Նման ուտեստը կարելի է ապահով պատրաստել տոնի առթիվ: Ի վերջո, կաղամարն ինքնին շատ համեղ է, իսկ բանջարեղենը ՝ առողջարար: Եվ այս ապրանքները լավ համադրվում են թթվասերի սոուսով: Խոհարարությունը շատ ժամանակ չի պահանջի, քանի որ կաղամարն ինքնին չի կարող երկար ժամանակ եփվել, այլապես կտեսնի ռետինե համ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 կգ կաղամար (վերցնել ֆիլե);
- - հինգ գազար;
- - երկու սոխ;
- - կես բաժակ ալյուր;
- - մեխակի չորս բողբոջ;
- - յուղ (ձեզ հարկավոր է բուսական), ալյուր, շաքար, այլ համեմունքներ ՝ ձեր հայեցողությամբ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ կաղամարի ֆիլեը, եփել, սառը, կտրել շերտերով: Եփել երեք րոպե: Ապա տապակել եռացող յուղի մեջ. Տապակել ոչ ավելի, քան երեք րոպե: Ավելի լավ է դա անել վոկի կամ պարզապես լավ տաքացվող տապակի մեջ բարձր կրակի վրա:
Քայլ 2
Լվացեք գազարը, կեղևը, կտրեք խորանարդի մեջ: Սոխը նույնպես պետք է մաքրել կեղևից, այնուհետեւ կտրել կես օղակի, տապակել գազարով, ապա եփ գալ մի փոքր ջրով մինչև փափկացնելը: Համեմել աղացած մեխակներով և համեմունքներով ՝ ըստ ճաշակի: Կաղամարը խառնել պատրաստի բանջարեղենի հետ: Առայժմ մի կողմ դրեք ամաններն ու ուտեստը: Հաջորդ շարքում սոուսն է:
Քայլ 3
Սոուսը պատրաստելու համար ալյուրը տապակել յուղի մեջ. Այն պետք է ոսկե երանգ ձեռք բերի, թթվասերը լցնել մեջ, խառնել: Հաջորդը, տաք սոուսը մի փոքր ջրով նոսրացրեք, ավելացրեք շաքար և աղ: Եփել ցածր ջերմության վրա մոտ տասը րոպե. Սոուսի խտությունը պետք է նման լինի խիտ թթվասերի: Թթվասերի սոուսը լցնել կաղամարի / բուսական խառնուրդի վրա: Դնել ջեռոցը, թխել մոտ տասը րոպե (նախապես տաքացնել ջեռոցը):
