Տոնական սեղանի համար ցանկանում եք ոչ միայն եփել համեղ ուտեստներ, այլև մատուցել դրանք ինքնատիպ ձևով: Պատրաստել բանջարեղենի և հավի ձու: Դուք կարող եք այն մատուցել սեղանի վրա ՝ օգտագործելով ձվի կճեպներ ՝ որպես կարծրացման ձև: Ձեր հյուրերի բերկրանքը երաշխավորված է:
Դա անհրաժեշտ է
-
- հավ;
- 1 գազար;
- 1 սոխ;
- մաղադանոս;
- լոռամիրգ;
- 2 բաժակ հավի ֆոնդ
- 2 ճաշի գդալ ժելատին;
- ջուր;
- 10 ձվի կեղև:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք ձվի կճեպը: 10 ձու լվանալ շատ հոսող ջրի մեջ: Մի փոքր ճեղքեք ձվերի ծայրերը և լցրեք պարունակությունը առանձին ամանի մեջ: Ձու օգտագործեք այլ ուտեստների մեջ: Մեղմորեն լվացեք կեղեւի ներսը հագեցած սոդայի լուծույթով, ապա մանրակրկիտ լվացեք:
Քայլ 2
Ստուգեք հավի դիակը, հանեք փետուրների կանեփը, կտրեք ճարպը: Լվացեք այն հոսող ջրի տակ: Տեղադրել հավը կաթսայի մեջ, ծածկել սառը ջրով, փակել կափարիչը: Կաթսայի պարունակությունը եռացրեք, կրակը նվազեցրեք, արգանակի մակերեսից զգուշորեն հանեք ամբողջ փրփուրը: Հավի հետ դնել մաքրած գազարն ու ամբողջ սոխը: Հավի եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ փափկի: Խոհարարության ավարտից 10 րոպե առաջ մի մոռացեք ավելացնել աղը արգանակին:
Քայլ 3
Եփած հավը տարանջատեք ոսկորներից, մանր կտրատեք: 10 ժելե ձու պատրաստելու համար կպահանջվի 200-250 գ: Գանգուր դանակով կտրատեք եռացրած գազարը:
Քայլ 4
Յուրաքանչյուր կճեպի ներքևում տեղադրեք 1 լոռամրգի, մի կտոր գազար և մի մաղադանոսի տերև: Դրանից հետո տեղադրեք խաշած միսը, ծավալը լրացնելու երկու երրորդը:
Քայլ 5
2 ճաշի գդալ ժելատին լցնել 120 մլ ջրով և թողնել, որ այտուցվի 40 րոպե: Դրանից հետո, ցածր ջերմության կամ ջրային բաղնիքի տակ, տաքացրեք ժելատինը, մինչև ամբողջությամբ լուծարվի: Թույլ մի տվեք, որ այն եռա: Coolելատինը հովացրեք սենյակային ջերմաստիճանում:
Քայլ 6
Քամել 2 բաժակ հավի ֆոնդ և խառնել պատրաստված ժելատինի հետ:
Քայլ 7
Արգանակը լցնել մսի կճեպների մեջ ՝ դրանք լրացնելով վերևում: Տեղադրեք ռումբերն այն ձևի մեջ, որի մեջ վաճառվել են ձվերը, և մի քանի ժամ պահել սառնարանում, որպեսզի այն կարծրանա:
Քայլ 8
Պատրաստի ժելե ձվերը հանել սառնարանից, զգուշորեն մաքրել դրանք անվճար և տեղադրել դրանք ափսեի մեջ, որոնք շարված են հազարի տերևներով:
Բարի ախորժակ!
