Թարմ կարկանդակների բույրը հարմարավետության, խնամքի և սիրո բույր է: Տնական տորթերի բաղադրատոմսերը փոխանցվում են ընտանիքում սերնդից սերունդ: Յուրաքանչյուր տանտիրուհի փորձում է օրիգինալ բան բերել: Միայն սնկով կարկանդակների անհամար բաղադրատոմսեր կան:
Դա անհրաժեշտ է
Խմորի համար. - խմորիչ - 30-40 գր; - ալյուր 2, 5 բաժակ; - տաք ջուր - 0,5 բաժակ; - շաքար - 1 tbsp. գդալ; - օղի - 50 գր; - ձու - 1 հատ; - սերուցք - 2 tbsp. գդալներ; - կարագ - 200 գ; - աղ - 0,5 թեյի գդալ: Լրացնելու համար. - պորցինի սունկ - 300-400 գր; - ձու - 4 հատ; - սերուցք - 0,5 բաժակ; - կանաչ սոխ; - աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Գրեթե ցանկացած սունկ ՝ boletus, boletus, chanterelles օգտակար են կարկանդակը լրացնելու համար: Որոշելով սնկերը, ժամանակ տրամադրեք դրանք պատրաստելու համար: Եթե դրանք թարմ են, տեսակավորեք, լվացեք, հեռացրեք փչացածները, կտորներով կտրեք: Չոր սունկը թրջեք սառը ջրի մեջ, հալեցրեք սառեցվածը: Պատրաստի սունկը պետք է եփել, ապա տապակել յուղով: Սնկով համեղ կարկանդակը կստացվի, եթե դրանց վրա շագանակագույն սոխ ավելացնեք:
Քայլ 2
Պատրաստեք համեղ կարկանդակի կարկանդակ, որը լցված է պորցինի սնկով, ձուով, սերուցքով և կանաչ սոխով: Տապակել սունկը այս միջուկի համար: Պատրաստեք ձվածեղ ձվերով և կրեմով: Սառեցրեք այն և կտրեք փոքր կտորների: Թակած կանաչ սոխը աղով հարել: Խառնել նշված բոլոր բաղադրիչները:
Քայլ 3
Կարկանդակների համար հաճախ օգտագործվում է խմորիչ խմոր: Modernամանակակից պայմաններում կարկանդակի խմորիչ խմոր կարելի է գնել: Եթե բավականաչափ ազատ ժամանակ ունեք, պատրաստեք խմորը ինքներդ ըստ ձեզ դուր եկած ցանկացած բաղադրատոմսի: Օրինակ ՝ սա: Վերցրեք խմորիչը, տաք ջուրը և ալյուրը, խառնեք կաթսայի մեջ և թողեք այն տաք տեղում, որպեսզի խմորը խմորվի: Միևնույն ժամանակ, մեկ այլ ամանի մեջ խառնեք կարագը, շաքարը, աղը, ձուն, սերուցքն ու օղին և բաղադրիչներն ավելացնել խմորին: Խմորված խմորը կրկին դրեք տապակի մեջ և դրեք տաք տեղում, որպեսզի բարձրանա:
Քայլ 4
Տորթը թխելու համար ձեզ հարկավոր է թխում ուտեստ: Համապատասխան խմորը բաժանեք երկու մասի: Դրանցից մեկը շերտով դրեք յուղացված կերակրատեսակի մեջ: Տեղադրեք սնկով միջուկը վերեւում: Theածկեք միջուկը գլորված խմորի երկրորդ շերտով և սեղմեք կարկանդակի եզրերը: Վրձինով քսել ձվով և ուղարկել նախապես տաքացրած վառարան: Թխել կարկանդակը 30-40 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում:
