնել և տեղադրել մեծ ամանի մեջ:
- Պատրաստի արտադրանքը կաթսայից դնել լապշայի գագաթին, շաղ տալ խոտաբույսերով և մատուցել:
