Դա անհրաժեշտ է
- - հորթի միս - 0,5 կգ
- - ճարպ կամ բուսական յուղ միս, սոխ տապակելու համար
- - սոխ - 1 հատ:
- - սխտոր - 2-3 մեխակ
- - թթվասեր - յուրաքանչյուրը 2/3 բաժակ
- - աղ, աղացած սեւ պղպեղ և պղպեղի սեւ հատիկներ `ըստ ճաշակի
- - դափնու տերեւ - 1 հատ:
- - մսի արգանակ կամ բուլյոնի խորանարդներ - 1 հատ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մենք լվանում ենք հորթի միսը, սուզվում ենք խոհարարական անձեռոցիկներով, կտրում կտորներով: Կտորը պետք է այնքան մեծ լինի, որ հեշտությամբ տեղավորվի բերանում: Աղ եւ պղպեղ. Տապակել եռացրած ճարպի կամ բուսական յուղի մեջ լավ տաքացրած տապակի մեջ ՝ հաստ հատակով, մինչև ոսկեգույն դառնա:
Քայլ 2
Կտրտեք սոխը կամ բարակ կտրեք օղակների կամ կես օղակների, թույլ աղ, պղպեղ և տապակեք տապակի մեջ: Կաթսայի հատակին դրեք աղացած սոխը (1/2): Մսի կտորները դրեք վերևում, ապա նորից `սոխի շերտ և մնացած միսը, վերևում` կրկին սոխ: Ավելացնել համեմունքներ, մաքրած սխտորի մեխակները: Ավելի լավ է սխտորը չկտրել:
Քայլ 3
Մսը լցրեք մսի արգանակով, որպեսզի հեղուկի մակարդակը մսի մակարդակից 1 սմ ցածր լինի: Մենք վերեւում տարածեցինք թթվասերը: Կաթսան փակում ենք կափարիչով կամ ալյուրով և ջրով խառնված հարթ տորթով: Մենք կաթսան դնում ենք լավ տաքացրած (180 աստիճան) վառարանում և եփ գալ 1, 5 ժամ: Միսը պետք է լավ եփվի, հետևաբար, այն հանելուց հետո, կաթսան պետք է սրբիչով փաթաթեք և թողեք այն մնա առնվազն կես ժամ: Միսը կլինի հյութեղ, փափուկ և համեղ:
