Մեղրաբլիթով թխվածքաբլիթները շատ տարածված են արեւմտյան երկրներում, դրա պատրաստման համար կա հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր: Այս հավաքածուի մեջ չի կարելի չնշել համեղ խմորեղենի բաղադրատոմսը հայրենական խոհարար Julուլիա Վիսոցկայայի կողմից:
Մեղրաբլիթով թխվածքաբլիթները Սուրբ ննդյան ավանդական թխած ապրանքներ են: Այս թխվածքաբլիթները ոչ միայն համեղ են, այլև շատ գեղեցիկ: Բավականին հաճախ երեխաները մասնակցում են դրա պատրաստմանը, ապա տոնածառը զարդարում են պատրաստի խմորեղենով:
Մեղրաբլիթով թխվածքաբլիթները հորինել են անգլիացի վանականները 12-րդ դարում, հետաքրքրության համար, վանականներից մեկը խմորին մի բուռ կոճապղպեղ է ավելացրել, պետք է նշել, որ շատ լավ է ստացվել:
Julուլիա Վիսոցկայայի բաղադրատոմսով ամանորյա կոճապղպեղ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է `250 գ ալյուր, 100 գ կարագ, 100 գ հատիկավոր շաքար, 50 գ մեղր, 1 ձու, 2 թեյի գդալ: աղացած կոճապղպեղ, 1 թեյի գդալ: դարչին, 1/2 թեյի գդալ: մեխակ, 1/2 թեյի գդալ թխում փոշի, 1 սպիտակուց, 150 գ շաքարավազ, գունավոր շաղ տալ:
Կոճապղպեղը շատ օգտակար ապրանք է, որը հիմնականում օգտագործվում է մրսածության ժամանակ և, իհարկե, խոհարարության մեջ:
Ամանորյա կոճապղպեղով թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար փափկեցրած կարագը տեղադրեք միջին ամանի մեջ, դրան ավելացրեք հատիկավոր շաքար և մանրացրեք բաղադրիչները: Հավի ձուն կոտրեք ամանի մեջ և լավ խառնեք: Հաջորդը, դուք պետք է ավելացնել մեղր: Եթե մեղվաբուծական արտադրանքը չափազանց խիտ է, ապա այն տաքացրեք ցածր կրակի վրա կամ միկրոալիքային վառարանում, ապա հովացրեք: Մնացած բաղադրիչներին ավելացրեք հովացված հալված մեղրը, մի մոռացեք խառնել:
Wheatորենի ալյուրը մաղել առանձին ամանի մեջ ՝ օգտագործելով բարակ մաղ: Դրան ավելացնել աղացած կոճապղպեղ, դարչին, մեխակ և թխում փոշի: Չոր խառնուրդը մաս-մաս լցնել հեղուկ բաղադրիչների մեջ ՝ ամեն անգամ խմորը հունցելով գդալով: Երբ ալյուրի ամբողջ խառնուրդը ավելացվի, խմորը հունցեք և գլորեք գնդակի մեջ: Coverածկեք այն սննդի թաղանթով և սառնարանում դրեք 1 ժամ:
Theամանակն անցնելուց հետո սեղանի մակերեսին մի փոքր ալյուր ցանել: Սառեցրած սառնարանից հանեք սառնարանից: Վերցրեք ընդհանուրի մեկ երրորդը, իսկ մնացած մասը կրկին դրեք սառնարան: Մեղրաբլիթի խմորը գլորում ենք 2-3 մմ հաստության շերտի մեջ: Խմորից վերցրեք թխվածքաբլիթներ և կտրեք արձանիկներ: Եթե կաղապարներ չունեք, կարող եք թղթից կամ ստվարաթղթից տրաֆարետ պատրաստել, այնուհետև սուր դանակով կտրել թխվածքաբլիթները: Խմորի մնացած կտորները գլորում ենք գնդակի մեջ, կրկին գլորում ենք այն շերտով և կտրում թխվածքաբլիթները:
Օգտագործելով սպաթուլա, կոճապղպեղի խմորի կտորները զգուշորեն տեղափոխեք մագաղաթյա թղթի վրա շարված թխում թերթիկի վրա: Հեռու պահեք բլիթների միջև: Մնացած խմորը հանեք սառնարանից և նույն կերպ պատրաստեք ևս մի քանի թխվածքաբլիթ: Եթե ցանկանում եք թխած ապրանքները կախել ծառից, վերին մասում անցքեր արեք, օրինակ ՝ հյութի ծղոտով:
Վառարանը վառեք 180 ° C- ի վրա և յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթը թխեք 5-10 րոպե: Սառեցրեք պատրաստի արտադրանքը և տեղափոխեք ափսեի մեջ:
Պատրաստեք սառույցը: Ձվի սպիտակուցը լցրեք մի փոքրիկ ամանի մեջ և մի փոքր հարեք: Սկսեք աստիճանաբար ավելացնել շաքարի փոշին ձվի սպիտակուցներին ՝ չդադարեցնելով հարել սպիտակուցը: Դուք պետք է ունենաք բավականին խիտ, մածուցիկ զանգված: Դրեք ստացված կարկուտը մի փոքր տոպրակի մեջ, կտրեք տոպրակի մի փոքրիկ անկյուն: Փայլեք կոճապղպեղի թխվածքաբլիթի վրայով ՝ ձեր ամբողջ երեւակայության համար: Հաջորդը, դուք կարող եք զարդարել թխած ապրանքները գունավոր շաղ տալով:
